3 рецепти за ракчиња

Од Родика Дирзу, петок, 8 јуни 2018 година, 21:00 часот Последно ажурирање петок, 08 јуни 2018 година, 21:02 часот

Обидете три рецепти за ракчиња викендов. Тие се вкусни и се подготвуваат брзо, дури и да бидат поскапи, вреди малку да се препуштите на 3 рецепти со ракчиња.

Тавата/ВИДЕО

состојки: 10-15 ракчиња, 50 гр путер, 3 чешниња лук, вар, сол и бибер; за послужување: домати од цреша, рузмарин

Подготовка: исчистете ги ракчињата и измијте. Загрејте тава и додадете путер. Кога е жешко, смачкајте го лукот со ножот и додајте го на путерот. Потоа ставете ракчиња во тавата до розова боја (не повеќе од 4-5 минути, бидејќи тие ќе се зацврстуваат). Додадете сок од вар и зачинете со сол и црн пипер. Отстранете ги ракчињата од тавата и ставете ги на чинија. Истурете ги со сос од путер и вар и украсете со домати од рузмарин и цреша.

рецепти

состојки: 300 гр ориз, 1 црвен пипер, два кромид, 1 л супа од зеленчук, 1 шафран во прав, 4-5 лажици грашок, 100 мл бело вино, маслиново масло, сол, 8 омилени ракчиња, 2 чешниња лук, неколку школки, 4 лажици зелен грав

Подготовка: ставете лажица маслиново масло во вок. Ставете го на оган, загрејте го. Кромид, чешниња лук и бугарска пиперка се чистат, се мијат и сецкаат. Тие се зарумени во вок. Додадете го измиениот ориз. Се меша со дрвена шпатула да се шири низ целата површина. Кога оризот станува стаклест, додадете половина од количината супа од зеленчук (по можност топла). Покријте со капак и оставете го на вистинска топлина. Ставете го шафранот во остатокот од супата, оставете го неколку минути, а потоа додадете го над оризот. Додадете неколку лажици грашок и грав и повторно покријте. Оставете го додека не ја впие скоро целата супа, а на крајот додадете 50 мл вино и оставете го на оган уште неколку минути. Одделно, кафеави ракчиња и варете ги школките неколку минути во малку маслиново масло и чешне лук, исечкано и 50 мл вино. Поставете го настрана и ставете го преку паела.