Зошто помалку јаглехидрати ви помагаат да изгубите тежина
Прашањето е секако оправдано, зошто да заштедите на јаглени хидрати? Зарем маснотиите немаат многу повеќе калории и дали јаглехидратите не се најважниот извор на енергија за нашиот мозок? Aе стигнеме на дното на овие и другите нутриционистички митови за еден момент.
Сите видови јаглехидрати се во суштина повеќе или помалку сложени форми на шеќер. Јаглехидратите кога се варат, тие се распаѓаат во најмалата единица, едноставните шеќери. Само на овој начин тие можат да се апсорбираат во крвта преку интестиналната бариера. Ако шеќерот влезе во крвта, може да се измери. За да можеме да го прошверцуваме шеќерот од крвта во клетките, потребен ни е хормонот инсулин [1].
Бидејќи премногу шеќер во крвта е штетно за нас, телото го ослободува хормонот инсулин, кој им кажува на сите клетки да користат шеќер и да престанат да ослободуваат маснотии („гори“) додека шеќерот повторно не биде нормален. Во оваа состојба, нашето тело не може да пристапи до своите масни резерви и го користи шеќерот во крвта како извор на енергија.
Ако телото ослободува малку премногу инсулин, тогаш шеќерот паѓа премногу. Резултатот е дека обично повторно гладуваме два часа по последниот оброк. Ние сме фатен во тобоганот за шеќер во крвта.
Ако го храниме телото со јаглени хидрати со храна три пати на ден, со можеби мали закуски помеѓу нив, ефективната мобилизација на маснотиите е скоро невозможна.
Телото едноставно никогаш не добива можност за пристап до резервите на маснотии.
Јаглехидратите се претвораат во маснотии
Во природата, енергијата не сака да троши. Значи, ако консумирате повеќе јаглехидрати отколку што ви требаат во моментов, телото едноставно ги претвора во маснотии. Јаглехидратите поради нивното влијание врз хормонот инсулин се особено „анаболни“. Во земјоделството, инсулинот е познат и како хормон на гоење.
Диетата со малку јаглени хидрати овозможува пристап до телесни масти
Оброк кој содржи многу маснотии и малку јаглени хидрати има мал ефект врз ослободувањето на инсулин, шеќерот во крвта останува стабилен и се гарантира постојано снабдување со енергија, од една страна преку диетални масти и од друга страна преку мобилизирани телесни масти. Така можеш Изгубете ги мастите во телото и Дефинирајте тело.
Помалку гладни и сити подолго
Оние кои штедат на јаглехидрати можат и мора да јадат повеќе маснотии. Зошто? Маснотиите ги заменуваат јаглехидратите како извор на енергија. Покрај тоа, телото реагира на маснотиите во храната со одредени хормони, кои го испраќаат сигналот „Јас сум полн“ до мозокот. Без валјак за шеќер во крвта, телото може повторно да ги слушне овие сигнали и да ги мобилизира своите резерви на маснотии навремено. Одеднаш ќе бидете сити подолго, ќе имате повеќе енергија и нема да доживеете депресија на ручек или желба за храна. Бидејќи може да јадете повеќе и повеќе маснотии со малку јаглени хидрати, оваа форма на исхрана се нарекува и LCHF, кратенката значи краток хидрати/маснотии.
Можеби ви треба малку трпеливост
Телото е многу ефикасно и не произведува ништо што навистина не му треба. Секој што јаде многу јаглени хидрати е таканаречен „режач на шеќер“. Овие клетки се оптимизирани за апсорпција на шеќер. Ако се префрлите од диета со висока содржина на јаглени хидрати на диета LCHF (со малку јаглени хидрати/маснотии), прво треба да се зголемат патиштата за транспорт на маснотии во клетките. Оваа промена трае околу 2-4 недели за повеќето луѓе. За тоа време често може да се чувствувате уморни и истоштени. Колку трае фазата на конверзија е многу индивидуално и зависи од многу фактори.
Ако телото станало добро во користење на маснотии како главен снабдувач на енергија, се вели дека се прилагодило на маснотиите и станало „согорувач на маснотии“. Со текот на времето, телото станува сè поефикасно во префрлањето помеѓу шеќерот и маснотиите. Ова потоа се нарекува метаболна флексибилност [2].
[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Хормони и ендокриниот систем - ендокринологија за био-научници. стр. 13-17. Издавачка куќа Спрингер.
[2] Фајнман Р.Д. и др. Ограничување на јаглени хидрати во исхраната како прв пристап во управувањето со дијабетес: Критички преглед и база на докази (2015) Исхрана, 31 (1), стр. 1-13.