Зошто „не можеме да продолжиме да велиме дека медитеранската диета е добра за здравјето“
„Квалитетот на храната може да биде исто толку важен за здравјето како и количината и фреквенцијата на внесување“, пишува Инверс, во материјал што го репродуцираме.
Ако јадете претежно овошје, зеленчук, житарки, јаглехидрати и протеини кои не доаѓаат од месо, плус умерено количество морска храна и млечни производи, тоа значи дека ја следите таканаречената „медитеранска диета“ и имате мал ризик од заболување. на срце.
Но, тука се појавува трик. Според податоците добиени во 2017 година, во студијата за Моли-сани, објавена во Интернационалниот весник за епидемиологија, здравствените придобивки од медитеранската исхрана ги добиле главно богати луѓе. Причината: висококвалитетната храна во оваа диета не е ефтина.
Тим италијански истражувачи од медитеранскиот невролошки институт (I.R.C.C.S. Neuromed) работи во студијата Моли-сани од 2005 година, администрирајќи прашалници и извршувајќи здравствени тестови на повеќе од 18 000 мажи и жени во јужна Италија. Во овој последен извештај, тие објаснуваат како социо-економскиот статус на учесниците имал влијание врз резултатите.
Беше забележано дека кај учесниците во студијата кои најдобро се придржуваа до медитеранската диета (резултатот што се користи следи присуство на овошје, ореви, мешунки, житарици, риби, масти, месо, млечни производи и внес на алкохол), има широк спектар на резултатите. Со други зборови, учесниците кои јаделе приближно иста количина соодветна храна не ги добиле истите здравствени придобивки. Особено, беше забележано дека најбогатите и најдобро образованите од нив имаа помал кардиоваскуларен ризик од другите.
„Квалитетот на храната може да биде исто толку важен за здравјето како и количината и фреквенцијата на потрошувачката“, објасни Лисија Јаковиело, раководител на лабораторијата за исхрана и молекуларна епидемиологија на Институтот, цитирана од „Инверс“.
Тимот откри дека учесниците со поголеми приходи и повисоко ниво на образование јадат поширок спектар на овошје и зеленчук, избираат храна богата со полифеноли и антиоксиданти, имаат тенденција да јадат повеќе јаглехидрати од цели зрна и користат поздрави методи за готвење.
Резултатите покажуваат дека не е доволно да се следи медитеранската диета само со промена на количините што ги јадете од одредена храна. Храната исто така мора да биде квалитетна и мора да јадете широк спектар.
Сепак, ова е потешко да се спроведе со ограничен буџет. Свежи производи и риби честопати се достапни само со повисоки трошоци и во одредени области (овој диспаритет доведува до појава на храна пустина), што го отежнува пристапот до луѓето со ниски примања.
Ovanовани де Гаетано, директор на Одделот за епидемиологија и превенција на институтот, вели дека резултатите оправдуваат обновување на приодите фокусирани на прашањето за социоекономскиот статус и неговото влијание врз нашата исхрана.
„Социо-економските разлики во здравјето растат и во однос на пристапот до здрави диети“, рече италијанскиот специјалист, кој заклучи: „Не можеме да продолжиме да велиме дека медитеранската диета е добра за здравјето [...] ако не можеме да ја гарантираме. еднаков пристап до него “.