3 1 фантастични разлики помеѓу брашно од пченица и брашно од бадем - Нутриблог
02 апр 3 +1 фантастични разлики помеѓу брашното од пченица и бадем
Дали некогаш сте си го поставиле прашањето, што е посебно во брашното од бадем? И зошто избираме да го користиме наместо пченица?
Затоа, ви предлагам да анализирате заедно некои од неговите карактеристики, имајќи го како термин за споредба класичното брашно од пченица.
1. Содржани витамини и минерали
Бадемовото брашно не е само вкусно, туку особено хранливо. Има поголема содржина на хранливи материи, особено магнезиум и витамин Е. Брашното од пченица од друга страна не се истакнува во однос на хранливите материи.
Хранлива вредност на 100 g (макроелементи)
Бадемово брашно: 10g нето јаглехидрати, 12g влакна, 49g липиди, 21g протеини
Пченично брашно: 73g нето јаглехидрати, 2,7g влакна, 1g маснотии, 10g протеини
2. Бадемовото брашно има многу помало влијание врз шеќерот во крвта
Разликата помеѓу брашното од бадем и пченица во однос на шеќерот во крвта е доста голема.
Класичното пченично брашно е скоро целосно составено од јаглехидрати, малку маснотии и растителни влакна.
Затоа пченичното брашно предизвикува ненадејно зголемување на шеќерот во крвта (шеќер во крвта), проследено со подеднакво брзо намалување. Овие промени во шеќерот во крвта прават да се чувствуваме уморни, го зголемуваат апетитот и желбата за храна богата со шеќер.
Спротивно на тоа, бадемовото брашно е нутриционистички мешавина од здрави липиди (масти), протеини и влакна, со многу мала содржина на јаглени хидрати.
Ова значи дека брашното од бадем има низок гликемиски индекс. Постепено се апсорбира во крвта и ве држи гладни неколку часа.
Пченичното брашно поради својот нутриционистички состав не е дозволено во стилот на живот со малку јаглени хидрати (затоа не е ниту во кетогената диета).
Спротивно на тоа, брашното од бадем има мала содржина на јаглени хидрати и е едно од најчесто користените брашно во кујната со малку јаглени хидрати.
3. Бадемовото брашно не содржи глутен
Класичното тесто од брашно од пченично брашно има еластична конзистентност, како резултат на протеинот од пченица (глутен).
Бадемовото брашно не содржи глутен, затоа формираното тесто ќе биде сосема поинакво. Тесто направено од бадемово брашно не е еластично и нема да расте со квасец.
Затоа, не е доволно само да се замени пченично брашно со брашно од бадем во рецепт. Освен бадемово брашно, потребни се состојки како што се трици од псилиум, протеински прашоци или јајца, кои ја апсорбираат течноста, го врзуваат составот и со тоа произведуваат вкусен и пријатен препарат.
4. Цената на бадемовото брашно е значително повисока
Цената помеѓу 2 вида брашно се разликува многу. Особено кога ќе ја споредиме цената на кг.
Бадемовото брашно делумно има поголема цена како резултат на суровината од која се добива.
Цената на брашното од бадеми варира во голема мера во зависност од производителот. Поголемиот дел од времето, тој е повисок од другите брашно со малку јаглени хидрати.
Во принцип, рецептите со бадемово брашно бараат помала количина и скоро никогаш не количини близу 1 кг бадемово брашно или слично. Во спротивно, би зборувале за огромен број порции.
Поради високата содржина на маснотии и ниските јаглехидрати,
Бадемовото брашно има повеќе калории од пченичното брашно. Малку е веројатно да се консумира во големи количини, поради зголемената ситост што ја дава.
Бидејќи, Претпочитам брашно од бадем и го користам во умерени количини, да уживам во нешто вкусно и хранливо, во комбинација што не дебелее.