10 вкусни рецепти со брезови пупки и лисја од бреза

Едно од првите дрвја во годината што го гледаме како предвесници на пролетта е брезата. Затоа, не треба да се пропушти времето кога пупките и младите лисја се подготвени да се берат како храна или зачин. Ако сте внимателни, ќе ги откриете пупките на почетокот на март, во спротивно нивните нежни лисја сепак ќе останат за вкусна употреба во кујната.

И двете содржат вредни состојки како што се:

Флавоноидите се поврзани со разни корисни ефекти. За нив се вели дека ги инхибираат бактериите и вирусите, го намалуваат крвниот притисок и ја подобруваат циркулацијата на крвта.
Поради нивната горчина, танините промовираат варење и ги инхибираат бактериите, габите и вирусите.
Познато е дека високиот процент на витамин Ц го поддржува имунитетот.

Пупките од бреза имаат благ вкус, се малку ореви и се слични на семето од лен, поради што може да се користат како алтернатива во кујната. Младите лисја од бреза имаат малку горчлив вкус, но сепак можат да се користат во многу јадења.

Во овој пост, ќе ви покажам како можете да внесете пупки од бреза и лисја од бреза во вашата храна.

1. Мусли со пупки од бреза

Нежниот, малку брашно и оревскиот вкус се усогласува во робустен, овошен и сладок мусли. Со половина рендано јаболко или исечена половина банана, како и мед или сируп од агава, можете да додадете лажица бреза пупки на снегулки од житни култури со корисни состојки на брезата.

2. Пупки од бреза и нежни лисја од бреза во салатата

Исто како и многу семиња или „плевели“, пупки од бреза и нежни, млади лисја од бреза одат добро со крцкави лиснати салати. Не можете да погрешите со вкусен и едноставен облекување, како густ, сладок сос од балсамик, лесен сос од тревки или сос од павлака со мелем. Ако сакате, можете да нанесете пармезан над неа или да го нагласите вкусот на орев со мелени ореви или семки од сончоглед.

3. Сос од бреза

Овој лесен, фински сос одговара добро со многу видови зеленчук како што се компири, моркови, праз, но исто така и со месо и риба. Има вкус повеќе зачинета и свежа како копра и краставица.

Потребни се следниве состојки:

2 лажици пупки од бреза
1 суп.л-патки мед
100 ml супа од зеленчук
200 гр павлака, павлака или крем фрајше
1 лажица пченкарен скроб
малку сол

И вака се подготвува вкусен сос од бреза:

Загрејте го зеленчукот, додадете пупки од бреза и мед и оставете да се излади.
Промешајте кисела павлака или алтернатива и пире во сос со миксер.
Отстранете 4-5 лажици и промешајте со пченкарен скроб додека не остане грутка, загрејте го другиот дел повторно и додадете ја смесата со пченкарен скроб додека мешате постојано, зачинете со сол и оставете да зоврие додека сосот не се згусне.

Нежниот, фински сос од бреза, кој сега можете да го послужите со вашето јадење, е подготвен.

4. Сос од пиперка и бреза со тестенини или ориз

Малку горчливата арома на пупките од бреза може добро да се комбинира со тестенини или ориз во цветен, зачинет сос од црвена пиперка. Гответе тестенини или ориз за две лица како и обично. Накратко загрејте околу пет лажици неутрално или оревно масло во тава, додадете мелиса, исечена на ленти со 1-2 лажици ситно сецкани пупки од бреза, една лажица црвени пиперки и една или две нотка на мед. Измешајте добро и зачинете со малку сол. Ако сакате, можете да додадете семе од сончоглед или други видови ореви за да го подобрите вкусот. Наредете ги тестенините или оризот на чинии и премачкајте ги со сосот од бреза и масло од билки.

Белешка: Главната арома ја обезбедува црвената пиперка, поради што не треба да се заменува со црна или бела боја.

5. Остава на лебот

Најлесен и најбрз начин да ги користите младите лисја од бреза како храна е да ги јадете веднаш од дрвото или да ги послужите на сендвич со сендвич или сирење. Исто така, ги зачувува повеќето здрави состојки.

6. Лисја од бреза со зеленчук и компири или ориз

Може да посипете зеленчук или ориз бари на пареа во масло со сецкани или цели лисја од бреза непосредно пред завршувањето и да го завршите готвењето со затворен капак, повремено мешајќи. Зачинете по вкус со вообичаените зачини како сол, бибер или малку пожешко со снегулки од чили.

7. Печени лисја од бреза

Младите лисја од бреза се погодни за пржење, кои ги потопувате во течно тесто и ги пржете на врело масло со вртење во тавата. Ако ви се допаѓа слатко, можете да го посипете со шеќер во прав, но може да го вкусите и малку солен. Потребни ви се овие состојки за тесто:

100 гр брашно
125 мл млеко
1 јајце
1 лажичка масло
1 нотка сол
неутрално масло за јадење за пржење

Подготовка на пржени лисја од бреза:

Победете ги белките од едно јајце додека не станат цврсти
Измешајте го брашното, солта и мене во густо тесто
Измешајте ги жолчките со масло и само сега преклопете ја белката
Натопете ги лисјата од бреза во тестото и ставете ги во врелото масло за пржење. Не заборавајте да се свртите!
Риба надвор и исцедете на посебна чинија.

Прирачник за берачи на печурки

8. Лисјата од бреза како зачин

Со својот интензивен вкус, сувите лисја од бреза рендани рачно или во малтер може да се користат за да се направи зачин што може да се користи со многу јадења како што се ориз, салати, супи и намази. Како и некои други билки, се користи и како замена за сол.

9. Смути со диви билки со лисја од бреза

Ако обожавате смути и диви билки, треба да го пробате овој рецепт со лисја од бреза.

Се користат следниве состојки:

2 грст диви билки како што се рибворт, полешка конска опашка, лисја од бреза или липа
3 зрели нектарини или праски
½ диња од медлика
½ органски лимон
1 см парче ѓумбир
малку сол
Вода по вкус

Основни праски или нектарини, извадете ја кожата и семето од дињата
Излупете го и исцедете го лимонот, или во следниот чекор пире заедно со кората (најдобро работи со моќен миксер за смути)
Ставете ги сите состојки освен сол во блендерот и правилно пире
Солте малку ако сакате, промешајте повторно и вашиот здрав, овошен пијалок од лисја од бреза е подготвен.

10. Чај од бреза и лисја од бреза

Чај направен од пупки од бреза служи како чај од кашлица, на пример, и сварените лисја од бреза ви даваат инфузија за лекување на рани или здравствен чај за детоксикација, што може да ви помогне во многу варијации. За совети за тоа како да го користите, проверете го овој пост за лековити употреби за лисја од бреза и пупки од бреза.

Навестувања

Секој што е алергичен на полен од бреза или има срцева или бубрежна дисфункција поврзана со задржување на водата, треба да избегнува лисја од бреза.
Исто така, советуваме да не користите лисја од бреза за време на бременоста.
Како лисјата на јавор и бршлен, како и коњскиот костен, лисјата од бреза содржат сапонини, кои се отровни во прекумерни количини.

Ако сте пробале други рецепти за бреза или пупки од бреза, тогаш со нетрпение ги очекуваме вашите креации во функцијата за коментари. Исто така со фотографија!

Можеби ќе ве интересираат следниве теми: