4 работи што не сте ги знаеле за месото од ној
Месото од ној е еден од најмалку познатите гурмански производи во нашата земја.
Дури и да има фарми (а спецификите и пазарот ги подложуваат на многу различни правила на работа од оние на живината - добри вести), придобивките од месото од ној сè уште не се познати на пошироката јавност.
Зошто нојот е главна состојка во менито на многу гурмани?
Накратко: затоа што многу е добро (и не само како вкус). Во оваа статија ви претставуваме 4 работи што не сте ги знаеле за овој производ.
1. Содржи многу малку маснотии
Технички гледано, месото од ној содржи маснотии, но мал дел е интрамускулно, со што се чисти без проблеми пред да се готви. Сто грама исчистено месо од ној содржи само 3 грама маснотии. Бројката за говедско месо е 10,5 грама, а за свињите 15,2. Дури и пилешкото е 7,4% масно, повеќе од двојно повеќе од процентот во случај на ној (од 3% кај нојот, две третини се незаситени масти кои лесно се варат).
2. Многу низок внес на калории и холестерол
Една од причините зошто спортистите и бодибилдерите вклучуваат месо од ној во нивната секојдневна исхрана тоа е многу ниско ниво на холестерол и нискокалорично - тоа е совршена основа за зголемување и одржување на мускулната маса. Во исто време, тоа е многу постојан извор на протеини, фосфор, калиум, железо и креатин. Исто така, една порција обезбедува 84% од потребната дневна доза од витамин Б12, и 51% од селенот.
3. Месото од ној не е носител на болести
Поради поволна pH вредност, месото од ној не привлекува бактерии како што се салмонела и е-коли, што е многу побезбедно од пилешкото или овцата, особено во случај на рецепти кои не бараат обработка. Може успешно да се користи и за суши (интересна идеја, нели?). Покрај тоа, месо од ној содржи три пати повеќе железо како теле, свиња и пилешко.
4. Нуди предности на говедското месо без свои проблеми
Вкусот на месото од ној често е сличен на говедското, но малку посладок. Што гарантира месото од ној недостаток на хормони за раст и засилувачи. Во исто време, нојот има индекс на маснотии 3 пати помал од говедското и скоро 3 пати повеќе железо. Ова е точно, се разбира, за сурово месо, бројките за салама и други специјалитети се различни (нашиот опсег Clean Label содржи и производи од ној и говедско месо - тоа значи нула адитиви за храна, бои, алергени, фосфати или конзерванси).
Трошоците и ризиците на фармата за ноеви се доста високи, при што земјоделците се соочуваат со проблеми што не постојат во случај на животни што традиционално се одгледуваат во Романија. Нивната мотивација не е естетска или бренд, туку многу практична. Не е егзотичниот елемент што го прави месото од ној фаворит за гурмани, но неговите придобивки, од малата содржина на маснотии до препознатливиот вкус.
Кои други придобивки од месото од ној ги познавате? Оставете ни ги вашите впечатоци во коментар подолу.
Ако сè уште не сте ги пробале нашите деликатеси, ве покануваме да го пробате теренот со месо од ној и боровинки.