Зошто на мозокот му треба месо - Диетата со месојади како заштита од ментални болести
Во психологијата и психијатријата, многу ментални болести сега се сметаат за болести на цивилизацијата. Диетата може да помогне да се намали или зголеми инциденцата на овие болести. Диетата со # месојади се чини дека е корисно решение за многу страдаат за лекување или ублажување на нивните симптоми.
Мозокот е претежно составен од маснотии, холестерол, протеини, неколку витамини и минерали. Витамините и минералите првенствено служат неврохемиски процеси, на пример, производство на невротрансмитери кои делуваат како биохемиски гласнички супстанции во организмот.
Меѓу другото, ни треба цинк за производство на гласнина супстанција серотонин, витамин Б6 и железо за сите # нуротрансмитери, витамин Д3 за регулација на калциум, Б12 за формирање на миелинска обвивка, магнезиум за инхибиција на глумат и омега 3 како градежен блок за пренос на сигнал на мозокот и невроните само во мозокот, но насекаде во телото каде се пренесуваат електрични сигнали, следствено и во периферниот нервен систем.
Месото ги има сите # хранливи состојки што ни се потребни. Храната од растително потекло не секогаш ги има сите хранливи материи или ја отежнува апсорпцијата поради различните количини на антихранливи материи. Анти-хранливите материи кои се наоѓаат во растителната храна вклучуваат:
Овие доведуваат до намалување на внесот на протеини во организмот, бидејќи ограничувањето на расцепувањето на протеините доведува до посиромашно внесување на аминокиселини. Ова е една од причините што на спортистите на веганска сила им требаат повеќе протеини отколку месојадите или сештојадите. Инхибиторите на протеазата ги инхибираат ензимите за варење како што се трипсин и химотрипсин. Инхибитори на протеаза главно се наоѓаат во сојата и житото.
Оксалната киселина се наоѓа во швајцарската блитва, спанаќ, магдонос, какао, амарант и цвекло. Оксалната киселина го отежнува апсорпцијата на железо.
Танините главно се наоѓаат во црниот и зелениот чај (во форма на катехин), како и во хме и исто така доведуваат до намалена апсорпција на железо. Танините се растителни танини кои ги користат растенијата како одбранбени материи и негативно влијаат на варењето со деактивирање на одредени протеини. Растенијата ги користат овие танини како одбранбена стратегија против тревојади.
Фитатите се наоѓаат во мешунките, житарките, но особено сојата, пченицата, јачменот, 'ржта и кикириките и ја намалуваат апсорпцијата на железо, цинк, калциум и магнезиум. Особено кикириките се богати со магнезиум, но ова тешко може да се апсорбира поради фитатите и затоа е несоодветен како извор на магнезиум.
Во неодамна споделената статија, укажав на важноста на ДХА за мозокот. Повторно сакам да истакнам дека растенијата немаат # ДХА. Треба да се претвори од АЛА во ДХА. Но, дури и тука стапката на конверзија е многу ниска (0-10%). Одредени алги можат да содржат DHA, но колку се еквивалентни на животински DHA, сè уште не е јасно. Пред сè, DHA е важен за развојот на мозокот во повој и е клучен за многу функции во мозокот. Вегетаријанците во просек имаат 31% помалку DHA од сештојадите. За веганите просекот е 59% помалку.
Добро познат пример за диета со месојад е секако Михаил Петерсон, 27-годишна Канаѓанка која успеа да го донесе својот ревматоиден артритис во ремисија (автоимуна болест) преку диета базирана на месо. Таа исто така страдала од депресија и нарушувања на анксиозноста. Еден од најпознатите претставници на месојадната диета е др. Шон Бејкер, хирург од Калифорнија со сопствен подкаст (Human Performance Outriers Podcast), дава примери од неговата пракса и покажува во неговите преноси какви предности може да има диетата месојад под одредени услови.
Со ментална болест, постојат многу начини на кои може да помогне промената во исхраната. Најчестите мерки секако се да се започне со елиминациона диета, која во голема мера ја елиминира преработената храна. Кетогената диета или внесувањето на разни додатоци во исхраната се исто така разумни мерки на почетокот за справување со менталните нарушувања. Затоа, сигурно не сите луѓе со ментална болест мора да прибегнат кон месојад исхрана за да доживеат олеснување или подобрување на нивните симптоми. Сепак, за некои, месојадната диета може да биде неопходна промена. Бидејќи досега нема клинички студии за исхраната со месојади, може да се користи само лично и индивидуално искуство. Како и да е, фактите наведени овде служат како поддршка за избор на месојад диета како соодветна стратегија за исхрана.
Бидејќи предностите на некои хранливи материи за функцијата на мозокот се веќе опишани погоре, сега ќе покажам кои недостатоци може да се очекуваат од диета чисто растителна.
