Зошто некои се дебелеат, а други не, јадат на ист начин; Нутриционист во кабинетот Нутриционист д-р
„Зошто некои луѓе добиваат на тежина, а други не?“ Дали е лудо прашање за оние кои се на диета засекогаш. И, на меѓународно ниво, има околу 1 милијарда луѓе на квази-континуирана диета. Значи, тоа е еден вид важно прашање, би рекол ...
Додека се борите да ја пресметате последната калорија, вашиот слаб соработник се препушта на крофни. Одите во теретана, понекогаш два последователни часа, трчате, се храните здраво, дебели сте. И се препушта на крофни. Како да чувствувате како вашата крв истекува кон главата од толку многу неправди!
Едноставно, за среќа, фактот што се здебелувате и мирисате рози наместо да јадете вечера нема никаква врска со фактот дека животот е позеленет надвор од оградата, туку со човечката физиологија. Велам за среќа затоа што сме прилагодливи. Тоа е, ако она што го правите денес ве натера да добиете тежина од вода, можете да промените нешто за да го промените тоа. Вие само треба да сакате да промените повеќе отколку што сакате да останете исти. И тоа е тешко.
Знам дека сите изјавуваме гласно и јасно дека сакаме да се смениме: да играме повеќе со нашите деца, да ги повикуваме родителите почесто, да спортуваме повеќе и да јадеме помалку шницли. Сите сме прекрасни луѓе во иднина. Работата е во тоа што живееме само денес, и ако денес се дебелеете јадејќи исто или дури помалку од вашите слаби колеги, дозволете ми да објаснам зошто.
Теоријата за калории, гликемиски индекс или гликемиски оптоварување е прекрасна на хартија. Јадете храна Х и добивате енергија Y, јадете храна З и не добивате тежина. Една од моите цели е да те направам скептичен. Затоа, ве молам, заменете го волшебното „благодарам“ со волшебното „зошто“ секогаш кога ќе наидете на нутриционист, нутриционист-диетичар, „велнес консултант“ или на која било друга задолжена пријателка која сака да ви помогне со нејзината нова диета. на телесната тежина. Значи:
„Зошто по ѓаволите би изгубиле тежина јадејќи нешто? Било што?
- Ако материјата содржи хранливи материи за човечкото тело, зошто да не содржи хранливи материи и за масното ткиво?
Writeе напишам идна статија за „храна со негативни калории“, но за сега, да претпоставиме дека овој концепт не постои. Ветувам дека ќе одговорам на „зошто“ што само ми падна на ум, но не денес.
Да се вратиме на примерот на вашиот слаб колега како јаде крофни: крофните сигурно немаат ни трага од негативна калорија. Крофните се дефиниција за комбинацијата на термички оштетени масти и најлошите јаглехидрати. А сепак, некои можат да ги јадат со насмевка, без да ставаат грам на нив. И има многу биолошки причини зошто можам да го направам ова.
Првиот би бил дека нивните клетки се „отворени“ и можат да апсорбираат повеќе хранливи материи содржани во храната, каква било храна, дури и крофни. И, спротивно на здравиот разум диктиран од фолклорот во исхраната, кога апсорбираме повеќе хранливи материи од храната што ја јадеме, остануваме послаби затоа што ќе останат помалку супстанции во нашата крв за да го негуваат масното ткиво. Колку се гликозни порозни нашите клетки, толку е помал процентот на масно ткиво. И обратно!
Разликата помеѓу едни добиваат на тежина и други кои не јадат исто е пропустливоста на мускулните клетки кон гликоза: поголема за слабите. На гликозата во крвта му треба инсулин за да произведе промена во конформацијата во трансмембранскиот транспортер GLUT4.
Меѓутоа, кога имаме премногу инсулин во крвта (и „премногу“ може да биде помал од предијабетичната вредност од 25U/l!), Некои транспортери на GLUT4 се, да речеме, „инактивирани“ и количината на гликоза што може продира во скелетните мускулни клетки се намалува. Ова е една од главните причини за епидемија на дебелина, тесно проследена со внесување на хидрогенизирани масти и/или вештачка фруктоза, и обрасци на однесување во исхраната одделени од чувството на глад и ситост.
