3 едноставни рецепти за артишок
Иако е најдобро познат како лек за разни здравствени проблеми, како цироза на црниот дроб, артишокот е исто така вкусна состојка во кујната. Како можете да го подготвите?
Срцето од артишок се смета за кулинарско уживање, заради свилената текстура и нежната арома, нејасно слична на оревот. Артишокот се јаде суров или кисела како предјадење, или во салати, или се пече или воведува како состојка во пити, или се преработува во сос, или во форма на лебни трошки, или во тестенини или пица или како гарнир за стекови. Можностите за подготовка и сервирање се, според тоа, исклучително многу, па затоа е скоро невозможно да не се најде начин да се подготви артишок според вашиот вкус.
Во нашата земја, артишокот не се наоѓа никаде, генерално може да се купи или свеж од областа на зеленчук и овошје во хипермаркетите, или во тегла, да се стави во масло или конзервирана, во солена вода. Во зависност од тоа како сакате да го подготвите, можете да земете артишок од свежа или конзерва.
Ако земете свежи артишок, ќе имате малку работа да ја претворите во добра состојка за јадење. Во суштина, мора да ги исечете двата краја и да ги отстраните дебелите лисја од површината, да ја отстраните пената од средината со лажица, а она што останува е добро да се готви. Веднаш штом ќе го исчистите вака, добро е да го ставите во сад со ладна вода и лимон, за да не оксидира, тогаш можете да го сварите. Откако ќе се свари, внатрешниот дел ќе се исчисти од секој лист (и ќе престане да се јаде), а надворешниот дел ќе се исфрли.
Ако не сакате да се мачите со целата оваа комплицирана постапка, можете да купите конзервирани артишокски срца во солена вода, бидејќи тие содржат само парчиња подготвени за консумирање, кои повеќе не треба да се варат, чистат и така натаму. Кои едноставни рецепти можете да ги подготвите со артишок срца?
Пица со сирење и артишок
Пицата е многу популарно јадење за кое нема потреба од воведување, сакана од луѓе од сите возрасти и од сите ориентирани на храна. Колку и да сте претенциозни за храната, скоро е невозможно да немате барем еден омилен вид пица, без разлика дали е тоа со месо, многу видови сирење или само зеленчук. Како се вклопува артишокот во пицата? Многу добро, ако сакате вашата пица да има фина состојка, малку кисела, што е надополнета со друг зеленчук, сирења и парчиња месо.
За да подготвите пица со артишок и сирење, за 4 порции ви требаат:
- Тесто за пица
- Сос од домати: 250 гр пире од домати, 2 лажици маслиново масло, сол, бибер, оригано, босилек, мелен лук по вкус
- Неколку парчиња артишок
- Неколку коцки од вашите омилени сирења
- Зелен кромид.
Прочитајте тука прво за тоа како да го направите најдоброто тесто за пица. Потоа подгответе го сосот од домати: ставете ги пасираните домати во тава со 2 лажици маслиново масло, сол, бибер и остатокот од зачините по вкус. Варете го сосот на тивок оган, покриен, околу 15 минути. Потоа, распоредете го горниот дел на хартија за печење во обичен плех за печење или во кружни плех за пица, во зависност од тоа што го имате дома. Преку шалтер, добро распоредете го сосот од домати, па ставете ги срцата од артишок (евентуално исечете ги на помали парчиња ако ви изгледаат премногу големи), коцки сирење според вашите желби (моцарела, сино сирење, фета, овчо сирење итн.) ) и неколку парчиња зелен кромид. Печете ја пицата 15 минути на среден оган, околу 180 °.
Се разбира, можете да додадете и други додатоци, во зависност од вашите желби (печурки, парчиња притиснати шунка, итн.).
Сос од артишок
Артишок срцата може да се искористи и за правење вкусен сос што може да го намачкате на леб и да го јадете како предјадење или за појадок. За 4 порции, потребни ви се:
- 500 гр артишок срца, грубо сецкани
- чаша рендана моцарела (или друго лесно-топено рендано сирење)
- 4 лажици свеж, сецкан босилек
- 4 лажици маслиново масло
- 2 чешниња лук, смачкан.
Измешајте ги сите состојки добро и, само доколку е потребно, додадете малку сол (воопшто, сирењето треба да биде доволно солено). Ставете ја смесата во сад отпорен на топлина подмачкан со масло (или во четири помали саксии, еден дел) и ставете го во рерна на 180 ° додека не се стопи сирењето, околу 15 минути. Се јаде топло, со парчиња интегрален леб или тост.
Салата од артишок со артишок
Артишокот многу добро се вклопува во подоследна салата од зеленчук, која може да се јаде за вечера, на пример, како главно јадење. За 4 порции, потребни ви се:
- 4 големи свежи, исечени домати
- 4 сурови, исечени краставици
- 2 пиперчиња, без семиња, исечени на ленти
- неколку конзервирани артишок, исечени на коцки
- голем, ситно исечен кромид
- 200 гр варени наут
- 200 гр овчо сирење, коцки
- 2 лажици сок од лимон
- 2 лажици маслиново масло
- Сол, бибер, сецкан магдонос по вкус.
Измешајте ги сите состојки во голема чинија и консумирајте веднаш. Во зависност од личните вкусови, наместо леблебија може да се стави во салата грав, грашок или леќа, важно е да се биде добро зготвен. Овчо сирење, исто така, може да се замени со друг вид сирење или обичен или пушен тофу. Наместо магдонос, можете да ставите и други сецкани зеленило, според вашите желби: копра, коријандер и други. Исто така, она што е убаво кај салатата е тоа што може да се подготви според желбите на вечерите: количините на состојки може да се зголемат или намалат, некои состојки можат да се отстранат или додадат, итн.
Се надевам дека пробавте барем еден од рецептите за артишок и имате добар апетит!