Зошто се дебелеат колбаси
Ефтин и опасен
Нутриционистите истакнуваат дека намалените настинки се едни од најнездравите намирници. Луѓето со нарушувања на црниот дроб и жолчката треба да бидат претпазливи кога конзумираат вакви производи. "Колку се поевтини колбасите, толку е понизок нивниот квалитет. Ефтините колбаси содржат повеќе маснотии и кора, протеин со ниска биолошка вредност. Состојките за овие колбаси може да вклучуваат и механичко расипано месо, познато како МДМ (механичко обезмастено месо) МДМ е паста што произлегува од деконирање на трупови од живина и се обработува со специјална опрема. Оваа паста може да содржи и остатоци од кожа, па дури и коски. Механичко мезонираното месо може да го наруши балансот на калциум и фосфор во телото, бидејќи содржи вишок фосфор “, наведува проф. д-р heеорге Менсиникопси, директор на Институтот за истражување на храна Ниту на колбасите не им недостасуваат осудените Е. Конзерванси, бои, средства за ароматизација и задебелување може да се најдат на сите етикети. Некои од овие адитиви (фосфати, полифосфати) се мешаат во метаболизмот на калциумот, предизвикувајќи атрофија на коските или наслаги на калциум во зглобовите.
ДЕЦАТА. Проф. Д-р Георге Менчиникопси ја осудува навиката на мајките да им даваат колбаси на најмалите. До возраст од 10-12 години, децата не треба да консумираат вакви нутриционистички неурамнотежени производи. Некои додатоци на храна присутни во колбаси може да предизвикаат хиперактивност и дефицит на внимание и концентрација кај децата. Ова се деривати на глутаминска киселина (Е 620), кои исто така можат да предизвикаат гадење, палпитации, главоболки.
Ес. Синтетички бои, вкусови на вештачки колбаси создаваат проблеми кај луѓето кои страдаат од алергии на храна или нетолеранција. Проф. Д-р Георге Менчиникопски нè предупредува дека, откако ќе се натераат во организмот, стимулаторите за арома се претвораат во супстанции опасни за мозокот - ексцитоксини.