5 билки со лековити својства - мојата прекрасна градина
Билките можат да направат многу повеќе од само рафинирање на храната. Некои од класичните зачини имаат лековити својства. Ние ви покажуваме нови страни на босилек, мајчина душица и ко.
Во класичните кујнски билки има повеќе отколку само добар вкус!
Дали знаеше? Овие пет класични кулинарски билки не само што обезбедуваат ароматичен вкус, туку имаат и лековито дејство. Покрај есенцијалните масла, кои обезбедуваат типичен вкус, тие содржат и бројни витамини, елементи во трагови и други витални материи. Во продолжение ве запознаваме со пет билки со лековити својства - или со други зборови: вкусен лек од кујната!
босилек
Босилек може да се најде како кулинарска билка во скоро секое домаќинство. Медитеранските јадења како што се тестенини или салати особено често се рафинираат со нив. Босилекот што најчесто го користиме е видот Ocimum basilicum. Покрај есенцијалните масла, содржи разни танини и горчливи материи, како и гликозиди, сапонини и танини. Затоа лисјата, свежи или суви, имаат антибактериско, аналгетско, спазмолитично и смирувачко дејство. Добро е да знаете кога гризете пица!
Вежбајте видео: правилно сее босилек
Василиј стана неопходен дел од кујната. Како правилно да ја посеете популарната кулинарска билка, можете да дознаете на ова видео.
Кредит: МСГ/Александар Бугиш
мајчина душица
Како босилек, вистинската мајчина душица (Thymus vulgaris) припаѓа на семејството на нане (Lamiaceae). Во кујната се користи за да им се даде на јадењата од зеленчук и месо вистинскиот вкус. Истоимениот тимол содржан во него го стимулира варењето на храната. Препорачуваме да го користите за зачинување на мрсни и тешки јадења - ова ги прави повеќе сварливи без да го намалите вкусот. Патем: Мајчина душица се покажа и како лековита билка за кашлање и бронхитис. Но, тогаш се служи во форма на чај.
Врзана во мали гроздови, мајчина душица е идеална за сушење во воздухот
тарагон
Тарагонот (Artemisia dracunculus), кој потекнува од семејството маргаритки (Asteraceae), најмногу се користи за сосови при готвење. Исто така е зачинета состојка во мајонезот. Тарагонот секогаш треба да се користи свеж, така што ќе ја расплетува својата целосна арома во кујната. Издолжените лисја ги должат своите лековити својства на голема концентрација на есенцијални масла, витамин Ц и цинк, и да наведеме само неколку. Сè на сè, има спазмолитично дејство дури и додека јаде - и го стимулира апетитот!
рузмарин
Рузмаринот рафинира компири и има заживувачки ефект врз организмот
Рузмаринот (Rosmarinus officinalis) е типично медитеранско растение што сакаме да го користиме за рафинирање на компири или јадења со месо како што е јагнешко. Лековитите својства на популарната кулинарска билка се познати уште од античко време. Во тоа време, ефективниот и ароматичен рузмарин се користел и во ритуален темјан. Неговите состојки ја промовираат физичката благосостојба и делуваат стимулирачки и зајакнувачки врз организмот. Исто така, се вели дека има антиинфламаторно и аналгетско дејство, поради што многу луѓе користат и рузмарин за главоболки.
мудрец
Вистинскиот мудрец (Salvia officinalis) разбирливо се нарекува и кујнски мудрец. Во тавата, загреана со малку путер, лисјата може да се сервираат со тестенини или месо. Особено добро познато е италијанското јадење Салтимбока, кое се состои од ескалопа, тенка нафора, телешка шунка и што е најважно, мудрец. Кулинарската билка ги смирува болките во грлото и се бори против воспаленија во устата додека џвака, бидејќи има и средства за дезинфекција.