Зошто варењето зависи од рамнотежата на pH вредноста The Health Journal
Ханс Либ, Андреас фон Пејн: Здравиот болен. Психосоматски нарушувања - пренесени од телото
Пролет и проблеми со варењето на храната. Совети од специјалисти во контекст на КОВИД-19
Бесплатни гастроентеролошки медицински совети, по телефон или е-пошта
Микробиом и вишок килограми. Сè што треба да знаете
„Lifeивотот е борба, но не против гревот, не против моќта на парите, не против злите енергетски сили, туку против водородните јони.Х.Л. Менкен, 1919 година).
Веројатно ви е познат поимот pH од часовите по хемија или биологија или од рекламирањето на производи за нега на кожата. Прашањето за балансирање на pH на организмот е широко дискутирано во здравствените магазини или блогови и, покрај тоа што е главна тема, претставува вистинска загриженост, предизвикана од неможноста на организмот да компензира за преоптоварувањето со храна што создава киселина (од од неурамнотежени современи диети), особено во присуство на стрес.
Што е pH?
pH, во научна смисла, се дефинира како негативен логаритам на концентрацијата на водороден јон и укажува на киселост или алкалност на супстанција.
Киселоста или алкалноста (основноста) се мерат на скалата на pH, од pH = 0 што укажува на максимална киселост, до pH = 14 што е максимална алкалност. Како што се спуштате по скалата, секоја точка е 10 пати покисела од претходната. На пример, pH = 5 е 10 пати покисела од pH = 6 и 100 пати повеќе кисела од pH = 7!
PH рамнотежа во телото
Генерално, во човечкото тело, просечната pH вредност е 6,5-6,8, но секој орган или дел од телото што служи за различни цели извршува различни хемиски процеси, што вклучува свои работни pH-и. На пример, pH на крвта во здраво тело е 7,35-7,45. Здравата човечка кожа треба да биде малку кисела (pH 5,5) за да обезбеди заштита од бактерии и токсини. Исто така, pH вредноста на здравата вагина е кисела (вагинални инфекции со бактерии или габи се јавуваат кога нејзината pH се зголемува). Плунката има pH вредност од околу 6,5-7,4, а во дигестивниот тракт pH вредноста може да варира од 1,5 до 7,0, во зависност од фазата на варење. Во стомакот, pH е многу кисела, дигестивните киселини придонесуваат за обработка и употреба на храна во организмот.
Често се појавува конфузија во врска со pH на организмот, што започнува од заблуда дека неговото ниво е константно во организмот и може да се асимилира со скоро неутралните вредности кои нормално се наоѓаат во крвта, плунката и урината, течности во кои тој и исто така може лесно да се тестира.
Конзумирање алкализирачка храна (како зелен зеленчук и суво овошје) може да помогне во балансот и одржување на здраво ниво на pH на телото и на крајот да промовира подобра состојба, но тоа не е случај. едноставни како хемиски реакции изведени во лабораторија и не преку ноќ. Покрај диетата, потребно е време и некои промени во животниот стил, вклучително и вежбање и редовна детоксикација.
Застапниците на „чудото со pH“ тврдат дека живеењето во современиот свет, поврзано со потрошувачка на рафинирани житарки и шеќери, вишок месо (особено говедско месо што се храни со пченка) и нездрави масти, предизвикува телото да се преоптоварува со премногу киселина и да се инсталира состојбата на ниска метаболна ацидоза.
PH тестирање
За правилно балансирање на pH рамнотежата потребно е да се тестира и да се дефинираат индивидуалните потреби.
Утврдувањето на pH на урината или плунката во текот на една недела може да даде индиции за внатрешното функционирање на организмот. Постои медицински консензус дека кај здраво тело, pH 6,5 и во урината и во плунката одговара на вредностите од 7,35-7,45 во крвта. Диета која нема есенцијални витамини и хранливи материи, но е богата со кисела храна, ќе ја смени pH на урината. Ова е индикатор дека телото мора да вложи дополнителни напори за одржување на оптимална дигестивна средина, дека цревната флора и имунитетниот систем можат да бидат засегнати, што доведува до системско воспаление, за кое се знае дека е основа на многу хронични здравствени проблеми, вклучително и срцеви заболувања, висок крвен притисок, дебелина и некои автоимуни болести.
Можеби мислите дека некои кисела храна исто така се закиселува, но тоа не е секогаш случај
Главниот „извор“ на киселост е храната, но анализата на киселоста или основноста на храната честопати може да предизвика збунетост, бидејќи не е важно pH вредноста на храната, туку како таа генерира алкалност или киселост во организмот.
