2030 Стратегии за исхрана на агендата во Германија и низ целиот свет "

Како дел од 56-от научен конгрес на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), пред-конференцијата „Агенда 2030: Стратегии за исхрана во Германија и во светот“ се одржа на 19 март 2019 година на Универзитетот usастус Либиг во Гисен. Таа беше иницирана и организирана од работната група на Нутриционистичка екологија и Меѓународна исхрана на универзитетот usастус Либиг во Гизен и NAHhaft e. V. и мрежата за истражување „Мрежа за одржливи системи на храна“.

17-те цели на одржливост на ООН

Во 2015 година, Обединетите нации (ООН) усвоија „пакет на сеопфатни, далекусежни и насочени кон луѓе, универзални и насочени кон трансформации цели“ што треба да се постигнат на глобално ниво до 2030 година. 17-те цели за одржлив развој (СДГ) и нивните 169 под-цели служат за стимулирање на активности што овозможуваат свет ослободен од сиромаштија, глад и болести и во кои однесувањето на потрошувачите, производството на храна и употребата на природните ресурси се одржливи е дизајниран и на тој начин овозможува живот во хармонија со природата (Резолуција 70/1 на ООН).

Многу цели се однесуваат и на исхраната и науката за исхрана. Втората цел е „без глад“ и се стреми кон подобрување на исхраната и одржливо производство на храна. Во третата цел, здравјето е во преден план и исто така ги зема предвид заразни болести зависни од исхраната.

Првичното прашање на претходната конференција се засноваше на овој комплекс на теми: Како може да изгледа научно и политички интегрирана стратегија за развој на одржливи регионални, национални и глобални системи за храна?

Пред-конференција

Д-р Елеоноре Хајл ги поздрави учесниците со зборовите: „Агендата 2030 година беше усвоена во 2015 година. Нивната цел: трансформација кон свет во кој секој дејствува на еколошки компатибилен, социјално праведен и економски ефикасен начин. Агендата 2030 стапи на сила пред 1.173 дена и ни преостануваат 4.330 дена да ги спроведеме целите за одржлив развој. Па, да се справиме со тоа! “. Д-р Со своето предавање за основните информации за агендата 2030 и 17-те цели на одржливост, Ирмгард Jordanордан ги постави основите на двете главни предавања на темите „Агенда 2030 од нутриционистичка перспектива“ (проф. Д-р Ханелор Даниел) и „Стратегијата за исхрана на Баден-Виртемберг пред Позадина на агендата за 2030 година “(Државен секретар и МдЛ Фридлинд Гур-Хирш).

Додека проф. Даниел апелираше до германската наука да ги искористат своите потенцијали и ресурси како што се истражувачки капацитети, научни мрежи и институции за одржлива трансформација на системот за храна, г-ѓа Гур-Хирш претстави пилот проект за политичка опција: стратегија за исхрана Баден-Виртемберг што таа ја иницираше кој се заснова на девет водечки принципи и е поддржан од „Државниот центар за исхрана“ во Швабиш Гмунд.

Светско кафуле

Со возбудливи импулси од нутриционистичка и политичка перспектива, учесниците потоа започнаа во формат на отворена дискусија на Светското кафуле, што овозможи отворена и трансдисциплинарна размена.

На пет тематски маси, учесниците од науката, политиката и невладините организации (НВО) пристапија кон целта за развој и размислување за национална или глобална стратегија за исхрана и формулирање на приоритети за истражување за здрава исхрана од одржливо производство.
Фокусот беше статус на наука и истражување, како и политички полиња на дејствување, од кои беа идентификувани празнините што треба да се затворат на истражувачко и политичко ниво. За време на едночасовната дискусија и работната фаза, учесниците беа слободни да менуваат табели двапати или да се задржуваат на една маса со цел да го следат целиот тек на дискусијата и да дадат своја техничка експертиза. Домаќините на масата потоа ги презентираа резултатите и препораките за акција од нивната работна група на пленарната сесија:

Национална и меѓународна агенда за истражување за одржлива исхрана

(од нутриционистички аспект)

Проф. Ханелор Даниел (појава.)

Стратегија за исхрана БерлинСтратегија што може да се пренесе во други региони?(локална/регионална перспектива)Тимо Екхард (NAHhaft е.В.)
Се дискутираше дали препораките за национален процес може да се изведат од регионални стратегии за исхрана како што се Берлин или Баден-Виртемберг. Резултатот покажува дека нутриционистичките стратегии на регионално/локално/комунално ниво овозможуваат поефективни синџири на ефекти, меѓусебна поврзаност на актерите и директни преговарачки процеси заради политичката реалност и социјалната пракса.
Во исто време, меѓусекторската соработка помеѓу министерствата и властите е неопходна, бидејќи одржливата трансформација е пресечна задача. Можат да бидат развиени и утврдени сигурни и долгорочни контакт-лица, како и дефинирани инструменти за следење, контрола и проценка со цел да се зацврстат нутриционистичките стратегии структурно во различни политички полиња на дејствување.
Во исто време, неопходна е општествено-партиципативна компонента и посилна врска помеѓу одржливоста и здравствената свест.

Нутриционистички стратегии за земјите од глобалниот југ
Како се вклопуваат во Германија?
(меѓународна перспектива)
Тобијас Рајхерт (германски часовник е.В.)
На оваа тркалезна маса се дискутираа проблемите на соживотот на дебелина и недоволната тежина, како и ефектите на европската земјоделска политика врз африканските земји. Постојат особено каузални врски помеѓу навиките во исхраната во однос на потрошувачката на производи од животинско потекло на глобалниот север и промовирањето на поголема продуктивност и разновидност на храна што го промовира здравјето на глобалниот југ.
Во принцип, улогата на сточарство мора да се дискутира наспроти позадината на циркуларната економија, адаптирани препораки за исхраната и поголем опсег на опции за справување со интеракцијата помеѓу исхраната и климатските промени што се достапни во областа на Образование за одржлив развој (ООР).

