10 основни информации за ниската диета FODMAP - низок FODMAP

Ниската диета FODMAP станува сè попозната нутриционистичка терапија за намалување и контрола на симптомите со кои се соочуваат пациенти со синдром на нервозно дебело црево. Како што сугерира неговото име, диетата вклучува намалување на потрошувачката на FODMAP, односно на таа категорија на ферментирани шеќери, делумно или нецелосно сварлива од човечкото тело. Знаеме дека кога ги консумираме, тие ферментираат во цревата и произведуваат гас. Ова предизвикува надуеност, дистензија и влијае на начинот на контракција на цревните мускули, предизвикувајќи зголемена непријатност во гастроинтестиналниот тракт кај оние со SCI. Напишав повеќе за тоа што значи FODMAP тука.

основни

Ниската диета FODMAP е нутриционистичка медицинска терапија што ја користат пациенти со SCI како метод за намалување на нивните симптоми и полесно идентификување која храна им ги предизвикува овие симптоми. Пред да започнете со ниска диета FODMAP, многу е важно да разговарате со вашиот лекар специјалист и, доколку е можно, со овластен диетичар кој е во состојба да ги води пациентите низ оваа диета.

Вашиот лекар треба да ја исклучи можноста вашите гастроинтестинални проблеми да бидат предизвикани од други состојби како што се целијачна болест, воспалително заболување на цревата, Кронова болест или други. Можно е откако ќе започнете со ниска диета FODMAP, некои медицински тестови за некои од горенаведените болести не може да се направат правилно.

Ако е можно, обратете се на овластен диететичар на оваа диета. Тоа ќе ви помогне да се движите низ комплицираните аспекти на исхраната, а во исто време да се осигурате дека вашите потреби за исхрана се исполнети. Исто така, може да ви помогне правилно да ги идентификувате можните причини за кои симптомите не се подобруваат за време на елиминацијата на диетата, но исто така и да ве води за време на периодот на тестирање на FODMAP и нивното повторно воведување во исхраната.

За да ви помогнеме полесно да започнете и да ги намалите шансите за грешки, ние централизиравме некои суштински информации што сте ги научиле, понекогаш самостојно, по првата година од следењето на ниската диета FODMAP:

1. FODMAPs се растворливи во вода

Но, постои и предност: некои состојки зачувани во вода или саламура стануваат посиромашни во FODMAPs. На пример, свежите печурки имаат висока содржина на FODMAP дури и на смешни порции од 10-20g. Но, печурките сочувани во саламура имаат мала содржина на FODMAP на дел од 75 g, што може да се конзумира за време на периодот на елиминација на диетата. Истото се случува со леќата или леблебијата, но не и со гравот, затоа проверете ја апликацијата Монаш секој пат за да откриете каква храна е зачувана во саламура и какви порции можете безбедно да јадете. Исто така е важно добро да се исплакне сочуваната храна и да не се јаде саламура во која се чувала.

2. FODMAP не се растворливи во масло

FODMAPs се растворливи во вода, но не и во масло. Ова значи дека тие се исцедуваат во вода, но не и во масло. Ова доаѓа со голема предност: можете да го внесете вашето масло со вкус на лук или кромид. Како го правиш тоа? Загрејте малку масло во тава и, кога е доволно жешко, додадете 1-2 чешниња цел лук или неколку големи парчиња кромид. Гответе неколку минути, додека не почнат да го ослободуваат својот специфичен мирис и малку да поруменат. Извадете го лукот или кромидот од маслото и отфрлете ги, но продолжете да го користите маслото така внесено за остатокот од оброкот. Овој метод ви овозможува да додадете суптилен вкус на кромид или лук во храната, без да станете богати со FODMAP.
Исто така, во продавниците можете да најдете масло со инфузија на лук.

3. Додадете вкус со лисја од праз, зелен кромид, власец

Ако сте во стабилен период од аспект на симптомите, можете да ги тестирате и лисјата од зелен лук или, ако е во сезоната, лисјата од леурд. Овие двајца не се тестирани од Универзитетот Монаш, но можете да го проверите сопственото ниво на толеранција користејќи го ова упатство.

