7 клубени и корени за јадење во зима

1 декември 2020 година од Стефани Јакоб Категории: Исхрана

клубени

Во зима редовно се чувствувате дека тешко дека нешто расте. Човек често заборава на многуте хранливи состојки, корени што се јадат и клубени, кои се во сезона во текот на зимските месеци. Овие 7 покажуваат дека зимата е пошарена отколку што мислите.

Бобинки, цреши и сливи - летото и есента ни дадоа широк спектар на овошје и зеленчук. Но, дури и ако не сте ставиле зеленчук или суво овошје, не мора да бидете без витамини во зимските месеци. Овие седум корени и клубени го прават вашето зимско мени поживописно отколку што мислите.

7 корени и клубени за јадење во зима

  • Црна салсифицира
  • Моркови
  • Артишок од Ерусалим
  • пашканат
  • Репка
  • компир
  • Цвекло

1. Црниот салсифицира - зимскиот аспарагус

Ако ги излупите црните стапчиња, тие изгледаат како бел аспарагус. Црниот салсификат затоа често се нарекува зимски аспарагус. Овој корен за јадење има зачинет и малку вкусен вкус, неговата конзистентност е слична на морковот или пашканатот. Од октомври до април може да ги набавите главно на неделни пазари и продавници за зеленчук, но и во некои супермаркети. Треба да купите само недопрени корени; скршените брзо се сушат и стануваат тврди. Салсификатот е богат со хранливи материи како калциум и фосфор; Благодарение на високата содржина на влакна, таа е исто така многу фигура на фигури и добра за варење.

Подготовката на црниот салсификат е малку повеќе време: треба да се четка добро и да се излупи суров со лушпа. Најдобро е да носите ракавици кога го правите тоа, бидејќи лепливиот, млечен сок што протекува ќе остави темни траги на кожата и текстилот. Потоа можете да ги готвите корените. Салсифицирајте добар вкус во салати, супи, рижото и како полнење кнедли или како аспарагус со стопен путер и јакна од компири.

2. Моркови: добро за кожата и видот

Без разлика дали се сурови, пржени, варени или пире, морковите секогаш имаат добар вкус и се исто така здрави: Изобилниот бета-каротен, претходник на витамин А, има позитивно влијание врз нашиот вид и растот на кожата. За да можете оптимално да го апсорбирате, морковот најдобро се јаде варен, а уште подобро со малку маснотии. Морковите содржат и мали количини на железо, калиум и калциум. Корените се собираат од март до декември. Во зимските месеци ги добивате од складирање.

Патем: Вистина е дека бета-каротенот исто така влијае на бојата на нашата кожа, но за да добиете потемен тен ќе треба да јадете околу пет килограми моркови на ден.

3. Артишок од Ерусалим - потценета витаминска бомба

Артишокот од Ерусалим потекнува од Америка и сега главно се одгледува во јужна Франција. Фабриката е еден вид сончоглед, на чии корени се формираат клубени со бизарна форма. Овие се малку тешки за лупење, но може да се јадат и сурови и нелупени.

Зеленчукот од клубенот често се смета за непријатен плевел затоа што откако ќе се најде во земјата, тешко е да се ослободи од нив. Артишокот од Ерусалим не само што има вкусен вкус, туку е и вистинска хранлива бомба: клубенот содржи многу протеини, калиум, калциум, фосфор и витамини А, Б и Ц, а исто така е богат со растителни влакна и железо.

Артишокот од Ерусалим се бере од октомври до март и најдобро се јаде и се обработува свежа: во крем супи, сос, тепсии од зеленчук, гратин или пире. Како резултат на тенка школка, клубенот може да се чува во фрижидер само неколку дена. Прочитајте исто така:

4. Пашканат од корен за јадење - благ зимски зеленчук

Стариот зеленчук повторно расте, вклучително и пашканатот. Тие порано беа дел од главната храна, сега беа заменети со зеленчук со повисок принос и сега се најдоа назад кон нашите чинии: во чорби и супи, како гратин, во салати или како печен зеленчук.

Клубенот има благ вкус и е особено погоден за чувствителни стомаци и како храна за бебиња. Да направите пашканат не е тешко: само гответе ги како моркови. Најдобро е да го јадете со неговата лушпа, бидејќи токму тука се наоѓаат повеќето хранливи материи: многу витамин Ц и минерали. Корените се собираат од септември и тие се во сезона цела зима - пашканатот е еден од ретките зеленчуци кои се поблаги и послатки поради мразот.

5. Швеѓанец - непопуларна супер храна

Репката беше единствениот извор на јаглени хидрати за луѓето и животните, особено во време на војна и потреба - и затоа беше отстранета од нашето мени. Дури и starвездите готвачи знаат дека погрешно имаат лоша репутација. Репките имаат благ и сладок слаб облик и се особено добри како супа, пире или варени 30 до 40 минути во солена вода или супа. При купувањето, колку е помала репката, толку повеќе има тендер и посвеж вкус.

Репката исто така може да помине како регионална супер храна, содржи многу протеини, бета-каротен, витамини Б1, Б2 и Ц и многу минерали. Се бере од септември до ноември, по што е достапен од складирање.

6. Компири - класиката меѓу клубени

Најпознатиот и затоа најпопуларниот клубенот сè уште е компирот. Разновидниот клубенот е една од главните јадења; благодарение на многуте хранливи материи и мешавината на различни влакна е многу здрава.

Компирите се собираат од мај до октомври, остатокот од годината доаѓаат од залиха. Дефинитивно треба да користите органски компир: Со конвенционално складирање се користат течни хербициди, кои спречуваат компирот да 'ртат природно. Лековите во никој случај не се безопасни и мал дел од нив одат и од кожата до пулпата. Таквите инхибитори на микробите не можат да се користат со органски производи.

Нашите идеи за рецепти за компири:

7. Цвекло - разнобојната состојка на салатата

Цвеклото е вистинска супер храна: богата со витамин Б, калиум, железо и фолна киселина, има прочистувачко дејство, го деацидифицира организмот, го намалува крвниот притисок и го стимулира метаболизмот. Локалниот црвен клубенот има ароматичен, земен и малку кисел вкус, во зависност од тоа како се подготвува. Има особено добар вкус во форма на сурова храна во салата од цвекло во комбинација со јаболка. Кога се готви, тоа е прекрасна состојка во кускус или вкусно гарнирче за срдечни јадења. Најдобро е да се носат ракавици за подготовка, бидејќи сокот силно се трие.

Домашната репка е во сезона од јули до март. Најдобро е да ги купите помалите клубени; големи, густи цвекло често се дрвенести.

Во нашиот сезонски календар ќе најдете друг зеленчук што можете да го добиете на регионално ниво во зима.

Кога точно се достапни домати од Германија? И каква салата можете да јадете во зима? Покажуваме кога на ...