5 рецепти за супа од зеленчук за дијабетичари - се полни со антиоксиданти, витамини и минерали

Супата е лесна храна за правење и одличен начин да додадете зеленчук во вашата исхрана. Препорачливо е луѓето со дијабетес да јадат што повеќе зеленчук бидејќи се полни со антиоксиданти, витамини, минерали, па дури и растителни влакна.

антиоксиданти

Многу зеленчуци се исто така нискокалорични и јаглехидрати. Луѓето со дијабетес треба да се фокусираат на зеленчук без скроб, бидејќи скробниот зеленчук содржи повеќе грама јаглени хидрати.

Ова значи дека треба да додадете зеленчук со лиснат зеленчук, зелен грав, модар патлиџан, печурки и пиперки во вашата исхрана. Како што се рече, гравот и леќата се одличен избор. Тоа е затоа што тие се многу богати со растителни влакна, лесно се варат и имаат лесно влијание врз нивото на шеќер во крвта во споредба со другите јаглехидрати.

Еве 5 вкусни супи полни со зеленчук што треба да ги пробате.

Супата од леќа е многу добра кај дијабетисот

Оваа супа од леќа не само што има мала количина маснотии, туку е богата и со растителни влакна и протеини. Леќата е исто така добар извор на витамини и минерали како што се фолна киселина, железо, фосфор и калиум.

состојки

  • 2 лажички екстра девствено маслиново масло
  • 2 чаши сецкан кромид
  • 2 чаши сецкани моркови
  • 1 лажичка мелен ким
  • 1 лажичка мелен коријандер
  • 1 лажичка мелена куркума
  • 1/4 лажиче мелен цимет
  • 1/4 лажиче мелен пипер
  • 6 чаши супа од зеленчук
  • 2 чаши вода
  • 3 чаши сецкан карфиол
  • 1 3/4 чаши леќа
  • конзерва домати на коцки
  • 2 лажици доматна паста
  • 4 чаши свеж сецкан спанаќ
  • 1/2 чаша свежо сецкан коријандер
  • 2 лажици сок од лимон

Инструкции

  1. Загрејте го маслото во тенџере за супа на средна топлина, додадете го кромидот и морковот, мешајќи повремено додека не омекне, околу 10 минути. Измешајте го лукот и варете 30 секунди. Додадете ким, коријандер, куркума, цимет и бибер и оставете на оган 60 секунди.
  2. Додадете супа од зеленчук, вода, карфиол, леќа, домати, доматна паста и оставете да зоврие. Намалете го огнот и делумно покријте го тенџерето, мешајќи повремено додека леќата не стане мека, но не додека не стане каша. 45-55 минути треба да бидат доволни. Додадете го спанаќот и варете уште 5 минути.
  3. Непосредно пред сервирање, додадете коријандер и сок од лимон.

Супа од тиква

Оваа крем супа е вкусна и сигурно ќе му угоди на целото семејство. Овој рецепт мора да го пробате, особено како главна состојка, тиквата е полна со витамин А.

состојки

  • 1 лажица путер
  • 1 чаша исечен кромид
  • 1 лажичка кари во прав
  • 1 лажичка мелен цимет
  • половина лажичка мелено оревче
  • 1/4 лажиче мелен пипер
  • 1,3 кг тиква исечена на парчиња
  • 2 чаши пилешка супа
  • 2 чаши вода
  • 4 лажички свежо рендан ѓумбир
  • 1 лажичка сол
  • 1/4 лажиче свежа пиперка
  • 1/3 трска павлака

Состојки за преливање (по избор)

  • крцкава, рендана сланина
  • сецкан зелен кромид
  • трка со пармезан
  • обичен јогурт

Инструкции

  1. Се топи путерот во тенџере за супа на средна топлина. Додадете кромид и варете додека не се карамелизира, 7-8 минути. Додадете кари во прав, цимет, морско оревче и бибер; оставете го да врие 1 минута. Додадете тиква, пилешка супа, вода, ѓумбир, сол и црн пипер. Оставете да зоврие на тивок оган, а потоа намалете ја топлината и оставете да врие уште 20 минути, додека тиквата не омекне.
  2. Тргнете го тенџерето од оган и ставете ја смесата од тиква преку блендер. Повторно ставете го на оган 20 минути, додавајќи повеќе течност за разредување на супата, доколку е потребно. Непосредно пред сервирање, додадете го семето.
  3. Ако сакате, можете да додадете крцкава сланина, зелен кромид, пармезан и јогурт. Послужете со леб крутони и салата.

