Зошто пржената храна е толку обвинета? Сè за слабеењето

Можеби сте ја чуле многу пати препораката да избегнувате помфрит, леќа и особено помфрит. Но, дали знаете зошто? Па, денес сакам да објаснам зошто извесен не се препорачува да се пржи храна и особено оние што содржат скроб, како што се брашно и компири.

Зошто пржената храна е опасна за здравјето и здравјето

Прво на сите, треба да го знаете тоа преку пржење, нивната храна двојно го зголемува бројот на калории, маслото е најкалорична храна (прочитајте исто така 5 намирници кои ја уништуваат вашата исхрана). И, ако сакате да изгубите тежина или да останете во форма, овој начин на подготвување храна ве саботира од самиот почеток.

Затоа, изберете други начини за подготвување на вашата храна. ГОТВЕЕ или испарува Дали се тие побезбеден методи за готвење.

Второ, готвење храната е а меч со две острици: уништува микроби и хранливи материи; дава боја, вкус и арома, но погрешен метод на подготовка може да произведе опасни токсини за организмот. Така, според студијата Хитокс извршени од страна на европска унија во текот на 2003-2007 година, за време на готвењето храна со пржење не се формираат ни повеќе ни помалку од 52 хемиски соединенија токсичен, меѓу кои акриламид, нитрозамини и слободни радикали, кои го загрозуваат нашето здравје.

Повеќето студии во последно време се фокусираат на акриламид - хемикалија со море канцероген потенцијал. Се формира за време на готвењето на високи температури на храна богата со скроб, како што се компири, леб или брашно.

Постојат студии кои покажуваат дека го има и во црни маслинки или сливи и пуши прекумерно, но НЕ е поврзано со млечни производи, месо или морска храна.

Акриламидот не се наоѓа во сурова или парена или варена храна, бидејќи тоа се случува само кога температурата на готвењето надминува 120 степени Целзиусови.

Нивото на акриламид се зголемува со зголемување на температурата и времето на готвење.

За време на пржењето, температурата на тавата достигнува 175-190 степени Целзиусови, во зависност од пламенот, еве уште една причина зошто треба да се избегне пржење храна.

Како да чувате и правилно да подготвувате храна со скроб

Има неколку трикови што ти помага за да се намали Ниво на акриламид од храната што често ја подготвувате. Еве ги овие:

Од сите методи за подготовка на компири, откриено е дека најштетно е печење, бидејќи произведува најголемо количество акриламид. БидиЕрбер нивниот е а алтернатива многу повеќе здрав и повеќе диетални.

Ако преферираш крцкави компири, Ве советувам да ги исечете што е можно повеќе слаб (сламки или подлошки) и оставете ги се пече во рерна, ставајќи ги колку што е можно во плех обложен со хартија за печење.
Општо, нивото на акриламид се зголемува со зголемување на времето за готвење или зголемување на температурата. За да се намали времето за готвење, готви компири додека не добијат А. златна боја. Не дозволувајте да изгорат или да станат кафеави! Ве советувам прво да ги набавите бланширан, односно да ги потоне за кратко време во зовриена вода со сол, или едноставно исечете ги на парчиња и оставете ги во вода 15-30 минути пред да готвите. Но, не заборавајте да ги исушите на крпа пред да готвите.
Не чувајте компири во фрижидер! Овој метод на складирање го прави нивото на акриламид ослободен за време на подготовката повисоко. Затоа, чувајте го компирот на суво, ладно и темно место, како оставата, чајната кујна, за да спречите да никне.

Наздравете го лебот умерено, додека не порумени малку. На овој начин, сигурни сте дека нивото на акриламид е ниско. Тост што има длабока кафеава боја треба да се избегнува бидејќи содржи поголеми количини на акриламид.

НЕ што да правам гранив, сосови од брашно, избегнувајте пржени шницели!

Значи, ако сакате да ја намалите количината на акриламид во вашата исхрана, изберете да подготвувате храна со скроб до врие, испарува или згответе ги во рерна на температура под 120 степени Целзиусови. На овој начин не мора да се грижите за вашата фигура или за вашето здравје.

Ви благодариме што стигнавте до крајот на статијата. Вашето мислење е важно за мене, затоа оставете коментар тука или поставете ми прашање. И, ако ви се допадна статијата, испратете ја на вашите пријатели.