42% од колбасите анализирани од АПЦ се обоени со екстракт од бубачки Здрава исхрана

Колбаси се оние што неодамна беа анализирани од Здружението на потрошувачи. Специјалистите на АПЦ купија 43 видови производи од хипермаркети и супермаркети и еве сè што беше откриено по студијата.

Според речниците, колбасите се колбаси од месо, во форма на тенка колбас, направени од многу ситно сецкано говедско и сланина и исцртани во образите на овците или пластичните мембрани, најчесто претставени во парови; името е германско, од Кренвирхтчен. Послужете топло, со сенф или кисели краставички или салати; покрај него, свеж леб! И ако се германски, најдобро се лизгаат со пиво!

Месото што се користи во анализираните колбаси

Во производството на колбаси, во зависност од видот, месото што се користи се наоѓа во различни пропорции:

Пилешки гради помеѓу 23% и 80%;
Пилешко месо од 13% до 88%;
Свинско месо помеѓу 17% и 93%;
Говедско месо од 8% до 79%;
Мисиркино месо помеѓу 4% и 96%;
Градите од мисирка: 53%;
Механички одвоено месо помеѓу 50% и 79%.

Во 7% од анализираните производи, количината на месо во рецептот што се користи за производство на колбаси не е споменато во списокот на состојки.
26% од анализираните производи користеле механички одвоено месо (механички одвоена живина, механички одвоени пилешко и мисирка, механички одвоено пилешко и механички одвоено мисирка). Во жаргонот на специјалисти дури се нарекува „кал“ или „кал“: бела кал - бел тенок, вкл. (кога станува збор за месо од живина) Процесот вклучува мелење на труп и минување на тестенини (што вклучува мелење коски, коскена срцевина и други јастиви ткива) под притисок.

Топ 10 марки колбаси според содржина на месо:

Пикок/Полска со 93% свинско месо и без додатоци;
Голфера/Италија со 88% пилешко и 2 адитиви;
АИА/Италија со 88% мисирка и пилешко, но со 5 адитиви;
Дулано/Германија со 87% свинско месо и 2 адитиви;
Алдис/Романија со 87% месо (60% пилешки гради и 27% пилешко месо) со 3 адитиви;
Мартинел/Рајнтерт/Романија со 85% свинско месо и 3 адитиви;
Пикок/Полска со 85% месо (72% пилешки гради и 13% пилешко месо) и 9 адитиви;
Совршена живина/Словенија со 82% пилешко и 5 адитиви;
Agile/Романија со 80% пилешки гради и без додатоци;
Зимбо/Унгарија со 80% месо (60% свинско и 20% говедско месо) и 5 адитиви.

Топ 10 марки колбаси според бројот на адитиви во храната:

Campofrio со 11 адитиви;
Кароли/Семејство со 10 адитиви;
Пикок, Кароли, АИА, со 9 адитиви;
Груја куќа, Банат пунџа со 8 адитиви;
Карфур, Фокс, Меда, Аучан со 7 адитиви;
Барони, Куќа на вкус, Крис-Тим, Елит, Кора со 6 адитиви;
АИА, Ц + Ц, Зимбо, Агил, Аучан, Совршена живина, Барони, Крис-Тим со 5 додатоци;
Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper со 4 адитиви;
Transavia, Angst, Reinert, Aldis со 3 адитиви;
Дулано, Голфера, Ангст со 2 адитиви.

Топ 3 марки колбаси БЕЗ додатоци на храна:

Пикок со 93% свинско месо;
Агилен со 80% пилешки гради;
Форцосо со 59% пилешко месо и 29% пилешка кожа.

Запомни!

93% од анализираните производи содржат адитиви во храната, односно Е, од 2 адитиви во храна до 11 адитиви во храната, така што само 7% од анализираните производи не содржат адитиви во храната!
Натриум нитрит, конзерванс на храна што може да предизвика одредени медицински состојби доколку храната е подготвена за пржење, се користеше во 91% од анализираните производи.
42% од анализираните производи се обоени со кармин/Е120/кармининска киселина светло-црвена боја добиена од инсекти, наречена кохинеална.
Во 44% од анализираните производи вкусот и аромата биле потенцирани со натриум моноглутамат.
Карагенан, агенс за задебелување, осомничен дека предизвикал одредени медицински состојби, бил користен во 9% од анализираните производи.

Рецептите за колбаси се изменети

Како да изберете колбаси и што да избегнувате!

„При избор на асортиман колбаси, мора да се земе предвид количината на месо во производот и главните хранливи материи споменати во декларацијата за исхрана, имено количината на протеини, заситени масти/масни киселини, содржина на сол, избегнувајќи ги оние колбаси кои имаат адитиви во храната како што се натриум моноглутамат, карагенан, кармин и натриум нитрит. Во исто време, треба да избегнувате колбаси добиени од механички одвоено месо (остатоци од мускулно ткиво, 'рскавица, крвни садови, нерви и сврзно ткиво) со додавање на шеќери, пченично брашно, гриз од пченица, соја влакна, влакна од грашок, растителни влакна, животински протеини, хидролизиран растителен протеин, хидролизиран протеин од квасец, желатин и скроб, кои всушност го маскираат нискиот квалитет на производите. Исто така, проверете го рокот на траење и условите за чување во малопродажниот простор. Поради високата содржина на сол и некои додатоци на храна со канцероген ризик, колбасите не треба да бидат дел од исхраната на деца и возрасни со кардиоваскуларни заболувања ', рече вонр. д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ Романија.