4. Добијте ги вистинските информации со апликацијата за диета Low FODMAP University Monash

Оваа апликација е апсолутно неопходна при следење на ниската диета FODMAP. Тоа ви дава информации за тоа каков вид FODMAP е во мноштво храна и во кои количини можете да ги јадете за да не консумирате премногу FODMAP на оброк. Апликацијата е развиена од истражувачи од универзитетот Монаш, кои исто така ја дизајнирале оваа диета за SCI. Во апликацијата можете да најдете ажурирани информации за исхраната и тестираната храна. Новата храна постојано се тестира за содржината на FODMAP и се додава во апликацијата. Со негова помош, бидете сигурни дека секогаш имате ажурирани и веродостојни информации. Ако на почетокот ви е малку потешко да се движите, го препорачувам ова упатство за корисникот за апликацијата за диета со низок FODMAP универзитет во Монаш.

5. FODMAP наспроти ГЛУТЕН

Многу производи на база на житни култури, кои се вообичаено богати со FODMAP, содржат и глутен. Тука се осврнувам на производи од пекари и слатки, бисквити, гевреци и многу други направени главно од пченично брашно, 'рж или јачмен, житарици со висока содржина на FODMAP. Ова може да нè наведе да веруваме дека производите без глутен можат да бидат добар избор и во диетата со низок FODMAP. Повремено е точно, но често се случува некои производи без глутен да содржат и состојки богати со FODMAP. Некои такви примери се производи направени со брашно од соја, наут, леќа, кокос, но исто така содржат диетални влакна од јаболка или цикорија (инулин). Внимателно прочитајте ја етикетата на производите обележани како глутен пред да консумирате и избегнувајте ги оние со состојки богати со FODMAP.

Од друга страна, постојат намирници кои имаат малку ФОДМАП, но кои истовремено не содржат глутен. На пример, сосот од соја содржи пченица, но има мала содржина на FODMAP на дел од приближно. 2 лажици/42g (сè додека не содржи други состојки богати со FODMAP како лук или кромид).
Затоа е важно да се запамети тоа ниска диета FODMAP не е истовремено диета без глутен. Пациентите со SCI не треба да избегнуваат глутен во диетата со низок FODMAP, освен ако исто така страдаат од целијачна болест или имаат идентификувано нетолеранција на глутен. Повеќе детали за разликата помеѓу глутен и фруктан (пченица FODMAP) може да прочитате овде.

6. Обрнете внимание на акумулацијата на FODMAP

Честа грешка е да се јаде повеќе од една храна или неколку порции храна што содржи малку FODMAP во ограничени количини и содржи ист тип на FODMAP на ист оброк. Пример би бил зелената пиперка и модри патлиџани, кои содржат ист вид FODMAP: сорбитол. Модар патлиџаните имаа ниско ниво на сорбитол на 75гр, а зелените пиперки на 52гр. На пример, ако јадете повеќе од препорачаниот дел од модар патлиџан на оброк, тогаш количината FODMAP на тој оброк исто така ќе се зголеми. Понатаму, ако на истиот оброк јадете дел од 75g модар патлиџан и дел од 52g зелена пиперка, тогаш тој оброк станува богат со FODMAP. Зошто? Дури и ако секоја порција од двата зеленчука има мала содржина на FODMAP, затоа што ги јадете заедно, тогаш вашиот оброк станува богат со FODMAP и може да ви предизвика симптоми. Ако сакате да ги јадете и двете, јадете ги на посебни маси.

Мислам дека ова е најкомплицираниот дел од ниската диета FODMAP затоа што треба да обрнете внимание на комбинациите на храна. За да избегнете вакви грешки, ви препорачувам да проверувате секој пат што содржат FODMAP и во кои количини можете да ја консумирате посакуваната храна, но исто така да се обидете да вклучите во оброк единствена храна што содржи малку FODMAP само во ограничени количини. На пример, комбинирајте 2 зеленчуци без FODMAP, како што се домати и краставици, и додадете друг зеленчук што е безбеден само во ограничени количини, на пример конзервирани печурки. На овој начин избегнувате натрупување на FODMAP на една маса.

7. Масти, кафе, шеќер и кисели сокови

Многу видови масло, но исто така путер и обичен шеќер имаат мала содржина на FODMAP. Истото важи и за кафе или кисели сокови (сè додека немаат други состојки богати со FODMAP, како што е концентриран сируп од јаболко или пченкарен сируп збогатен со фруктоза). Сепак, треба да бидете внимателни со таквата храна.

Познато е дека мастите, шеќерот, кафето и газираните пијалоци го иритираат дигестивниот систем и понекогаш предизвикуваат непријатност во гастроинтестиналниот тракт кај пациенти со SCI. Мастите имаат тенденција да го забавуваат цревниот транзит, а кафето има лаксативно дејство и го стимулира транзитот; може да биде корисно за оние кои доживуваат запек, но не и за оние со дијареја. На пример, ние, секогаш кога јадеме нешто подебело, доживуваме чувство на абдоминална напнатост и забавување на варењето. Како да е паузиран целиот дигестивен систем. Затоа, важно е да се ограничи потрошувачката на храна богата со шеќер и масти, но исто така и на кисели пијалоци или кафе.

