36 студии вклучени во анализата
Трудот е прва мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања кои ги испитуваат ефектите на црвеното месо врз здравјето заменувајќи го со други специфични видови храна. Студијата е објавена во списанието Циркулација.
„Претходните откритија од рандомизирани контролирани испитувања кои ги проценуваат ефектите на црвеното месо врз факторите на ризик за кардиоваскуларни болести, не се во согласност. Но, нашата нова студија, која прави специфични споредби помеѓу диетата богата со црвено месо и диетите богати со друга храна, покажува дека заменувањето на месото со висококвалитетни извори на протеини доведува до поповолни промени во кардиоваскуларните фактори на ризик “, рече Марта. Гуаш-Фере, истражувач во Одделот за исхрана и главен автор на студијата.
36 студии вклучени во анализата
Мета-анализата вклучуваше податоци од 36 рандомизирани контролирани испитувања во кои беа вклучени 1.803 учесници. Истражувачите ги споредиле луѓето кои имале диети со црвено месо со луѓе кои јаделе неколку видови храна (пилешко, риба, јаглехидрати или растителни протеини како мешунки, соја или ореви) со анализа на нивото на холестерол, триглицериди, липопротеини и крвен притисок. артериски - сите фактори на ризик за кардиоваскуларни заболувања.
Анализата покажа дека кога диетите со црвено месо се споредуваат со сите други видови на комбинирани диети, нема значителни разлики во вкупниот холестерол, липопротеините или крвниот притисок, иако побогатите диети со црвено месо резултираат во повисоки концентрации на триглицериди. отколку компаративни диети. Сепак, истражувачите откриле дека диетата побогата со квалитетни извори на растителни протеини, како што се мешунките, сојата и оревите, доведува до пониско ниво на вкупен холестерол и „лош“ ЛДЛ холестерол во споредба со диетите со црвено месо.
Помал ризик од растителни протеини
Резултатите се во согласност со долгорочните епидемиолошки студии кои покажуваат помал ризик од срцев удар кога оревите и другите извори на растителни протеини се споредуваат со црвеното месо, забележаа авторите. Наодите исто така сугерираат дека недоследностите утврдени во претходните студии за ефектите на црвеното месо врз кардиоваскуларните ризични фактори, може да се должат делумно на составот на компаративната диета. Тие препорачаа идните студии да земат предвид специфични споредби.
„Прашањето: Дали црвеното месо е добро или лошо?“ „Бескорисно е“, рече Меир Стамфер, професор по епидемиологија и исхрана, кој беше еден од водечките автори на студијата. „Мора да биде“ дали е лошо во споредба со што? “Ако замените хамбургери со бисквити или помфрит, тоа нема да ве направи поздрави. Но, ако го замените црвеното месо со здрави извори на растителни протеини, како што се ореви и семки и грав, добиете здравствена корист “.
Авторите препорачаа почитување на здрави вегетаријански и медитерански диети, како за здравствените придобивки што ги носат, така и за унапредување на одржливоста на животната средина.