3. Баварски денови на исхрана
Иднината на исхраната се соочува со многу предизвици: глад и дебелина во светот, осиромашување на ресурсите и губење храна. Есен е комплексен систем со многу актери и учесници. Со цел да се намалат загубите на храна во производството и отпадот од храна во секојдневната потрошувачка и да се развијат нови концепти, целисходно е погледот кон екологијата, производството на храна, енергијата, демографијата, технологијата, проценката на ризикот, политиката и реалното однесување на потрошувачите. На актерите и потрошувачите им треба преглед на односите, ставовите и мотивациите, желбите и идеите и реалното однесување на секоја индивидуа во целиот синџир на вредности.
Специјалистички симпозиум на фокус тема „Отпад од храна“
Овогодинешниот симпозиум на 3-тиот ден на баварската исхрана ќе разговара на оваа тема со експерти под наслов „Немирна добра храна - одржлива исхрана во 21-от век“ и критички ќе ги испита најновите откритија и резултати од науката и истражувањето на темата отпад на храна. Презентациите вклучуваат сегашните бројки од Баварскиот монитор за исхрана 2014 и студија за загубите на храна и стапките на фрлање во Баварија.
Д-р Герд Лајполд, поранешен шеф на Гринпис, океанограф и физичар, ќе ја зафати и критички ќе ја испита темата за отпад од храна на специјалистичкиот симпозиум во Кулмбах со прашањето „Дали јадеме без одговорност?“ Стефан Бекер-Соненшајн, извршен директор на платформата за дијалог „Die Lebensmittelwirtschaft“ основана во 2012 година, ќе влезе во дијалог на оваа тема.
„Време е да се вклучиме“ - Стефан Бекер-Соненшајн и др. Герд Лајполд во дијалог.
Публикација на конференцијата: Студија за загуба на храна во Баварија и монитор за исхрана на Баварците 2014 година
Говорниците на денот ќе дискутираат за различни аспекти и фази на синџирот на вредности. Симпозиумот ќе вклучува сегашните бројки на „Баварскиот монитор за исхрана 2014“, репрезентативно истражување на потрошувачите, како и резултатите од студијата на Универзитетот во Штутгарт за загубите на храна и стапките на фрлање по должината на синџирот на вредности се објавени и дискутирани со специјалистичката публика.
Известување за настанот
Настан: Специјалистички симпозиум за почеток на 3-тите денови на баварската исхрана 2014 година
Наслов: „Јадете добро - одржлива исхрана во 21 век“
Датум: 27 јуни 2014 година, од 10 до 16 часот.
Локација: Музејски центар за образование на МУПÄЗ, Хофер Страже 20, 95326 Кулмбах
Учесници: претставници од науката, политиката, властите, прехранбената индустрија,
-трговија и образование, како и мултипликатори и специјалистичка публика на
Отворање од: Државниот министер Хелмут Брунер (Баварско државно Министерство за исхрана,
Земјоделство и шума)
Звучници (избор):
Проф. Дајан Аренс (ТХ Дегендорф)
Стефан Бекер-Соненшајн (Здружение на прехранбената индустрија)
Д-р Мари-Луиз Дитмар (Федерално Министерство за храна и земјоделство)
Проф. Франц-Тео Готвалд (вклучително и член на одбор на Фондацијата Швајфурт)
Д-р Герд Лајполд (поранешен Гринпис)
Организатор: Центар за компетенции за исхрана КЕрн