Зошто сурутка Се за протеинот од сурутка - за слабеење или градење мускули

Дали изолатот на протеинот од сурутка е неопходен за градење на мускулите или дури и штетен на долг рок? Дали протеинот од сурутка е погоден за губење на тежината? Кој шејк протеин од сурутка може да го убеди на тестот, е без лактоза и не содржи засладувачи? Научи повеќе!

сурутка

Содржина

Што е протеин од сурутка?

Протеин од сурутка е англиско име на протеин од сурутка. Заедно со казеинот, тој е еден од главните видови на протеини во млекото од крави и други цицачи. Протеинот содржан во целото кравјо млеко се состои од 82% казеин и само околу 18% протеин од сурутка.

Посебна карактеристика на протеинот од сурутка е тоа што ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини, градежни блокови на протеини кои човечкиот организам не може да ги произведе самиот и затоа мора да ги внесува преку храната.

Аминокиселини кои се наоѓаат во протеинот од сурутка:

  • Хистидин
  • Изолеуцин (BCAA)
  • Леуцин (BCAA)
  • Лизин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Треонин
  • Триптофан
  • Валин (BCAA)

Сурутката, исто така, се издвојува од многу други видови протеини поради неговата висока содржина на аминокиселини со разгранет ланец (BCAA). Овие тешко се метаболизираат во црниот дроб и затоа не се товар за него. BCAA се содржани во сите извори на протеини, но во различни пропорции.

Во физиологијата на исхраната се прави разлика помеѓу биолошки вредни и инфериорни извори на протеини - во зависност од тоа колку добро ги покриваат аминокиселините што ги бараат луѓето. Поради својот профил на аминокиселина, протеинот од сурутка има натпросечна биолошка вредност од 104. За споредба: јајцата имаат биолошка вредност од 100, сојата од 96. Ова е причината зошто сурутката се користи во толку многу протеински прашоци за градење мускули. Природниот протеин од сурутка се наоѓа во мали количини во млекото и јогуртот, а во поголеми количини во рикотата и урдата. Кварк и повеќето други сирења содржат само казеин.

Кој е ефектот на протеинот од сурутка? Правилно пристапете кон градење на мускулите.

Нашите тела можат да апсорбираат протеин од сурутка многу побрзо од многу други протеини. Синтезата на протеини во мускулите достигнува највисоко ниво по околу 40-60 минути. Како резултат, сепак, долгорочниот ефект е помал. Затоа, треба да се консумира протеин од сурутка, веднаш по вежбањето. Казеинот е посоодветен како „долгорочен протеин“ за да им обезбеди на мускулите долготраен протеин, на пример преку ноќ. Затоа, добар шејк протеин од сурутка содржи и млеко што содржи природен казеин.

Кој протеин од сурутка да се купи? Тресе, изолира и концентрати

Прашоците од протеини од сурутка се разликуваат меѓу другото во нивната содржина на протеини: Постојат шејкови, концентрати и изолати.

А. Протеински шејк од сурутка е производ кој се базира на изолат или концентрат од протеин од сурутка, но содржи дополнителни состојки. Од една страна, ова има предности во однос на вкусот, а од друга страна, шејкот му обезбедува на организмот други важни хранливи состојки после вежбање, во зависност од составот. Висококвалитетните шејкови содржат и овошје, зеленчук и семиња со цел да се исполнат барањата за протеини и витамини по вежбањето.

Концентрат на протеини од сурутка има содржина на протеини од околу 70 до 80 проценти. Полесно е да се произведе и затоа е значително поевтин од изолатот на протеинот од сурутка. Содржината на јаглени хидрати е околу шест до осум проценти, содржината на маснотии е максимум седум проценти.

Изолат на протеини од сурутка имаат содржина на протеини од 90-96 проценти. Маснотиите, јаглехидратите и лактозата се содржани само во мали пропорции. Во зависност од производот, Isolat е исто така погоден за луѓе со нетолеранција на лактоза.

Во производството на Хидролизат на протеин од сурутка протеинските ланци се распаѓаат. Ова му овозможува на телото уште побрзо да ги апсорбира протеините. Некои прашоци (повеќекомпонентни протеини) содржат пропорција на хидролизат. Во својата чиста форма се наоѓа само во таблети или капсули со аминокиселина.

Предупредување: висока содржина на протеини влијае на вкусот. Бидејќи чистиот протеин од сурутка во прав мешан во вода има релативно горчлив вкус.

Тест за протеини од сурутка - треба да обрнете внимание на ова!

Колку е скап или ефтин прашок од протеин од сурутка првично кажува малку за квалитетот. Ниту содржината на протеини не е квалитетна карактеристика - по вежбање, на телото му се потребни и јаглехидрати и здрави масни киселини. Наместо тоа, треба да обрнете внимание на следниве точки:

  1. Природни или индустриски произведени засладувачи?
  2. Органски квалитет?
  3. Вистински состојки или вештачки ароми?
  4. Природни витамини од овошје и зеленчук или синтетички витамини?
  5. Може да се меша само со вода или млеко потребно?

Протеин од сурутка без засладувачи

Според една студија, засладувачите можат да ги оштетат добрите цревни бактерии и се сомневаат дека се канцерогени. Сепак, прашокот од протеин од сурутка без засладувач не е толку лесен - дури и многу производи што се печатени на нив да се состојат од 100% протеин од сурутка содржат синтетички засладувачи како што се сукралоза, ацесулфат или цикламат, бидејќи овие индустриски произведени супстанции се многу слатки дури и во ниски грамови . Сепак, ознаката „шеќер“ под хранливите вредности може да се најде на сите производи - затоа што сурутката содржи млечен шеќер. Природен шејк од сурутка без засладувачи содржи овошје и затоа фруктоза. Протеинот од сурутка не може да се консумира целосно без сладост, бидејќи сурутката има природен вкус малку горчлив.