Пилешка супа со тортилја

Оваа супа со посебен вкус содржи зеленчук како што се пиперки, зелен грав, жолти тиквички. Обидете се да ја послужите оваа пилешка супа со салата за да уживате во уште повеќе зеленчук.

состојки

  • 700гр пилешки нозе
  • 1 мал кромид, сецкан
  • половина црвен пипер, сецкан
  • 1 чешне лук, сецкан
  • 2 чаши пилешка супа
  • 1 чаша домати на коцки
  • 1 чаша сок од домати
  • 1 чаша сецкани лути пиперки
  • 1 лажичка чили во прав
  • 1 лажичка сушен оригано
  • 3/4 лажиче мелен ким
  • сол
  • свежо мелен црн пипер
  • 2 тиквички, исечени на парчиња
  • 85гр боранија
  • 1 лажица сок од вар
  • 2,5 лажици свеж коријандер
  • тортилја чипс, павлака (за сервирање)

Инструкции

  1. Комбинирајте пилешко, кромид, бугарска пиперка, лук, пилешка супа, домати на коцки, сок од домати, пиперки, чили во прав, оригано и ким во бавен шпорет. Зачинете со сол и црн пипер.
  2. Покријте и варете додека пилето не биде подготвено. (ако е поставена на „ниска“ функција, таа е подготвена за 7-8 часа, а ако е поставена на функцијата „висока“, таа ќе биде подготвена за 3-4 часа). Додадете тиквички и боранија и оставете ја супата да се готви, покриена, уште 30 минути. Извадете го пилешкото, отфрлете ги коските и исечете го месото, па повторно ставете ги парчињата месо во бавниот шпорет. Додадете сок од лимон и коријандер.
  3. Послужете со павлака и чипс од тортилја.

Супа од јачмен и кеale

Јачменот и дава вкусен вкус на оваа супа. не само што е богата со растителни влакна и протеини, туку исто така ви помага да го контролирате нивото на шеќер во крвта. Јачменот е исто така ефтин и има многу низок гликемиски индекс.

состојки

  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 жолт кромид, сецкан
  • 4 моркови, излупени и исечени на половина
  • 2 чешниња лук, сецкани
  • 1 домат на коцки
  • 2 чаши варен јачмен
  • 1 лажичка мелен ким
  • 1/4 лажичка куркума
  • 1/4 лажичка морска сол
  • половина лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 кеale со сецкани лисја

Инструкции

  1. Ставете маслиново масло во големо тенџере и ставете го на шпорет на среден оган. Додадете кромид и мешајте повремено околу 3 минути додека не стане проlирен.
  2. Додадете моркови и оставете ги да се крчкаат околу 5 минути. Додадете лук, домати, јачмен, ким, куркума, сол и бибер и мешајте додека не се соединат. Намалете го огнот на среден.
  3. Додадете 4 чаши вода, покријте и варете 10 минути. Додадете кеale и варете додека не стане светло зелена околу 5 минути.

Супа од брокула, спанаќ и киноа

Киноа е одличен избор за луѓе со дијабетес. Има протеини и влакна и ви помага да управувате со дијабетес тип 2. За да го намалите внесот на натриум, намалете ја количината на сол за половина.

состојки

  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 ситно исечен црвен кромид
  • 1 лажичка морска сол
  • половина лажичка црн пипер
  • 1 киноа од трска
  • 2 лажички сецкан лук
  • 7 чаши супа од зеленчук
  • 5 чаши сецкана брокула
  • 1 излупен и сецкан компир
  • 170 гр спанаќ
  • 2 лажици тахини
  • половина лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1/8 лажица црвена пиперка
  • 1 чаша сирење чедар

Инструкции

  1. Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере. Додадете кромид, сол и бибер и варете го на оган 10-12 минути, додека не омекне. Додадете киноа и лук и мешајте 1-2 минути. Додадете супа од зеленчук од брокула и компир. Ставете го на тивок оган 35 минути. Додадете спанаќ, тахини, сол и бибер. Оставете го на оган додека не спари спанаќот.
  2. Тргнете го од оган и оставете го да се излади. Кога е доволно ладно, префрлете го во мешалка и изгмечете. Вратете се во тавата и вриејте, додадете го сирењето и вриејте додека не се стопи.

Запомнете: супата може да биде вкусен, ефтин начин да се храните добро и да го одржувате нивото на шеќер во крвта под контрола. Не заборавајте да се фокусирате на супи кои содржат зеленчук без скроб како моркови, печурки од зелена вазна. Супите кои содржат помалку од 30g јаглехидрати по порција се најдобриот избор.