200 гр шеќер
Вкусен, сладок сос од карамела оди особено добро со сладолед од ванила, пудинг од ванила, овошје или торта или чизкејк.
Количината е приближно 300 ml.
- 200 гр шеќер
- 80гр путер
- 120гр крем
- 1 нотка сол
Подготовка:
- Растопете го шеќерот во тешка тава или во широк тенџере со дебело дно на средна топлина без мешање. (Ако шеќерот започне да се топи, вртете го тенџерето или садот од време на време, така што карамелата е рамномерно златно-кафеава. Карамелот не треба да стане премногу темен, во спротивно има горчлив вкус. Карамелизацијата трае околу 10-15 минути).
- Потоа брзо промешајте го путерот со маталка додека не се стопи. Извадете го тенџерето од шпоретот и постепено истурете го кремот, секогаш мешајќи добро со размахване додека не се формира мазен сос од карамела. Потоа додадете малку сол.
- Може да го оставите сосот да се олади и да го користите веднаш, или може да го истурите врелиот сос од карамела во чаша, да го оставите да се излади, да го затворите и да го чувате во фрижидер до неколку недели. Пред сервирање, натопете ја чашата со сосот од карамела во топла вода додека сосот не стане течен.