Отпорност на инсулин предизвикува да се здебелите - додека вашиот слаб колега може да јаде крофни - од две причини:
1. она што останува откако ќе се хранат мускулните клетки понатаму се транспортира и складира во масното ткиво. И ти останува уште.
2. бројот на активни мускулни клетки ќе се намали со текот на времето во отсуство на гликоза, бидејќи гликозата е апсолутно неопходна за да се добие АТП од сите хранливи материи.
По аеробна гликолиза, пируватот се претвора во ацетил-коа (да речеме Мики Маус). По бета-оксидација, масните киселини исто така се претвораат во Мики Маус, а аланинот, цистеинот, глицинот, серинот, треонинот, триптофанот, леуцинот, фенилаланинот, тирозин и лизин се претвораат во истиот Мики Маус. А, причината што ви кажувам за овој Мики Маус кој се претвора во јаглехидрати, масни киселини и повеќето аминокиселини е што не јадеме калории. Се храниме со АТП. А, АТП се добива кога Мики Маус влегува во кругот на Кребс - и клучот е оксалоацетат.
Знам, знам ... Користев биохемиска количка.
Но, исхраната без биохемија е како патот до Клуж на магистралните кученца во Трансилванија - прекрасно, но трае вечно. Значи, враќајќи се на нашиот оксалоацетат, клучот за разбирање на намалувањето на метаболизмот во кетогените диети или гладните диети, тоа главно доаѓа од гликоза (правилно би било од пируват, но пируват доаѓа од гликоза, па да го задржиме тоа едноставно!).
Ако вашите мускулни клетки не добиваат доволно гликоза, Мики Маус не може да произведе енергија, а клетката во која се случува тоа оди во невработеност. Што е уште полошо е што некои аминокиселини можат да одат директно во Кребсовиот циклус без да поминат низ Мики Маус. И ова е сериозно, бидејќи тоа е механизам за преживување кој ги користи составните протеини на мускулната клетка (ги користи составните бидејќи, без оглед колку протеин добива преку храната, човечкото тело не може да складира протеини. Ги прима, ги користи за она што мора да ги претворам гликогените аминокиселини во глукоза, а остатокот во масти).
На романски јазик, кога немате минимален неопходен внес на глукоза во мускулната клетка - факт што се случува во диетите со кетогена диета, и при многу нискокалорични диети и во пост - практично преживувате преку процес на мускулна „автофагија“.
Тоа е, не само што вадите некои од вашите клетки поради чиста енергетска „сиромаштија“, туку исто така започнувате да ги канибализирате, оставајќи ви помал и помал број на скелетни мускулни клетки кои се собираат 24 часа до одржување на мускулниот тонус.
Значи: кога две лица јадат точно истата работа, а едното се дебелее, а другото не, оној што дебелее има помалку активни клетки на скелетните мускули, кои, згора на тоа, се уште помалку порозни за глукозата, што ќе го направи бројот со текот на времето се намалуваат уште повеќе, што дополнително ќе ја намали нивната пропустливост на гликоза и така натаму.
Откако ќе се активира, процесот на гоење е тешко да се запре како огромната снежна топка што ја однесе по удолницата. Првично, проблемот беше во тоа што јадевте премногу, но подоцна проблемот не се решава само со помалку јадење, затоа што тука е и она што се нарекува „јадење премалку“ - концепт што може да биде исклучително различен од една до друга личност. други.
Затоа исхраната може да биде само супер-персонализирана.
Затоа, она што ви одговара не може да одговара на личноста до вас.
Се разбира, постојат два основни услови кои повеќето луѓе кои никогаш не биле на диета, никогаш не знаат дека ги следат. Првиот е дека тие се хранат кога се гладни и ретко во отсуство на глад. И второто е дека во повеќето случаи тие застануваат кога се уморни.
Јас пишувам „во повеќето случаи“ затоа што принципот на Петар се применува дури и во исхраната: 80% од резултатите се добиваат 20% од времето. Значи, наместо целосно да ја елиминирате храната што ја сакате со тоа што ќе се потрудите во 80% од случаите и да добиете 20% од резултатите, јадете ги само кога сте гладни, како дел од целосен оброк, и застанете кога сте -Уморен си.
Ако сакате да станете оној кој не добива на тежина, јадете она што се чувствувате, кога сте гладни и застанете кога сте уморни.
Верувајте му на вашето тело, исто така ќе посакате јогурт или праски!