4 состојки кои го прават сосот од домати уште подобар Зелен рај
Не постои совршен метод за подготовка на сос од домати. Варијациите во рецептот го даваат шармот на овој производ. Дури и ако имате рецепт што го подготвувате многу години, размислете, барем со вашата фантазија, за следниве состојки:
Јагода (црна јагода)
Шардоне
Интуиција
Господин Линколн
Црна бакара
Црна девојка
И црвеното и белото вино го прават сосот од домати уште повеќе вкусен. Црвеното вино го дели сосот од домат со својата вкусна робустност, додека белото вино му дава овошен вкус на сосот.
Виното се додава на првиот дел од вриење, веднаш штом доматите омекнат. Со треска, алкохолот во виното ќе испари, но останатите квалитети на виното вкусно ќе ја прифатат доматната пулпа.
Сосот направен од зрели домати е многу подобар, бидејќи температурата што ја „примаат“ доматите за време на зреењето поинтензивно ги активира нивните ароми.
Исечете ги доматите на половина и ставете ги на плех со исечена страна, идеално на плех, претходно поставен на плех. Оставете 5-10 минути на висока температура, додека кожата не почне да гори. Подготвена сум кога кожата ќе се олесни лесно од пулпата.
Остатоците од сушен пармезан (иако може да се јадат) често се фрлаат. Грев! Ако тие се додадат во сосот од домати, кој само врие, лушпите од пармезан ќе донесат вкус везди на небото.!
За време на готвењето, голем дел од додадениот пармезан ќе се раствори. Она што не се раствора, се отстранува пред да се сервира.
3-4 лажици путер додадени во мало тенџере сос, го промовираат во друга лига на вкус. Путерот има милост да го направи сосот жив, вртоглаво вкусен!