3 пост-вегански рецепти со тиква - Сара Грин
Сега, кога влеговме на Божиќ постот, ни треба повеќе инспирација. Но, дали знаете нешто? Есента доаѓа со theвездата на сезоната, имено тиквата. Па, тиквата не само што е добра за пита, туку се претвора во најмалку три вкусни рецепти за постење на тиква.
Печена тиква, како што препорачав во веганските рецепти подолу, е малку калорична. Но, она што ја прави тиквата посебна е богатата содржина на витамин А. Витаминот А го поддржува здравјето на очите, кожата, забите и косата и го зајакнува имунитетот. Па, есента навистина дојде до израз со такви добрите во вреќата, не?
И сега да се фатиме за работа!
Супа од тиква
500 грама варена пулпа од тиква
1 лажица маслиново масло за готвење
2 чаши вода или супа од зеленчук (залиха/долу)
сол, бибер, морско оревче по вкус
Ставете го маслото во тенџере и лесно испржете го ситно исечканиот кромид и лук.
Во силен блендер ставете ја сварената пулпа од тиква заедно со супата и растителното млеко, евентуално чувајќи количина супа настрана, ако сакаме подебела или потенка супа, зацврстен кромид и лук. Измешајте добро додека не добиете крем за течност.
Додадете ги зачините и добро измешајте да се измешаат.
Чорба со тиква и зелена леќа
400 грама тиква печена и исечена на коцки
1 конзерва (400 мл) кокосово млеко
1 бугарска пиперка не многу голема
1 лажица доматна паста
коријандер/зелен магдонос за зачини
Леќата се варат во посебен сад. Кога е подготвено, исцедете добро и оставете го настрана.
Во голем сад ставете ситно исечен кромид да се стврдне заедно со бугарската пиперка исечкана на коцки. По неколку минути додадете кокосово млеко и зачини во прав и оставете го да зоврие 2-3 минути, а потоа додадете доматна паста и добро измешајте. Додадете ја сварената леќа и зготвената тиква и оставете ја на оган неколку минути да ја впие течноста. На крајот, додадете ситно сецкан зелен коријандер или магдонос, според вашите желби.
Можете да додадете сок од вар во порција, ако претпочитате кисел вкус.
Ако чорбата ја направите со повеќе сос, можете да ја јадете со варен ориз.
Ширење тиква
400 грама печени коцки од тиква
200 грама добро исцеден природен тофу
сок од лимон по вкус (по избор)
Ситно исечен кромид и лук, лесно пржете.
Во процесор за храна ставете печена тиква исечена на коцки, добро исцедена и исечкана на коцки природен тофу, зацврстен кромид и лук и добро промешајте додека не добиете кремаста паста. Ако сакате паштетата да биде помека, можете да додадете малку растително млеко.
Додадете ги ситно исецканите зачини и лисјата од жалфија и измешајте повторно. По избор, можете да додадете малку сок од лимон.