Се разбира, овошјето и зеленчукот често имаат многу хранливи материи кои се фундаментално важни за нашите потреби. Но, само затоа што ги има не значи дека тие се целосно достапни за нас. За жал, фитонутриентите често имаат мала биорасположивост, што ја отежнува апсорпцијата. На пример, изворите на зеленчук се несоодветни за да се задоволи потребата за витамин А. Тие всушност немаат воопшто витамин А, само каротеноиди, од кои треба да произведуваме ретинол (витамин А1), што човечкото тело може само тогаш да го користи. Биорасположивоста на каротеноидите е само околу 5-10% во споредба со производи од животинско потекло. Кога станува збор за храна, ретинолниот еквивалент често се користи за да се пресмета колку ретинол може да се добие од одредена храна. Anивотинските производи имаат најголем еквивалент на ретинол со масло од треска, како една од највисоките вредности.
Можеме да добиеме витамин Д3 од директна сончева светлина на гола кожа или од храна од животинско потекло. Билни извори се во форма Д2, кои нашето тело треба да ги претвори во активна форма Д3. Пред сè, Д2 не е достапен во телото долго, затоа има само краток рок на траење и затоа треба да се зема редовно, по можност секој ден. Спротивно на тоа, витаминот Д3 може да се чува подолго. Затоа, веганите и вегетаријанците особено зависат од природното сончево зрачење, но во нашата географска ширина тие имаат проблем да не можат да произведат доволни количини преку сончево зрачење најдоцна до октомври. Витаминот Д3 е важен за развој на мозокот и регулирање на калциумот во организмот.
Витамин К2 често се занемарува кога станува збор за витамин К. К1 може да се најде во многу растенија, особено во зелен зеленчук, К2 помалку. K2 е достапен во многу различни форми, вклучувајќи МК-4 и МК-7. И двете може да се најдат само во производи од животинско потекло и имаат подолг полуживот од К1. Затоа, многу додатоци на храна витамин Д3 сега често се додаваат со витамин К2 со цел да се спротивстави на можната калцификација предизвикана од големиот внес на витамин Д3. Затоа, особено веганите страдаат од ризик од калцификација и тука, бидејќи K2 недостасува во нивната храна. За жал, К1 го нема ова заштитно својство пред калцификацијата. Телото може да добие мала количина на К2 од К1, но многу помалку отколку што навистина ни треба. Недостатокот на стапки на конверзија на многу хранливи материи е еден од најголемите проблеми за кои треба да се внимава кога се избегнуваат производи од животинско потекло.
Веганските диети не вклучуваат # Б12. Затоа, овој витамин исто така мора да се надополни. Б12 е неопходен за мозокот да произведе миелинска обвивка. Дефицитите на Б12 може да доведат до сериозна нерамнотежа во централниот нервен систем, па дури и оштетување на ЦНС, со што се промовира развој на ментални болести. Првите знаци на недостаток на Б12 се губење на енергија и тешкотии во концентрацијата.
Многу растителна храна имаат само мала содржина на железо во споредба со храна од животинско потекло. Ова е варијанта која има само мала биорасположивост во споредба со Херм-Ајзен. Хеме е компонента на хемоглобинот и затоа е исто така релевантен за формирање на истиот. Храната од зеленчук содржи лиганди кои ја олеснуваат апсорпцијата на железо од една страна и фосфати, полифеноли и фитати од друга страна, кои формираат соединенија со железо и го отежнуваат растворањето. Ова го прави железото помалку достапно за луѓето. На пример, железото од спанаќ има само мала биорасположивост како резултат на оксална киселина. Храната што содржи фитати ја отежнува апсорпцијата, што може делумно да се компензира со истовремено внесување на витамин Ц. Сепак, подобро е да се консумира месо или барем да се комбинира месо со растителни извори на железо за да се компензира недостатокот на биорасположивост. На мозокот му треба железо за да создаде невротрансмитери како серотонин, допамин и норадреналин. Исто така е потребно за да се генерира излез на енергија во мозокот. Ironелезото е исто така вклучено во меморијата и функцијата на хипокампусот.
Диетите со билки ја зголемуваат веројатноста за ментални заболувања. Повеќето хранливи материи што му се потребни на нашиот мозок полесно се добиваат од храна од животинско потекло отколку од храна од растително потекло. Некои хранливи материи можат да се апсорбираат само преку производи од животинско потекло и во спротивно треба да се додадат на таргетиран начин. Многу состојки на растенијата (антихранливи материи) ја отежнуваат апсорпцијата на многу хранливи материи, што исто така може да доведе до дефицит.
Во однос на функцијата на мозокот и заштитата од ментални и невродегенеративни заболувања, Месојадската диета е разумна нутриционистичка стратегија за многу погодени луѓе. Како и со која било форма на исхрана, важно е да се провери индивидуално која диета е вистинската. Општите изјави секогаш се контрапродуктивни. Особено кога станува збор за исхраната, секој има свое мислење. Покрај тоа, тешко дека постои тема што се третира повеќе емотивно отколку исхраната.
Можете да дознаете повеќе за тоа како исхраната влијае на нашиот мозок и за индивидуалните стратегии за исхрана во нашата работилница за исхрана, што ќе се одржи во нашата академија следниот декември.
Детали за обуката можете да најдете тука: