Зошто овесот е (скоро) ефикасен како лекот Од глава до пети
Бидејќи лебот не може да се пече со него, ние обично јадеме овес во форма на снегулки. Фото: iStock
Во мусли тие се она што сè уште е внатре: тешко дека снегулките од овес го прават вкусот, но овошјето, јогуртот или можеби дури и шлаг. Снегулките се најнедескриптивниот дел. Тие се најдобриот дел од мусли на Bircher. Бидејќи овесот не само што се смета за најздраво зрно, туку и за една од најздравите намирници што постојат. „Неговиот уникатен состав го прави овесот идеална храна во болни и здрави денови“, пишува докторката Франциска Рубин во својата книга „Лекување со храна“.
Снегулките од овес содржат многу протеини, разни витамини од групата Б (Б1, Б2, Б6, Б7 или биотин), минерали како што се калиум, магнезиум и фосфор, елементи во трагови како железо, цинк и силициум, како и секундарни растителни материи како сапонини, инхибитори на протеаза, авенантрамиди и фитоестрогени. Речиси звучи како да ви треба упатство за пакет со овесна каша, но тешко дека треба да се грижите за несакани ефекти. Дури и глутен се наоѓа само во количини на трагови во овесот, а исто така има и снегулки без глутен. Недостаток тука: не можете да печете само со овесна каша, бидејќи лепилото недостасува.
Но, што добиваме од сите супстанции што се наоѓаат во овесот? Еве само избор на ефекти кои житарките, кои обично ги внесуваме како снегулки, можат да ги имаат врз нашите тела:
Слабеење: Снегулки од овес - патем, секогаш производ од цели зрна, бидејќи се произведува со валање цели зрна (резултира со груби снегулки од овес) или мелени зрна (фини снегулки од овес) - имаат голем дел од диетални влакна. Како резултат, тие ве исполнуваат добро и одржливо, а во спротивно, автоматски јадете помалку. Овој ефект е докажан со студии.
Холестерол: Диеталните влакна бета-глукан не само што имаат многу полнење, туку се покажа и дека го намалуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол.
Шеќер во крвта: Лекот за овес им помага на пациентите со дијабетес да постигнат балансирано ниво на шеќер и инсулин во крвта. Ефикасноста на овој лек, развиен пред повеќе од сто години од германскиот лекар Карл фон Ноорден, е потврден со нови студии.
Франциска Рубин: «Лекување со храна. Мои топ 10 против 100 болести ». ЗС-Верлаг, Минхен 2019 година.
Гастроинтестинални: Овесот е многу сварлив за желудникот и цревата. Пред сè, влакната имаат превентивен ефект против дигестивни проблеми и цревни заболувања. Различни студии со стари луѓе покажаа дека овесните трици помагаат при запек. Според Франциска Рубин, овесните снегулки џвакани со малку вода помагаат и при акутна металоиди.
Крвен притисок: Овесот содржи разни фитохемикалии, вклучително и авенантрамиди. Најновите истражувања покажуваат дека овие полифеноли можат да го намалат крвниот притисок.
Кожа и коса: Еден од витамините Б во овесот е Б7, познат и како биотин. Ова обезбедува убава коса, здрава кожа и силни нокти. Овесот може да се користи и однадвор. Подлогата од овесна каша помага при иритирана кожа, пишува Франциска Рубин, бања со овесни трици против чешање и сува кожа и бањи со слама од овес против осип и невродерматитис.
Нервоза: Се покажа дека витамини Б1 и Б2, кои се наоѓаат во изобилство во овесот, се важни за човечкиот нервен систем. Во натуропатија, според Франциска Рубин, чајот од овес направен од зелен овес се препорачува и за нервните состојби на исцрпеност и вознемиреност.
Алцхајмер: Незабележителните снегулки дури можат да го намалат ризикот од Алцхајмерова болест. Студиите сугерираат дека силиконот е одговорен за ова.
Тања Грандитс: «Книга за готвење на Тања. Среќата на едноставното готвење ». АТ-Верлаг, Арау 2018 година.
Сигурно е дека овесот е добар за многу повеќе отколку само за храна со коњи. Но, кој е најдобриот начин да се консумира житото? Наједноставно, а исто така многу вкусно е да уживате во житото како овесни снегулки во мусли од Бирчер. Секој може да го ароматизира мусли според својот вкус, на пример со овошје и бобинки, но и зачини како цимет. Кашата, која се препорачува за проблеми со цревата, за мене, сепак, има карактер на горчлив лек.
Некои сакаат решетки и бисквити со овесна каша, за мене тие обично се премногу суви. Кога е суво, ми се допаѓаат снегулките печени во добра гранола. Бидејќи готовите мешавини честопати се покриени со шеќер или содржат нешто друго што не ми се допаѓа, неодамна започнав сама да правам гранола.
Се држам до рецептот во „Книгата за готвење на Тања“ во кој врвната швајцарска готвачка Тања Грандис ги открива своите секојдневни рецепти. Оваа гранола трае неколку недели во херметички тегла, и така наутро имам здрав појадок на маса заедно со јогурт.