Зошто органскиот квалитет е важен:

Органски квалитетни млечни производи не се само добар избор од причини за заштита на животните и животната средина. Бидејќи другите регулативи за хранење се применуваат на органското млеко, затоа кравите во органските фарми се хранат скоро исклучиво со трева и сено, додека со конвенционалното сточарство кравите добиваат и многу концентрирана храна. Докажано е дека во органското млеко има околу 50 проценти повеќе омега-3 и омега-6 масни киселини. Овие, исто така, сè уште се содржани во органски протеин од сурутка, бидејќи прав во чиста форма се состои од околу 8,5 проценти маснотии.

Без лактоза и вегански алтернативи

Се разбира, не постои вегански протеин од сурутка. Сепак, некои протеински шејкови растителни имаат ист вкус како и производите што содржат млеко, па дури и имаат подобар вкус. Таквиот протеински шејк е и без лактоза. Сепак, има и достапен прашок од сурутка без лактоза. За време на производството на овие производи, млечниот шеќер се распаѓа со помош на лактаза.

Веганските протеински шејкови се засноваат на различни извори на вегански протеини со цел да се постигне биолошка вредност слична на протеините од сурутка. Протеините од зеленчук вклучуваат, на пример, протеини од грашок, сончоглед, орев и коноп. Научните студии дури сугерираат дека растителниот протеин може да ја намали смртноста - но и тука препорачаните количини не треба да се надминуваат трајно.

Голтање: Дали премногу протеин од сурутка е штетно или нездраво?

Доколку не правите тренинг со тегови, идеално би требало да консумирате 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина секој ден. Ова барање лесно може да се исполни со урамнотежена исхрана и, се разбира, може да биде предмет на флуктуации. За конкурентни спортисти и за градење мускули, 1,2-1,7 грама на килограм телесна тежина е доволна. Максималната дневна граница што телото може да ја претвори во мускулен протеин е 2,2 грама на килограм телесна тежина.

Спротивно на популарното верување, многу изолат од сурутка не помага многу, тој всушност може да биде штетен. Бидејќи кога се распаѓаат вишокот протеини, се произведува азот, кој организмот го вградува во молекулите на уреа. Ова доведува до зголемена екскреција на уреа, што повеќе ги оптеретува бубрезите. Ризикот од оштетување на бубрезите се зголемува. Точните ефекти од зголемениот внес на протеини во текот на многу години, сепак, сè уште не се истражени.

Несакани ефекти од протеини од сурутка

Протеински прашок од сурутка и протеински шејкови не треба да заменуваат разновидна диета, туку само да ја надополнуваат. Затоа се препорачува да немате повеќе од еден или два шејка дневно. (Според индивидуалната телесна тежина, 0,8-1 g протеин/кг за губење на тежината и 1,2-1,7 g протеин/кг за градење на мускулите). Несакани ефекти како акни, исто така, може да се појават од прекумерна потрошувачка на протеин од сурутка. Зголемената желба за мокрење и придружното оптеретување на бубрезите се понатамошни последици. Покрај тоа, симптоми на недостаток на витамин може да се појават ако диетата е премногу пристрасна.

Протеин од сурутка за жени?

Додека маркетингот често прави разлика помеѓу производите за жени и мажи, жените и мажите секако можат да консумираат исти протеински прашоци. Никој не треба да се грижи за развој на несакани мускули како несакан ефект од протеински производ, доколку тие не прават тренинг за силата. Сепак, шејкот за слабеење базиран на протеини има поинаков состав од протеинскиот шејк за градење на мускулите. Тоа е затоа што шејковите за слабеење мора да содржат витамини и минерали, како и одредена количина на влакна според прописите на ЕУ. Протеинските прашоци за градење на мускулите спаѓаат во други упатства како додатоци во исхраната. Тие можат, но не мора, да содржат минерали и витамини, бидејќи не се наменети да го заменат оброкот. За да можат брзо да се варат пред вежбање, нивната содржина на влакна е обично помала.

Протеин од сурутка за слабеење? - Вака работи!

Рецепти за протеини од сурутка

Палачинки со протеини од сурутка

Состојки за 4 палачинки од сурутка

  • 30 гр прав од сурутка (изолирајте или концентрат)
  • 3 белки
  • 10 грама брашно
  • 30 ml млеко (0,3 или 1,8 проценти маснотии) или овесно млеко
  • 4 лажици урда по вкус
  • Овошје по вкус, на пример јаболко или 100 гр боровинки или капини
  • цимет

подготовка

Измешајте го прав од сурутка и брашно во сад, полека додадете го млекото додека не се формира хомогена смеса, земете малку повеќе млеко ако е потребно. Одделете ги јајцата и победете ги белките додека не станат тврди. Внимателно подигнете ја протеинската маса во белките. Исто така, додадете половина од сецканото јаболко или бобинки. Загрејте малку сончогледово масло или кокосово масло во тава и додадете околу две лажици тесто. Пржете ги палачинките додека не поруменат од двете страни. Украсете со лажица урда, преостанато овошје и малку цимет.

Тешкотијата со палачинки со малку јаглени хидрати е да се направи тесто што нема да се распадне при пржење во тавата. И секако мини палачинките сепак треба да имаат добар вкус и да бидат убави и меки дури и ако не користат шеќер и 80% брашно. Протеинскиот прав најмногу се користи за палачинки со малку јаглени хидрати. Ммм - вкусен!