Зрнести житарки зошто има; корисно епоха тајмс ром; нија
- Цели зрна. (pixabay.com) Цели зрна.
Што се цели зрна?
Од храната што ја јадеме денес најмногу добиваме само рафинирани житни култури. Цели зрна не се рафинирани и ги содржат сите почетни компоненти на кариопсот: микроби, алеуронски слој, кора и секундарна ендосперма. Токму овие елементи им даваат на житарките поголема содржина на протеини, сложени јаглехидрати, влакна и витамини, во споредба со храната направена од рафинирано брашно или прочистени житарки.
Возрасните треба да консумираат 25-35 грама влакна дневно. Две парчиња 'ржан леб содржат 5,8 грама влакна, а белиот леб - само 1,9 грама. Влакната служат како храна за корисни микроорганизми во нашето црево. Тешко се апсорбираат, давајќи чувство на ситост подолго. Исто така, помага во регулирање на шеќерот во крвта и драстично го намалува ризикот од рак на дебелото црево.
Витамини и минерали
Се разбира, не можеме да ги споредиме цели зрна со агруми, но овие производи се исто така одличен извор на витамин Ц. На пример, семето од амарант е особено богато со витамин Ц.Цели зрна исто така изобилуваат со тиамин, рибофлавин, ниацин. и фолна киселина. Фолната киселина помага во созревање на црвените крвни клетки. Во исто време, цели зрна се важен извор на минерали: железо, цинк, магнезиум и селен.
холестерол
Интегралните житарки го намалуваат нивото на лош холестерол и триглицериди, кои придонесуваат за развој на кардиоваскуларни заболувања. Womenените кои јадат цели зрна имаат 30% помали шанси да доживеат срцев удар.
Намалување на телесната тежина
Луѓето кои се навикнати да јадат многу цели зрна се помалку погодени од дебелината. Потрошувачката на овие производи го намалува ризикот од добивање на вишок килограми за 49%. Цели зрна помагаат и во намалувањето и прераспределбата на маснотиите во организмот и значително го намалуваат ризикот од висцерална дебелина, односно акумулација на маснотии околу внатрешните органи.
Производи од цели зрна
Производите од цели зрна се направени од разни житни суровини, особено пченица, 'рж, овес, пченка, ориз, просо, амарант, киноа, леќата и др. Главната храна со нутриционистички потенцијал во овој поглед е лебот направен од пченично или ржано брашно, тестенини со цели зрна, овес, јачмен, 'рж и снегулки од овес, каша итн.
За да асимилирате повеќе интегрални житарки, јадете снегулки од житарки за појадок, заменете ги редовните пекарски производи со производи од цели зрна и бел ориз со кафеав или булгур ориз.