8. Каде што FODMAPs можат да бидат „скриени“?

FODMAP обично се наоѓаат во преработена храна, а многу готови јадења и сосови содржат состојки богати со FODMAP. Внимателно прочитајте ги етикетите и побарајте:

  • зеленчук и овошје со висока содржина во FODMAPs (особено кромид и лук),
  • висок фруктозен сируп од пченка (HFCS),
  • инулин,
  • душо,
  • пченица.

За време на периодот на елиминација на диетата со низок FODMAP, обидете се да ги избегнете што е можно повеќе сите состојки богати со FODMAP. Кога станува збор за пченица, 'рж и јачмен, обидете се да избегнувате производи кои ги навеле овие житни култури меѓу првите состојки. Општо земено, состојките се наведени на етикетата по редослед. Состојка на врвот на списокот е во многу поголема количина од онаа на дното на списокот.

9. Кога повторно воведуваме храна богата со FODMAP?

FODMAPs се важни пребиотици за долгорочно здравје на дигестивниот систем и имаат улога на хранење на екосистемот на бактерии во цревата. Фазата на елиминација од ниската диета FODMAP, во која ја ограничуваме потрошувачката на FODMAP, треба да трае помеѓу 2 и 6 недели. Кога ќе забележите дека симптомите се подобрија на толерантно или задоволително ниво, можете да започнете да го тестирате секој тип FODMAP одделно и повторно да ги воведувате во вашата исхрана оние што не ги активираат вашите симптоми. На овој начин долгорочно ја заштитувате цревната флора и здравјето на дигестивниот систем.
Ако по 4-6 недели строга диета со низок FODMAP сè уште имате потешкотии со контролата на симптомите, препорачливо е да разговарате со диететичар специјализиран за ваков вид диети. Тој е во состојба да ви помогне да ги идентификувате и решите можните причини за кои диетата сè уште не функционирала.
За време на периодот на елиминација на диетата со низок FODMAP, можете да ја заштитите цревната флора од нерамнотежа со конзумирање храна со малку FODMAP, но која истовремено содржи пребиотици и пробиотици.

10. Водете дневник за оброци и симптоми

Во дневникот запишувате што, кога и колку јадете што е можно подетално, но и кога сте имале симптоми, кои исто така биле интензивни. FODMAPs ферментираат и предизвикуваат непријатност кога ќе стигнат до дебелото црево (дебело црево). Од моментот на голтање, потребни се најмалку 4 часа да помине низ желудникот и тенкото црево, па затоа не е невообичаено тоа што го јадете за појадок или ручек да ви прави проблеми навечер, после вечера, па дури и следниот ден. Чувајте го овој дневник за периодот на елиминација, тоа ќе ви помогне полесно да ја забележите врската помеѓу одредена храна и гастроинтестинални симптоми. Исто така, за време на периодот на повторно воведување, списанието ќе ви помогне внимателно да ја следите еволуцијата на тестовите за секој FODMAP, за да можете лесно да ги идентификувате добро толерираните.

Факултативно, но корисно: кујнски размер

Ако веќе го немате, препорачувам да го купите. Beе ви биде многу корисно:

  • измерена храна со мала содржина на FODMAP само во ограничени количини, особено за храна во која содржината на FODMAP рапидно се зголемува (како овошје, ореви, овесна каша, итн.). Плус што правите кога сакате да јадете парчиња тиквички на скара, но апликацијата од Универзитетот Монаш ви препорачува ½ шолја исечена на коцки?
  • избегнувајте акумулација на FODMAP кога во ист оброк сакате да јадете повеќе храна што содржи FODMAP само во ограничени количини.
  • печени. Кога правите мафини, торта или друга печива, но без глутен, тогаш количините мора да бидат што е можно попрецизни. Ризикот да не го добиете она што ви треба е многу поголем кога веќе ги немате „магичните“ својства на глутен, така што ниското печење FODMAP и имплицитно без глутен ве принудува да бидете малку „хемичар“ во кујната

Се надевам дека информациите во овој материјал ќе ги направат работите појасни за ниската диета FODMAP. Ако имате какви било прашања, слободно објавете ги подолу во коментарите или пишете ми.