Зошто понекогаш посакуваме слатка храна
Во серија експерименти врз стаорци, истражувачите од Царскиот колеџ во Лондон открија механизам што се чини дека „чувствува“ колку гликоза стигнува до мозокот и предизвикува животните да бараат дополнителен извор на глукоза доколку детектираат недостаток. . Кај луѓето, може да игра улога во контролирање на потребата за скробни слатки и храна.
Гликозата, компонента на јаглехидрати, е главниот извор на енергија што ја користат невроните.
„Нашиот мозок многу се потпира на гликозата за енергија, но во нашето еволутивно минато можеше да биде тешко да се постигне. Значи, имаме длабоко вкоренето претпочитање на храна богата со гликоза и ја бараме “, рече Gardејмс Гардинер, кој го предводеше истражувањето и ги објави наодите во понеделникот во списанието за клинички истражувања.
Тимот започна од хипотезата дека ензимот наречен глукокиназа, вклучен во процесот на откривање на глукоза во црниот дроб и панкреасот, може да има улога во контролата на желбата за внес на глукоза.
Глукокиназата се наоѓа во хипоталамусот, дел од мозокот кој контролира неколку функции, вклучително и внесувањето храна.
Во експериментите, научниците откриле дека кога стаорците минуваат 24 часа без храна, нивото на активност на хипоталамусот глукокиназа нагло се зголемува.
На стаорците им беше даден пристап до раствор кој содржеше глукоза, но исто така им беше дадена и нивната нормална храна. Кога истражувачите ја зголемиле активноста на глукокиназата во мозокот користејќи вирус, глувците конзумирале повеќе гликоза, претпочитајќи ја од нормалната храна. Кога се намалила ензимската активност, животните конзумирале помалку гликоза.
Гардинер рече дека кај луѓето е можно да се намали потребата за гликоза со промена на исхраната, а лекот што може да делува на овој систем може да спречи дебелина.
„Најверојатно, луѓето имаат различни нивоа на овој ензим, така што работите работат поинаку за секоја личност“, рече Гардинер.
„За некои, јадењето повеќе храна со скроб на почетокот на оброкот може да биде начин да се добие побрзо чувство на ситост, практично насочено кон овој систем, што би значело дека тие јадат помалку во целина“, рече Jamesејмс. Гардинер.