Зрна од какао - навистина здрава „слатка“ - Блог
Дрвото какао може да даде околу 40 овошја годишно.
Семето на дрвото какао Теоброма, ендемично во Централна и Јужна Америка, се едни од најздравите намирници што постојат, поради високото ниво и разновидноста на хранливи материи што ги содржат. Кога откривачот на зрната какао (оној што ги однесе во Европа), конквистадорот Хернандо Кортез, пиеше течно чоколадо за прв пат, тој го нарече „пијалок на боговите“. А Маите и Инките ги користеа во тоа време како валута, еквивалентно по вредност на златото.
Гравот е горчлив, бидејќи најчесто се наоѓа во трговијата и претставува семе на зрна какао, ферментирано и сушено. Но, можете да ги најдете и во други форми, исто така сурови: овошје од какао (неизлепени мешунки, кои содржат овошје сè уште слатко и суво), мешунки со или без кора, путер и паста од какао, пијалоци и мешавини базирани на путер или суров путер, сурово чоколадо од какао и разни комбинации на суперхрана мелено и измешано со какао во прав.
Еве ги најважните причини зошто треба да ја зграпчите вреќата со кафеави бобинки од полицата
Над 300 соединенија корисни за здравјето
Тие содржат фенилетиламин (предизвикува состојба на еуфорија и среќа), теобромин (супстанца со диуретично дејство, вазодилататор, стимулатор на срцето, релаксант на мазни мускули, нервен стимуланс) и многу антиоксиданти, особено флавоноиди. Тие исто така содржат важни дози на калиум и бакар, кои го подобруваат здравјето на кардиоваскуларниот систем и железо, кое пренесува кислород низ телото. И, да не заборавиме на калциум и магнезиум, толку важни за правилно функционирање на целото тело. Исто така постои важен извор на: протеини, природни масти, јаглехидрати, влакна и витамини (Б, Ц, Е).
Јас сум добар антидепресив
Сурови зрна какао се сметаат за антидепресиви на природата. Покрај фенилетиламин, тие содржат допамин и серотонин, кои помагаат во подобрувањето на менталното здравје. И за крај, но не и најмалку важно, инхибиторите на моноамин оксидаза, кои ги чуваат серотонинот и допаминот во крвта подолго, заедно со аминокиселината наречена триптофан, која придонесува за производство на серотонин. Се разбира, сето ова им помага не само на оние кои страдаат од депресија или анксиозност, туку и на оние кои минуваат низ периоди на стрес.
Богата со антиоксиданси
Со поголема содржина на антиоксиданти од чајот или црвеното вино, суровото какао е можеби најдобриот извор на соединенија кои помагаат да се спречат ефектите на стареење: 621 вид антиоксиданти, во споредба со дивите боровинки, кои содржат само 61, на пример. Така, зрната какао можат да помогнат во спречување на срцев удар и срцева слабост (особено поради полифенолот наречен катехин), да го намалат нивото на холестерол, но исто така да спречат одредени видови на рак и дијабетес тип 2.
Придонесува за спречување на одредени болести
Една од најважните супстанции во какаото е епикатехин, кој очигледно има ефекти слични на оние на пеницилин или анестезија. Затоа некои истражувачи сметаат дека е скоро витамин. Се чини дека помага да се намали ризикот од развој на дијабетес, кардиоваскуларни болести, одредени видови на рак и може да спречи мозочни удари. Поради горчливиот вкус, епикатехинот често се отстранува со преработка од производи базирани на какао. Затоа, за да уживате во придобивките од оваа супстанца, важно е да консумирате какао во сурова форма, или производи врз основа на тоа.
Намалете ја напнатоста пред менструацијата
Поради високата содржина на магнезиум, зрната какао ја намалуваат напнатоста пред менструацијата, а со тоа и болката што следува во тоа време од месецот. Истиот магнезиум го подигнува нивото на алкалност во организмот, а со тоа помага и во детоксикација на организмот.
Тие можат да помогнат при слабеење
Постојат многу студии кои покажуваат дека суровите полифеноли од какао можат да ја зголемат чувствителноста на инсулин. И бидејќи во моментов се испитува врската помеѓу дебелината и метаболичкиот синдром (отпорност на инсулин), какаото може да придонесе за губење на тежината. И да не заборавиме дека антидепресивните својства можат да им помогнат на оние кои се на диета да се држат до својата диета.
Овозможува силно снабдување со енергија
Покрај намалувањето на вознемиреноста, какаото обезбедува и силен внес на енергија. Тој може да се спореди со дејството на кафето, иако не содржи кофеин и нема да се заморите потоа, бидејќи не содржи толку стимуланси.
Како да јадете сурово какао?
Суровото какао може да се консумира како такво, или да се интегрира во разни десерти.
За какаото велиме дека е природно и здраво „слатко“, иако не содржи шеќер и всушност е прилично горчливо. Во разни комерцијални форми, тој ги губи своите својства, или поради преработка или поради малата содржина на какао во многу производи, или затоа што е поврзан со адитиви и други штетни состојки.
За среќа, има толку многу начини да се користи сурово какао. Покрај многуте десерти што можат да се подготват (суров вегански или не), можете, на пример, да ги мелете зрната какао и да ги додадете во врело млеко, исто како кога би правеле редовно топло чоколадо. Можете да додадете и засладувачи по ваш избор, но не претерувајте. И, ако сакате вкусно чоколадо, измешајте путер од какао со суров какао во прав. Се разбира, ако сакате горчлив вкус на бобинки, можете да ги јадете празни, па дури и измешани со разни овошја и суперхрана: гоџи, семе од коноп, бадеми, чиа итн.
Што и да изберете да направите со нив, зрната какао се достапни во сите форми и чекаат да бидат препознаени за нивните вистински заслуги.