12-те крајни правила за исхрана •
Уживањето во здравје може да биде многу лесно, само треба да знаете како да го направите тоа. Научниот новинар Бас Каст е во тек со најновите истражувања за храната. Не само во ваш сопствен интерес. Во својата книга тој откри зошто протеините се толку важни, како омега 3 ве исполнува и зошто треба да ја сакаме леќата.
Вистинска храна = навистина здрава
Главното правило е: Јадете само непреработена храна ако е можно: "Ова е сè што доаѓа директно од природата: зеленчук, овошје, ореви, семиња, билки, месо и риба во умерени количини. Во супермаркетот, многу од овие намирници може да се најдат веднаш на влезот “, нагласува научниот новинар Бас Каст во својата книга„ Компасот за исхрана “(Бертелсман, 20,60 евра). Некои преработени производи се исто така здрави, како што се леб од цели зрна, јогурт, сирење, ладно цедени масла, чај или кафе. „Ова се главно храна со традиција која се враќа илјадници години наназад“, вели Каст. Ова правило автоматски значи: готви! Секако, полесно е да ја ставите готовата пица во рерна или да земете нешто за ручек. Факт е дека не треба долго да се готви. Рибата во пергамент хартија е супер брза и добра: завиткајте парче рибино филе со сецкан зеленчук, свежи билки и сок од лимон во хартија за печење и ставете го во рерна на 200 ° C 20-25 минути.
Откријте го зајакот во вас
Второто основно правило е: јадете повеќе растенија, помалку животни. Практично, сите растенија во нивната природна форма и печурките за јадење се едноставно најздравата работа што постои, без оглед дали се сурови, варени или бари на пареа. Месото секогаш треба да биде само гарнир. Практично е невозможно да се прејадува зеленчук и овошје, единствени исклучоци се компири и ориз. Но, истото важи и тука: Станува збор за чиста форма, т.е. не е обработена. Помфрит и чипс пр. Б. се брза храна од растително потекло, како и премногу шеќер и бело брашно. Како и секаде, тоа зависи од изборот на состојки. Студиите покажуваат дека веганите автоматски не живеат поздраво, иако овој вид диета може да биде многу здрав.
Сакам да бидам риба во вода .
Според Каст, постои јасна хиерархија за производи од животинско потекло: масните риби и морските плодови се на врвот. Исклучок се готови производи како прсти од риба или гурмански филети. Потоа следува бело месо од пилешко или мисирка, па црвено месо од говедско и свинско месо. Без оглед што јадете: важно е дека животното и самиот живеело здраво. Бидејќи во фабричкото земјоделство, антибиотиците и другите лекови се користат на купишта. Друг аргумент против оваа форма на одгледување: Ова првенствено се однесува на брзиот раст. Theивотните се дебелеат со концентрирана храна, без оглед дали се работи за риба или месо. Како резултат, не само што животното расте побрзо, туку и масниот слој. Подобро е да чиниме малку повеќе риба и месо, да јадеме помалку, но поздраво и попријатно. И производот треба да биде во чиста форма, односно да нема колбаси, виршли или сирење. Самиот Баст јаде риба еднаш или двапати неделно, бело месо еднаш или двапати месечно, неколку пати годишно бифтек, дивеч или печено месо од трева.
Помалку млеко, повеќе кафе
Не, млекото ниту треба да се фали ниту да се демонизира, ниту станува збор за нетолеранција. Но, треба да бидеме свесни: Млекото е пијалок со турбо-раст, полн со протеини и калциум. Ова е одлично кога растеме (како мали деца, на пример), но не е толку добро кога всушност не растат повеќе. Тогаш тоа само го забрзува процесот на стареење. Значи, правилото е: млеко само во мали количини или во ферментирана форма како јогурт или сирење. Кафето, од друга страна, иако често демонизирано, всушност е здраво затоа што ја активира програмата за самочистење на нашите клетки. Три, четири или дури пет чаши на ден штитат од кардиоваскуларни заболувања и го зајакнуваат црниот дроб. Интересни дополнителни информации: Ова се однесува првенствено на филтер-кафе.
Шеќер-слатко е надвор
Фруктозата е главниот проблем со шеќерот - иако името звучи толку здраво. На крајот на краиштата, ова е форма на шеќер што се наоѓа во овошјето и зеленчукот. Не грижи се, може да продолжиш да го јадеш сето ова. Бидејќи во него има и ензими, витамини и многу повеќе кои помагаат при варењето на храната. Сепак, фруктозата е - и токму тука станува опасна - во многу готови производи и безалкохолни пијалоци. Проблем: фруктозата се метаболизира директно од црниот дроб. Ако има премногу, тоа се чува како резерва на маснотии. Како резултат на тоа, стомакот и мускулите стануваат дебели, што доведува до болести на животниот стил, како што се дијабетес, замастен црн дроб и премногу холестерол. Баст препорачува воздржаност. Избегнувајте безалкохолни пијалоци, заштедете на слатки и овошни сокови. Со оваа стратегија од време на време можете да се почестите со десерт.
