3 причини зошто никнуваната леќата треба да биде дел од урамнотежена исхрана Основни рецепти
Леќата е псевдо-жито и припаѓа на семејството на јазол. Изникнато и сушено, ја збогатува основната кујна. По потекло од Азија, во Германија дошол во 14 век, била важна главна храна бидејќи растела и на сиромашна почва и ја изгубила својата важност со воведувањето на компирот во 8 век. Како замена за жито, порано се сметаше за „храна на сиромашните луѓе“.
1. Никнуваната леќата е без глутен
Со години, псевдо-зрната како леќата, амарантот и киноа не ги освојуваат само кујните на луѓето кои мораат или сакаат да јадат без глутен. Тие, исто така, сè повеќе го наоѓаат своето место во гастрономијата, а особено се повеќе станува популарна киноата. Предностите на овие сите мали зрна се далеку од тоа да бидат без глутен. Леќата, особено, сè уште е во голема мера непозната, барем во рестораните и приватните домаќинства, но има што да понуди, па затоа вреди да се става на менито почесто.
2. Никнуваната леќата содржи есенцијални минерали и елементи во трагови
3. Ртената леќата е извор на протеини
Со просечна содржина на протеини од 10,4%, никнуваната леќата значително придонесува за снабдување со протеини. Патем, растителниот протеин во никој случај не е инфериорен во однос на животинскиот протеин: леќата, овесот и мешунките ги содржат сите есенцијални аминокиселини, односно аминокиселините што ние луѓето треба да ги внесеме со својата храна. Можете да прочитате за ова во малата билка за специјални суши (видете го крајот на текстот).
Како и сите зрна и псевдо-зрна, леќата нема место во алкалниот пост освен ако не изникне. Во споредба со пченицата, 'ржот и пишувањето, тој е помалку кисел и затоа се смета дека е добар генератор на киселини.
Како може да се користи ртење на леќата?
Употребата на никнувана леќата е многу лесна и е разноврсна. Може да се извади од пакувањето како што е и да се консумира, на пример во мусли или во смути. Но, може да се користи како гарнир за главни јадења, како прелив за салати, како состојка во ќофтиња, како основа за каша и да се направи брашно.
- Појадок за мусли: Исечете 2 до 3 вида сезонско овошје на мали парчиња, додадете сок од половина портокал или малку млеко од бадем и промешајте приближно 3 лажици никнувана леќата.
- Ручек со салата: Истурете 2 до 3 лажици никнувана хе bда над шарената салата од суров зеленчук
- Навечер, на пример: Рижото од тиква направено од никнен леќата