Зошто течноста во кокосот не е кокосово млеко
од Andrea M. Trautmann Објавено на 12.08.2018 година Ажурирано на 5 декември 2018 година
Постои раширена заблуда дека кокосовото млеко едноставно може да се пие директно од кокосот. Ако отворите кокос, од него тече само вода. На овој пост ќе дознаете од каде потекнува кокосовото млеко, разликата помеѓу кокосовото млеко и кокосовата вода и зошто палмите од кокос складираат толку многу вода во кокосовите пред сè.
Секој видел на својот летен одмор, брошура за патувања или во филмови како луѓето пијат со сласт со слама од штотуку отворен кокос. Многумина мислат дека освежителен пијалок е посакуваното кокосово млеко. На крајот на краиштата, на сликите за пакување, на пример, производи од кокос, можете повторно и повторно да гледате како белото млеко тече директно од отворениот кокос. Меѓутоа, ако отворите кокос сами, ќе најдете чиста вода само до белата пулпа. Некои кокоси дури и воопшто не содржат течност. Од популарното кокосово млеко нема ни трага.
Големата акумулација на чиста вода, како и во кокосот, е многу невообичаена во оваа форма во ботаниката. Растенијата вообичаено складираат вода во клетките на стеблата, лисјата, овошјето или други делови на растенијата. Во кокосовите, од друга страна, поголеми количини вода лебдат наоколу слободно надвор од клетките, слично на контејнерот со вода. Но, што е со водата во кокосот? И, од каде потекнува кокосовото млеко, ако не директно од кокосот?
Кокосовата вода често се меша со кокосово млеко
Претежно чиста до малку облачна вода што излегува од кокосот кога ќе се отвори се нарекува кокосова вода. Често се меша со бело кокосово млеко, но е исто толку здраво. Кокосовата вода има сладок вкус и се смета за извор на енергија. Покрај калориите, содржи многу вредни витамини и минерали.
Но, многуте хранливи состојки во кокосовата вода не само што ни даваат многу енергија на луѓето. Кокосовите палми складираат големи складишта на хранливи материи во „оревите“ со цел да ги нахранат своите потомци. Од ботаничка гледна точка, кокосот воопшто не е орев, туку камен овошје, слично на јамите од цреша. Ова е составено од неколку слоеви и содржи мало расадче кое тешко може да се види кога ќе се отвори кокосот. Белата пулпа и чистата вода служат како складирање на хранливи материи за расад на палма. Потомците на палмите ги добиваат сите хранливи материи потребни за ртење, како што се аминокиселини, шеќер, калциум, витамин Ц и растителни хормони, од кокосовата вода. Новата генерација на палми оптимално се снабдува со храна кога ги формира првите зелени лисја и започнува да расте.
Веднаш штом ќе 'рти кокосот, расадот пробива низ една од трите ртење дупки, што може да се препознае како типични три точки на лушпата. Дупката низ која расадот на дланка се одвива станува помека и помека, додека другите две дупки се зацврстуваат. Затоа, помеката дупка во кокосот обично се отвора за полесно да се дојде до слатката вода од кокос.
Сепак, колку е зрел кокосот, толку помалку вода содржи. Штом ќе ртат дланката, расадот продолжува да отекува и на крајот го исполнува целиот простор на кокосот. Во тропските земји, зелените и незрели плодови од кокос се собираат со цел да се добие што повеќе вода од кокос како замена за вода за пиење.
Кокосова вода како замена за вода за пиење и улична храна
Кокосовата вода се користи како замена за вода за пиење во тропските предели. На островите како Молука, кокосот дури се смета за еден од најважните извори на вода. Зелените млади кокосови содржат многу вода од кокос. Се додека овошјето од кокос е затворено, водата од кокос останува без микроби и затоа е идеално прилагодена како вода за пиење. Една јатка може да обезбеди до еден литар вода. Околу три до пет кокоси на ден се доволни за да се обезбеди потребна количина на течности кај возрасен човек. Во жешките тропски предели, освежувачката вода од кокос е популарен гас за жед. Незрелите плодови од кокос честопати се нудат подготвени за пиење со слама како улична храна. Но, од каде потекнува кокосовото млеко?
Кокосовото млеко се прави машински!
Вкусното кокосово млеко не се добива директно од кокосот, туку се прави од белата пулпа. Пулпата е излупена, се сече на мали парчиња и се чисти со малку вода во мешалка. Потоа смесата се притиска и здравото млеко од кокос е подготвено. Во случај на домашно млеко од кокос, содржината на маснотии во млекото полека се таложи на површината по еден ден. Ако маснотијата од кокос е обезмастена, кокосовиот крем се добива на овој начин, маснотијата повторно се меша со тресење. Кокосовото млеко е многу хранливо и изобилува со важни минерали и елементи во трагови. Содржи: калциум, калиум, магнезиум, фосфор, железо, јод, манган, цинк и витамини Б6, Ц и Е.