Дебелиот е убав
Затоа што не дебелее само по себе. Полинезаситените масни киселини кои се наоѓаат во маслиново масло, авокадо, живина, многу ореви, масна риба и ленено семе се особено важни за нас кога имаме прекумерна тежина. Сирењето и путерот во умерени количини се исто така во ред. Бидејќи овие можат да ги транспортираат наслагите во телото, како што е ЛДЛ холестеролот, тие исто така помагаат во согорување на старите масни наслаги. Понатаму, нашите пликови на клетки - меѓу другото - се состојат од маснотии. Незаситените киселини ги прават овие лушпи помазни, компонентите на храната што се важни за клетката можат полесно да навлезат во нив и тие работат подобро. Од друга страна, треба да избегнувате транс масти, како што се оние што ги има во многу готови производи и нездрава храна.
Телото копнее по протеини
Потребни ни се протеини за да го изградиме телото. Бидејќи аминокиселините што ги содржи формираат сè, од мускулно ткиво до имунолошкиот систем. Затоа природата излезе со нешто практично: Ние престануваме да јадеме само кога ќе се задоволи потребата на нашето тело за протеини, т.е. неговите компоненти. И студиите покажаа дека луѓето кои повеќе се потпираат на протеини трошат помалку калории во целина. Во овој поглед, сегашниот тренд на ниски хидрати е добар пристап кон управувањето со тежината.
Дали сакате леќа?
Сепак, оние кои се повеќе го задоволуваат протеинскиот глад со месо, ќе имаат проблем. Со срцето, имено, и исто така со мозокот, на пример во форма на Алцхајмерова болест. Бидејќи протеините првенствено го стимулираат растот на клетките. Недостига подеднакво важно исчистување на импулсите. На долг рок, клетките се собираат заедно и се уништуваат себеси Интересно, овој штетен ефект е целосно отсутен со растителни протеини. Не знаеме зошто е тоа така. Затоа поттикнете aубов кон леќата, гравот, леблебијата, оревите, семките и многу повеќе.
Јадењето часовник ве прави тенок
Нашето тело е предмет на ден-ноќен ритам. Повеќе од половина од нашите гени се повеќе или помалку активни, во зависност од времето од денот. Ова исто така влијае на нашиот метаболизам: наутро нивото на инсулин се зголемува само малку кај повеќето луѓе, дури и ако главно јадете јаглехидрати. Истиот оброк навечер го прави вртоглаво. „Да кажам отворено, ние привремено ќе станеме пациент со дијабетес“, објаснува авторот Каст. За нас, ова значи дека треба да конзумираме најголем дел од нашите калории порано во текот на денот, да избегнуваме јаглехидрати навечер, да престанеме да јадеме најмалку два часа пред да заспиеме и, пред сè, да правиме подолги паузи помеѓу оброците, до 16 часа. Бидејќи тоа им дава на клетките време да се расчистат, а тоа е најдобрата здравствена профилакса.
Омега 3 ве исполнува
Премногу маснотии, особено во стомакот, се толку потенцијално штетни бидејќи активираат постојан воспалителен одговор во нашето тело. Имунолошкиот систем се обидува да се бори против овој штетен фактор. Хипоталамусот, регионот на мозокот во кој се наоѓа нашиот систем на ситост, исто така е воспален. Како нашиот мозок да е настинат, тој повеќе не може да ги согледува сигналите за заситеност. Решението е омега-3 масни киселини. Тие се како еден вид лековита маст што го ублажува воспалението, и масните клетки и фагоцитите на имунолошкиот систем реагираат на тоа. Чувството на ситост повторно се перцепира. Затоа, потпрете се на ореви, семе од лен, масло од репка и, пред сè, масна риба.
Нема повеќе апчиња
Оние кои јадат здраво имаат доволно витамини и хранливи материи, не ни требаат апчиња за да ни ги обезбедат. Бас Каст истражувал дека повеќето таблети со витамини трошат пари, а неколку се потенцијално штетни. Имено, витамин А и бета-каротен, кој во форма на пилули во високи дози може да го зголеми ризикот од смрт. Сепак, постои еден исклучок, а тоа е витамин Д3. Малку храна содржи витамин Д, особено масна риба, масло од треска и печурки кои биле изложени на сонце. Нашето тело го прави самиот витамин, но само ако добиеме УВ зрачење. Во зимските месеци, сепак, аголот на инциденца на сонцето е толку слаб што не можеме да произведеме витамин Д. Недостатокот е неизбежен. Вегетаријанците и особено веганите исто така треба редовно да го проверуваат нивниот статус на витамин Б12. Бидејќи овој витамин од групата Б тешко се наоѓа во растенијата. Ако треба да се заменат, тогаш тоа треба да биде комплекс на витамини Б.
И сега: забавувајте се уживајќи!
Конечно, не смее да се заборави една многу важна состојка во здравата исхрана: уживање! Бидејќи сè се врти околу фактот дека не јадете ништо лошо, но не ви се допаѓа наводно здравата храна, ударот реагира брзо. Бас Каст затоа нагласува: "Свиркајте ги догмите. Ако слепо следите диетална програма, тоа обично доведува до прекинување. Експериментирајте, откријте како вашето тело реагира на одредена диета. Штом откриете што ви одговара, чувството исчезнува постојано да се одрекува од нешто или да биде жртва на култ “. И едно е сигурно: чиста, едноставна, скромна диета има голем потенцијал за кулинарно збогатување.