Нутриционистички стратегии на ниво на земјаКако се прават амбициозни индивидуални активности, на пр. Б. бонус за чаши, одржлива и холистичка стратегија за намалување на отпадот од пакување?(надрегионална перспектива)Миша Брисел де Ласкај (раководител на единицата, хесиското Министерство за животна средина, заштита на климата, земјоделство и заштита на потрошувачите)
Вклучувањето на различни актери е клучно за успехот на над-регионалната, функционална стратегија за исхрана. Конкретните стратешки приоритети можат да бидат тестирани и утврдени во модели на проекти. Региони на еко-модел, регионални платформи за маркетинг, едукативни мерки, угостителство во јавни институции, компании за производство на храна и потрошувачи нудат вредни импулси за политиката. Нивното вмрежување, интеграција и учество создаваат синергии за поодржливо дејствување. Размената на државно и федерално ниво го промовира развојот и спроведувањето на (над) регионалните и националните стратегии за исхрана.

Нутриционисти, екотрофолози и нутриционисти на патот кон „Агендата 2030“?(нутриционистичка перспектива)Д-р Андреа Ламбек (управен директор на VDOE)
За сите возрасни групи и фази на живот, мора да се најдат концепти на (не) здрави навики во исхраната што се прилагодени на секојдневниот живот и кои луѓето ги носат со себе. Аргументите (здравје, благосостојба, одржливост) сè уште не се доволно силни. Станува збор за донесување големи и често индивидуални чекори за промена на навиките во исхраната на луѓето.
Заедно со Агендата 2030 година, ова бара општествена промена во свеста, вредностите и ставовите кон одредена храна. Ова е единствениот начин да се постигне вистинска трансформација кон поголема одржливост. На темата за одржливост во исхраната треба да се даде поголем акцент во обуката или во студијата за исхрана или во курсевите поврзани со науката за исхрана.

централна порака

Едночасовните групни дискусии веќе ги открија огромните предизвици што развојот на нутриционистичките стратегии како политички инструмент мора да ги совлада. Стана јасно во кои области во науката и политиката веќе постои консензус и каде сè уште има противречности. Сè уште постои несогласување околу основното прашање кое ниво е вистинското за развој на стратегија за исхрана - општинско, федерално, национално или сите истовремено?

Некои спротивставени цели, како што е земјоделската политика на ЕУ во глобален контекст, беа повторно потенцирани, додека други беа дискутирани за прв пат во текот на претходната конференција. Релевантноста на полето на дејствување и истражување на исхраната од системска и трансформативна перспектива се оценува како силна, додека беа идентификувани полињата за истражување на дефицит во областа на одржливоста. Особено, беше нагласено дека Германија, со својот добро опремен истражувачки пејзаж, има одговорност да развие холистички решенија со глобална перспектива што ги земаат предвид реалните потреби на општеството, економијата, здравството и животната средина.

Размената на наука и политика со практика исто така беше охрабрена - на пример, производството и трговијата при тестирање на еколошки и социјално одржливо производство (ланци) и маркетинг (процеси) на храна се веќе напреднати отколку што бараат политичките регулативи. Промената - или заострувањето - на политичката рамка на таков начин што промовира наместо да го попречува поодржливото производство на храна и поодржливите модели на потрошувачка, според мислењето на учесниците на конференцијата, е висок приоритет за одржлива трансформација на системите за храна.

Индивидуалното и социјалното значење на темата исхрана бара вклучување на сите засегнати страни: на приватните лица мора да им се овозможи подобар пристап и простор за експериментирање за одржлива и здрава исхрана, додека истовремено социјалните институции - како што се образовните институции, властите и компаниите - треба да имаат корист од позитивните ефекти на одржливата и здрава исхрана Вработените и студентите се разјаснети. Итно е потребно да се промовираат компетенциите на сите чинители за индивидуална одговорност и употреба на слободата на дејствување на сите луѓе. Важно е да се создадат директни интерфејси помеѓу производителите и потрошувачите со цел оптимално да се дизајнираат синџири на вредности за одржлива и регионална исхрана.

Д-р Андреа Ламбек (извршен директор на професионалното здружение „Окотрофологија“/Бон):
„Разговорите и дискусиите беа многу интензивни. Дојде време за промени. Ние од VdOe поканивме на прв состанок во нашето професионално здружение за промовирање на целите на одржливост “.
Организаторите Др. Елеоноре Хајл (AG Нутриционистичка екологија) и Др. Ирмгард Jordanордан (AG International Nutrition):
„Нутриционистичките стратегии треба да бидат еколошки, економични и социјално прифатливи. Тие се сложени, бараат трансдисциплинарни пристапи и треба да ги земат предвид глобалните ефекти. Ние со нетрпение очекуваме позитивен развој и сме среќни што можеме да ги поддржиме идните проекти со нашата експертиза “.
Александар Шроде (NAHhaft e .V.):
„Дискусиите покажаа дека има голем потенцијал во однос на нутриционистичките стратегии на сите нивоа и во исто време постои голема потреба за дискусии и совети. Со нетрпение очекуваме да ги поддржиме овие процеси со нашата работа во иднина “.