7 промена на француските навики во исхраната

Клишеа за кујната и навиките за јадење на Французите изобилуваат. Дали навистина седите на масата за вечера толку долго во Франција? Дали сепак грицкањето е табу? А Франсазите навистина остануваат тенки засекогаш?

1. Французите јадат помалку месо

Месото сè уште ја има водечката улога во класичната кујна бистро. Ентрече, градите од патка, црн пудинг се едноставно дел од менито, а компирот е почест како прилог од зеленчук. А сепак, Французите трошат сè помалку месо: Потрошувачката на француско месо се намали во просек за 12% во текот на изминатите 10 години. Кај луѓето со повисоко ниво на образование, просекот е дури 20%. Околу 40% од Французите се опишуваат себеси како флекситаристи. Ова приближно одговара на германското население, од кои околу 37% (извор: GfK) свесно ја намалуваат потрошувачката на месо и редовно се воздржуваат од месо.

Оваа културна промена се рефлектира и во новиот закон: Од 1 ноември 2019 година Француските училишта се должни да им понудат на своите ученици во мензата вегетаријански оброк најмалку еднаш неделно да понуди.

промена

2. Французите седат помалку на трпезата за вечера

За нив останува светскиот рекорд: Французите трошат Дневно во просек по 2 часа и 13 минути на масата за вечера. Тоа е двојно подолго од Американците (1 час) и малку подолго од Шпанците (2 часа и 6 минути). Како и да е, луѓето земаат сè помалку време за јадење: паузата за ручек на работа е секогаш пократка (35-45 минути во просек), а рестораните за брза храна исто така растат во Франција. Бројот на филијали на Мекдоналдс е двојно зголемен од 2007 година: Франција е всушност вториот по големина пазар за американскиот ланец хамбургери. Дури и да е така, ручекот во недела сè уште може да биде долг (засекогаш). Особено во празнични прилики може да се случи компанијата да не стане од трпезата до 17 часот.

3. Француската закуска почесто помеѓу оброците

Срамота е, една од најразумните навики во исхраната на Французите станува сè помалку важна: утврдените времиња за оброк беа свети, а помеѓу нив имаше малку грицкање или грицкање. „Le grignotage“, како што се нарекува во Франција, е во пораст: 1 од 3 Французи редовно грицкаат помеѓу нив, што се рефлектира во сè почестите чипси и чоколадни шипки што треба да ги однесе во продавниците.

4. Французите исто така можат да се дебелеат

Напишани се цели книги за тајните на исхраната на парижанките и „францускиот парадокс“. Затоа што како може Французите да јадат толку добро и толку многу без да се дебелеат и да се разболат? Сепак, овој мит го изгуби својот сјај затоа што, според статистичките податоци, се 41% од Французите имаат прекумерна тежина. Во Германија бројот е многу поголем: 52% од возрасните се премногу дебели.

5. Французите пијат се помалку вино

Во последните 50 години потрошувачката на вино се намали за цели 60%. Во просек, една возрасна Французинка сега пие нешто повеќе од 51 литар вино годишно. Во споредба со Италијанците (44 литри по лице), Германците (28 литри по лице) и Шпанците (24 литри по лице) што е сè уште доста. Потрошувачката на вино драматично опадна од 1960-тите, кога 100 литри вино годишно (133 шишиња) беа нормални. Трендот е сега: „помалку, но подобро“. И така, Французите сега се занимаваат со поскапи вина отколку порано.

6. Французите купуваат посвесно

Откако кружеа разни скандали со храна, Французите посветуваат поголемо внимание на тоа што завршува во корпата за купувања. Во секој случај, тие често избираат сезонски производи од навика и редовно одат на пазар. Но, во последниве години побарувачката за органски брендови исто така се зголеми експлозивно. Понатаму, Французите би сакале да знаат што точно има во пакетите од супермаркетот - и затоа е така Апликација Јука огромен успех. Оваа апликација за паметни телефони постои само од 2017 година, но сега има 9 милиони корисници! Потрошувачите можат да го користат за скенирање на производите во продавницата. Потоа можете веднаш да видите дали и кои нездрави состојки, на пр., Засилувачи на вкус, се додадени.

7. Родите јадат помалку багета

Багетата сè уште е дел од пристоен француски оброк: 79% од сите Французи не сакаат да останат без леб со своите оброци. Како и да е, Французите трошат само една третина од износот од 1950-тите, што одговара на половина багета по лице и ден. Ова значи дека Французин троши околу 43 килограми леб годишно. Во Германија е уште малку повеќе со 46,6 килограми годишно.

Фотографии: CC/Andreas Kushumahadi (багет), CC/Jay Wennington (маса), CC/Jez Timms (месо)