Зошто шпанските маслинки честопати се претвораат во италијанско маслиново масло

Морето од гризани дрвја се протега до хоризонтот. Тие ги покриваат рамнините и ридовите како мрежа. Шпанскиот поет Антонио Мачадо ја нарече провинцијата Хаен „земја на исчешлани ридови“. Повеќето од над 300 милиони маслинови дрвја во Шпанија растат во провинцијата Андалузија, од каде потекнува една петтина од светското маслиново масло. И ги има секоја година. Новите дрвја засадени по ред ги раселуваат последните полиња со жито. Ова лесно може да се забележи од возот. Брзиот воз АВЕ поминува покрај Хаеен на пат кон Кордоба и Севилја. На бавниот воз од Мадрид му требаат повеќе од четири часа на единствена патека до малото гратче што гордо се нарекува „светска престолнина на маслиновото масло“, бидејќи токму тука богатството на шпанските нафтени меурчиња.

Нов рекорд се појавува и за изминатата сезона, бербата трае од крајот на октомври до март. Додека приносите паднаа за повеќе од една третина во Италија, Грција, Тунис и Турција, шпанските маслинови дрвја произведоа повеќе маслинки отколку ретко порано. Како и да е, тие тешко можат да ја задоволат побарувачката: Во изминатите три децении, производството и потрошувачката на маслиново масло во светот се зголемија за 50 проценти.

---