Зошто џемот е скоро секогаш нездрава заблуда
Jamем или џем е едно од најпопуларните намази за појадок. Со својот овошен-свеж вкус, добро паѓа кај сите! Сликата на сочно овошје го олеснува пристапот - на крајот на краиштата, овошјето е здраво! Особено кога ја менувате вашата диета во вегетаријанска или дури и веганска храна, овошјето се шири често на лебот.
Но, појавите се измамнички! Ако подобро погледнете, брзо ќе видите дека повеќето џемови што можете да ги купите не се толку здрави. Мојот претходен тажен водач е „jamем џем од црвена рибизла“ од Швартау. Содржи само 40 проценти овошје, кое, патем, не потекнува дури и од органско земјоделство. Според етикетата, преостанатите 60 проценти се состојат од шеќер, гликозен сируп (гроздов шеќер), пектин (како средство за гел) и лимонска киселина. Погледнете во вашиот фрижидер за да видите колку овошје има всушност во вашиот омилен џем!
Чист шеќер и ние дури и не го забележуваме
Само огромното количество шеќер е доволно проблематично затоа што и онака трошиме премногу шеќер секој ден. Индустријата сака шеќер затоа што слатките производи неизбежно создаваат „желба за повеќе“ кога помалку би било соодветно. Додавањето на гликозен сируп е особено проблематично затоа што има приближно иста содржина на енергија како шеќерот, но има многу помалку сладок вкус. Значи, ние лопатиме нездрава храна за гоење во себе и дури не ја забележуваме затоа што не е премногу слатка.
Сега можеби ќе помислите дека целиот шеќер (и сирупот) е неопходен бидејќи рибизлите се многу кисели. Па зошто е тоа што содржи помалку сладок гликозен сируп, па дури и лимонска киселина? Факт е дека гликозниот сируп добиен индустриски во големи процеси е поевтин од шеќерот и, пред сè, многу поевтин од овошјето. Ширењето е оптимизирано од чисто економска гледна точка: Разменете вредно овошје за ефтин сируп. Добар апетит!
Можете да го вкусите резултатот (или не)
Дали некогаш сте направиле џем сами или се сеќавате на богатите креации од градината на баба? Ако е така, тогаш знаете колку може да вкуси прекрасен вистински џем со висока содржина на овошје. За жал, производителот навистина претера со речениот џем, „првиот додаток на денот“ станува слаба паста од сладок шеќер, што според мене не заслужува име на овошје.
Поздрава домашна
Можеби веќе сте ги прегледале залихите на џем и сфатиле дека ниту масовно произведените производи од други производители не се многу подобри. Не толку тешка алтернатива, со која добивате метеж што сè уште го заслужуваат името, се нарекува: Направете го тоа сами! Во наједноставен случај, ова трае само неколку минути ако зрели плодови и зачувување на шеќер (по можност 1: 3 за помала содржина на шеќер) се варат кратко и потоа се ставаат во чаши додека се топли.
Но, има уште подобро! Со овој рецепт за намази може да отфрлите додаток на шеќер и да добиете вкусни, долготрајни намази од овошје со 100 процентна содржина на овошје. Друга алтернатива е домашно пире од овошје, на пример, направено од сливи или кајсии, во кое не е потребна друга состојка освен вистинското овошје.
Дури и без готвење, можете да измислите прекрасно, овошно ширење за неколку минути. Бидејќи сите витални супстанции се задржуваат со овој свеж метод на подготовка, производот е исто така особено здрав и вреден. Ова свежо ширење останува во фрижидер само неколку дена, но тоа всушност не е проблем, бидејќи обично се празни побрзо отколку што би сакале и за неколку минути може да се измеша ново ширење.
Дали имате дополнителни совети за наводно здрави производи кои всушност не се воопшто здрави и за разумни алтернативи? Со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и додатоци во коментарите!
Можеби ќе ве интересираат овие идеи: