3 вкусни рецепти со Hummus TheWoman
хумус тој е популарен во средноисточната кујна и низ целиот свет. Исто така може да се најде во повеќето продавници за храна во Северна Америка и Европа. Најстарите рецепти, познати по јадење слично на хумус, се запишани во книгите за готвење напишани во Каиро во 13 век.
Хумусот е популарен во Египет, каде често се зачинува со зачини. Иако не е традиционално еврејско јадење, тоа е доволно популарно во Израел да се најде во многу ресторани низ целата земја, сметајќи се за национална храна. За Палестинците и Јорданците, хумусот одамна е главна храна, се служи со леб за појадок, ручек или вечера.
Сиријците од арапската дијаспора во Канада подготвуваат и консумираат хумус заедно со други јадења, како што се фалафел, кибех и табулух. На Кипар, хумусот е дел од локалната кујна, а во Турција, хумусот се суши во рерна со пастрма, што се разликува од традиционалното послужување.
Еве три вкусни рецепти:
Хумус во турски стил
Има малку заситени масти и богато е со растителни влакна и протеини, има комплекс на јаглени хидрати, што му дава на организмот енергија и чувство на ситост.
Состојките што се користат за овој рецепт се состојат од: 480 гр конзервирана леблебија, 2 лажици маслиново масло, 2 лажици тахини (паста од сусам), 2 лажички црвен пипер, 2 лажички црвен пипер, 2 лажички ким, 2 чешниња лук, сол, 1 куп магдонос, 6 стапчиња.
Методот на подготовка вклучува: отстранување на конзервираната леблебија во сад, во кој се додаваат маслиновото масло и зачините, а потоа и тахинот. Исечкајте го лукот и мелете го во малтер, со малку сол, додека не добиете паста. Ставете го истриниот лук над горенаведените компоненти. Мешајте со мешалка додека не добиете мека паста.
Ако добиената паста е премногу густа, може да се разреди со малку течност што останува од конзервираната леблебија. На крај посипете сецкан магдонос, кој не само што изгледа добро, туку има и вкусен вкус. Послужете со стап или тост.
Либански хумус
Во овој рецепт, наут е starвезда, што е рецепт што може да се сервира како предјадење или закуска, придружена со стап, тост или стапчиња зеленчук.
Користените состојки се состојат од: 250 гр варено наут, исцедено, 1 чешне лук, 50 мл масло од сусам, сок од 1/2 лимон, 1 лажичка сол, 1 лажица маслиново масло, 1 ким со нож, 1 врв на нож на бува.
Методот на подготовка вклучува: ставање наут, сок од лимон, масло од сусам и излупено чешне лук, заедно со солта во блендерот и мешање додека составот не стане фин и хомоген. Наредете го хумусот во сад. Истурете малку маслиново масло одозгора и посипете ким и црвен пипер. За фина и кремаста конзистентност, можете да ги излупите наутите рачно.
Традиционално, хумусот се јаде со либански леб, пита или стап, но исто така може да се јаде многу добро со сурови стапчиња од зеленчук. Можете да го задржите хумусот на студ една недела ако го ставите во затворена тегла. Покријте го хумусот во тегла со тенок слој маслиново масло за да формирате заштитен филм.
Хумус со печени пиперки
За рецептот за хумус со печени пиперки користиме: 200 гр исушени леблебии, 2 црвени печени пиперки, исечени на големи парчиња, 4 парчиња чешниња лук, 1/2 чаша екстра девствено маслиново масло, сок од лимон, сол и бибер по вкус, 1/2 лажичка мелен ким, 2 -3 лажици тахини.
Тахини е паста од мелени семиња од сусам. Може да се најде во етнички продавници, или можете да го направите дома. Ако не можете да го најдете или не можете сами да го подготвите, можете да го прескокнете.
Методот на подготовка вклучува: ставање наут во тенџере со вода за да ги покрие околу 3 см, заедно со 1/2 лажичка сол и ловоров лист. Се вари околу 2 часа, додавајќи вода кога е потребно. Кога леблебијата ќе се свари, исцедете ја и оставете малку да се излади. Отстранете го ловоровиот лист. Ставете во процесорот за храна леблебија, пиперки, лук, сок од лимон, ким, тахини и малку сол и бибер.
Измешајте, додавајќи го маслото додека сè не се претвори во паста. Одлично оди со сол и бибер. Послужете ладно, со фета сирење, пита, краставици, моркови или брокула.
Во 2008 година, Здружението на либански индустријалци побара од либанското Министерство за економија и трговија да побара статус на заштита од Европската комисија за хумус, како „единствениот прехранбен производ во Либан“. Во 2012 година, австралискиот режисер Тревор Греам објави документарен филм, „Направете Хумус да не е војна“, за политичките и гастрономските аспекти на хумусот.
Во мај 2010 година, Гинисовиот рекорд за најголем хумусен брод во светот се врати во Либан. Победничката трпеза, зготвена од 300 готвачи, во селото ал-Фанар, близу Бејрут, тежеше околу 10450 кг.
од страна на Дијана Ариежан - соработник на уредничката на „utingената“
Дијана, наставник за предучилишно образование, со 12 годишно искуство во оваа област, е автор на книгата „Амбис во ридот скитник“, лансирана во 2013 година (Издавачка куќа Гринта, Клуж-Напока). Во 2015 година стана член на УББ Ценакул, проект реализиран во партнерство со Сојузот на писателите на Романија, гранка Клуж. Дипломиран на Факултетот за психологија и образовни науки и на Популарната уметничка школа „Тудор ardарда“, од Клуж-Напока, реторички дел, Дијана се грижи за уметноста, во сите нејзини форми. Во текот на 2012-2014 година беше член на театарската трупа „Павлов 25“, а во моментов ги зајакнува своите реторички вештини на разни културни настани.