Зошто Романија нема ресторани „Мишелин стар фуда“?
Која е разликата меѓу Мишелин?
Терминот „Мишелин Starвезда“ е амблем на квалитетот на услугите и особено на јадењата во ресторанот.
Низ целиот свет, рестораните се горди на статусот што го носат Michelinвездите на Мишелин. Смешниот дел е што овие starsвезди ги дава компанија пред се позната по продажба на автомобилски гуми и гуми.
Michelinвездите на Мишелин се од 1 до 3. Само 23 ресторани во светот го добија врвното признание, имено три Мишелин starsвезди. Ресторани со Мишелин има во Прага - Чешка, во Будимпешта - Унгарија и во Варшава - Полска. Покрај тоа, имаме два ресторани украсени со starsвезди во Дубровник и Загреб, Хрватска. Романија нема ресторан со Michelinвезда Мишелин, иако има изгледи.
Како се доделуваат Michelinвездите од Мишелин
Сепак, процесот е многу макотрпен: пред да ја добие првата Michelinвезда Мишелин, ресторанот прима не помалку од 4 национални посети; втората Michelinвезда Мишелин се доделува по 10 посети на национални и француски инспектори, а третата Мишелин starвезда се доделува само по неочекувана и детална контрола од меѓународни инспектори.
Прегледувачите се фокусираат на квалитетот, техниката, личноста и конзистентноста на храната. Тие го игнорираат декор, како што е масата или услугите што ги нуди ресторанот.
Зошто немаме романски ресторани со Michelinвезди од Мишелин
Не е лесно да се добие Мишелин starвезда и сигурно е многу тешко да се задржи ова затоа што инспекторите кои ги доделуваат овие starsвезди се внимателни и кон техниката на подготовка, кон квалитетот на храната, но и кон приказната на чинијата.
Како прво, затоа што романските јадења се готват бавно и ретко се модернизираат. Ни недостасува и меѓународно признание, бидејќи премалку Романци учествуваат на натпревари во гастрономија.
Имаме уште многу работа во однос на состојките. Тоа е затоа што трендовите се движат кон едноставно готвење - каде овошјето и зеленчукот ќе се користат повеќе од кога било.
Аргументот на многу врвни готвачи во Букурешт е дека не е можно да се најдат најдобрите производи во текот на целата година, а критериумот за свежина и разновидност на јадења е дефинитивен.
Виновен е начинот на кој работи индустријата, но и романските клиенти. Тие не сакаат да плаќаат висока сметка за мал дел од храната
„Немате напредна кујна. Тоа е рустикална кујна, специфична за некој регион и мора да се развивате. Денес, starsвездите и одличната кујна се темелат на традиционалната кујна, но таа еволуираше. И втората причина е што не сте организирани и не учествувате на големи натпревари за готвење. Тука нема признавање на кујната “, вели за stirileprov.ro Кристоф offефрој, готвач.
„Денес, ако кујните се од стандардот Мишелин Starвезда, тие ќе ги достигнат, но тие мора да учествуваат и да победуваат на натпревари и имаме престижни натпревари и мора заедно со романската Влада да направиме голем натпревар каде да ги избереме најдобрите готвачи Романци “, вели готвачот Ален Алеканијан.
Ви требаат навистина Michelinвезди од Мишелин?!
Како и сè за што многу се зборува, тоа значи рекламирање, туризам и повеќе клиенти. Тоа е ако ви се допаѓа и имате финансиски потенцијал да потрошите неколку стотици евра на мала порција храна. Многумина го обвинуваат дека е само снобизам и изненадување и дека нема никаква гастрономска важност.
Исто така, постојат специјалисти кои ги критикуваа Michelinвездите на Мишелин, наведувајќи дека оние што прават рецензии имаат афинитет кон француската кујна и формалниот стил на вечера. Сепак, во 2016 година, два киоска во Сингапур добија Мишелин starвезда. Таму клиентите стојат во ред за вкусен оброк за само 2 американски долари по лице.
На крајот, веруваме дека сè се сведува на вкус и буџет. Добар апетит!