14 придобивки од сурутка • Здраво Јаси •

Италијанците имаат поговорка која е зачувана уште од шеснаесеттиот век: „Ако сите се хранат со сурутка, лекарите ќе банкротираат“. сурутка, таа жолта, кисела и малку облачна течност, која останува по подготовката на сирењата, содржи хранливи материи, исти како и млекото, но помалку маснотии. Богато е со витамини од групата Б, калциум, калиум и јод. Протеини од сурутка содржат најголема концентрација на аминокиселини. Производството на антитела се врши само под дејство на аминокиселини, едно од најважните цистеин. Протеините од сурутка како што се бета-лактоглобулин, албумин, лактоферин се многу богати со глутамил-цистеин, еден од најмоќните клеточни антиоксиданти, важен одбранбен механизам против слободните радикали.

Аминокиселините од сурутка се вистинска работа извор на енергија за оние кои прават подолги, барајќи физички напори и им овозможуваат на спортистите поинтензивен тренинг за подолг временски период. Протеинот од сурутка го принудува црниот дроб да синтетизира жолчни киселини, со што троши резерви на холестерол во црниот дроб. сурутка го стимулира имунитетот со својата содржина на лактоферин и штити од деминерализација на забните ткива. Еве неколку придобивки од сурутка:

---