Секоја супстанција што влегува во организмот (храна, лекови или токсични хемикалии), без оглед на нејзината pH вредност, се метаболизира и генерира кисели или алкални метаболити. На пример, дури и ако мислиме на агруми (лимони или мандарини) како кисела храна, во организмот тие имаат алкализирање, бидејќи се распаѓаат и формираат алкални минерални соли, како што се цитрати и аскорбити. Слично на тоа, храната што се смета за малку алкална (како што се житарките и засладеното млеко) може да предизвика кисели метаболити во телото. Важно е да се одржи соодветна рамнотежа помеѓу храната што создава киселина и ја алкализира и особено да се процени влијанието што може да го имаат другите можни храна што создава киселина (токсични хемикалии, загадувачи, лекови) врз процесите на детоксикација на организмот.
Варење и рамнотежа на pH
Варијацијата на pH долж дигестивниот тракт обезбедува и правилно функционирање на ензимските системи и заштита од микробите. Во устата, местото каде што започнува процесот на варење на јаглехидрати, потпомогната од плунковна амилаза, pH е само малку кисела. Намалувањето на pH под 6,5 предизвикува инактивација на амилаза и со тоа се нарушува процесот на варење.
Киселата средина на желудникот е апсолутно неопходна не само за преработка на храна, туку и за заштита на организмот од патогени микроорганизми. Многу луѓе кои страдаат од рефлукс на киселина или металоиди ја обвинуваат храната што содржи киселост (како овошје, зеленчук или кисели краставички), но всушност, тие имаат премногу малку киселина во стомакот и проблемот ќе се влоши дури и од лекови кои зголемување на алкалноста во желудникот (антациди). За овие пациенти со оштетен слух, земањето додаток на бетаин хидрохлорид ќе донесе вистински придобивки.
Како што храната се спушта од устата кон стомакот, киселоста се зголемува. Пепсин, ензимот одговорен за распаѓање на протеините, делува во кисела средина и затоа pH вредноста на желудникот е 2,0-1,5.
Во тенкото црево, местото каде што се апсорбираат повеќето хранливи материи, pH постепено се зголемува од 2,0 на 6,5 кога храната се спушта кон дебелото црево.
Протеините, особено оние од црвено месо, бараат големи количини на алкални минерали за целосен метаболизам. Кога диетата не обезбедува доволно минерални ресурси во дигестивниот тракт, телото ќе ги користи резервите на калциум, магнезиум, фосфор и калиум складирани во коските.
На краток рок, потрошувачката на големи количини на животински протеини, во отсуство на алкализирачки хранливи материи, не претставува проблем, но доколку оваа диета стане навика, може да има сериозни последици не само за интегритетот на коските, туку и за здравјето на процесите што се случуваат. клеточно ниво.
pH вредност и нејзино вклучување во разни болести
Со оглед на тоа што коските складираат алкализирачки минерали, кога телото треба да ги искористи овие резерви за да надомести за преоптоварување киселина, резултатот може да биде губење на коскената густина, што може да доведе до остеопенија и остеопороза.
Борбата на организмот да ја одржи својата pH вредност во крвотокот може да доведе до хронично воспаление, што се рефлектира во постојан пораст на нивото на хомоцистеин во крвта. Студиите покажуваат дека високото ниво на хомоцистеин во крвта двојно го зголемува ризикот од фрактури поврзани со остеопороза и одржува хронично воспаление, зголемувајќи го ризикот од срцев удар, мозочен удар, заматено размислување, Алцхајмерова болест. Нивото на хомоцистеин може да се стабилизира со јадење храна или додатоци во исхраната богати со фолна киселина, витамини Б12 и Б6 поврзани со Омега 3 масни киселини.
Хронизацијата на киселинскиот статус на организмот (ниска метаболна ацидоза) води на време до уништување на клеточните wallsидови и интрацелуларните мембрани од слободните радикали и оштетување на ДНК. При кисела pH вредност, регенерацијата на клетките е инхибирана и клетките можат да дегенерираат или дури да станат малигни. Сето ова може да се влоши ако ги земеме предвид бактериите и габите, кои можат да растат во услови на нарушување на рамнотежата на pH.
Методи за ребаланс на pH рамнотежата
Застапниците на алкалната диета тврдат дека алкалната диета е единствениот начин да се регулира pH на организмот и да се постигне подобро здравје. Навистина, телото има саморегулирачки механизми и може да го поправи pH балансот ако се обезбеди здрава исхрана со соодветни хранливи материи, но важно е да се разбере дека преоптоварувањето со алкална храна или додатоци само не компензира за која било количина кисели материи или закиселувачи (проголтани или генерирани од метаболички процеси).
PH рамнотежата е само едно од сложените парчиња загатка на телото. pH вредноста е корисен показател за целокупната рамнотежа во телото, но е само „врвот на ледениот брег“, за да се врати рамнотежата бара корекција на основата, соодветно на сите извори на метаболна киселост (вклучително и оние поврзани со недостаток на ензими, токсини и стрес), како и поддршка на процесот на детоксикација.