7 типа на одржлив начин на живот - на кој припаѓате Дел 7 - одржливо, здраво јадење -

Блог за свесен живот и нула отпад

Започнете овде
- За Марта
- Најчесто поставувани прашања
- Лично
- Блогрол
Нула букви од отпад
Блог
- просперитет
  - Чекај! Што?
  - заштеди пари
  - Следна економија
  - Вредности + потрошувачка
- Lивеење одржливо
  - Книги
  - Еко начин на размислување
  - Lивеење одржливо
  - Производи
- Направи го сам
  - готви
  - да се пече
  - Самостојни упатства
  - домаќинство
- На патот
  - Откријте го светот
  - Одржливо патување

7 типа на одржлив начин на живот - на кој припаѓате?

Ако сте нови во компанијата, другите објави во серијата блогови можете да ги прочитате тука:

Нула отпад
Минимализам
Бавна култура
Фронтализам
LOHAS & LOVOS
Lifeивот без пластика

Дел 7 - одржливо и здраво јадење

Денес во седмиот и последниот дел од серијата блогови, станува збор за одржлива и здрава храна. Предмет што ми беше при срце уште од тинејџерска возраст. Отсекогаш се борев со ефектите врз моето тело во форма на алергии, болки во стомакот, висок холестерол, нетолеранција на храна и флуктуации на телесната тежина. Секој што ме познава, би ме опишал како слаб, атлетски и со нула ризични фактори за такви здравствени проблеми, а сепак ги има.

Ги имам моите проблеми под контрола со тоа што јадам одржливо и здраво. Во подготовката на овој напис, разгледав и дали треба да одам во насока на чиста исхрана, веган, вегетаријанец, но решив против тоа. Важно ми е да ви покажам дека не ви треба етикета, туку здрав разум. Етикетите на прехранбената индустрија и маркетинг-фузиите ни донесоа голем дел од нередот во кој се наоѓаме денес ширум светот.

Наместо да се прогласи следниот тренд на исхрана, поважно е да се препознаат врските помеѓу природата, нас луѓето и нашата храна. Кога повторно имаме контакт со храната, годишните времиња, земјоделците и производителите, тогаш ја зачувуваме природата. Тогаш имаме реална шанса Стоп за глобалното затоплување. Ова е токму она што значи здрава, одржлива храна.

Што е одржлива, здрава храна и како се дефинира?

Здрава храна се произведува во полињата и градините, кои се традиционално и еколошки. Тие се произведуваат и во мали, локални млекари и млекари од сирење, како што се оние што се наоѓаат на Алгау, на пример, кои работат без долги патишта за транспорт и, пред сè, без додатоци. Сега не живееме сите во Алгоу со пристап до идилични фарми, но сепак можеме да јадеме одржливо и здраво. Најважно е да имаме компетентност за нашата сопствена храна повторно преземе, со цел ние:

повторно стапи во контакт со производителите (земјоделци, градинари, касапи и сл.)
Гответе сами, зачувајте, печете
можеби имате сама поле или сезонска градина
доживејте колку е навистина квалитетна храна за нас
Бидете внимателни со храната и избегнувајте отпад
подготвени да плаќаат за квалитетот, така што луѓето што го прават за нас можат да живеат од тоа.

Зошто хамбургерите на Мек Доналд не станат мувлосани

Сали Дејвис, фотограф и уметник од Newујорк, купи хамбургер и дел од помфрит во Мекдоналдс во 2010 година. Ги стави и двајцата на прозорецот и ги фотографираше шест месеци. Но, дури и по 6 месеци немаше знаци дека оваа „храна“ е расипана. Повеќе не мирисаа на хамбургери, но сепак изгледаа исто.

Немаше знаци на распаѓање и мувла, како што всушност треба да се појават во храната. Барајќи ги причините, Американската администрација за храна и лекови (ФДА), која би требало да ја следи храната во САД, открила во просек 38 различни остатоци од пестициди во хамбургери, чизбургери и копродукции. Точно 113 различни хемикалии се пронајдени во хамбургерите за брза храна.

Мекдоналдс дава информации на својата американска веб-страница (но не и на германската) за индивидуалните состојки во нејзините бухти (бухти хамбургер без месо):

Пченично брашно збогатено со синтетички витамини, сладо јачменско брашно и ензими и избелено со средства за белење (во ЕУ веројатно е само обично бело брашно, бидејќи агентите за белење на брашно се забранети тука)

вода,
висок фруктозен сируп од пченка,
шеќер,
квасец,
Масло од соја и/или делумно хидрогенизирано масло од соја
сол,
Калциум сулфат (гипс - за поставување тесто),
Калциум карбонат (вар - забранет во ЕУ како додаток за леб, бидејќи би симулирал различен (посветол) квалитет поради неговата убава бела боја),
Глутен (пченичен протеин - ги подобрува својствата на печење),
Амониум сулфат (за поставување тесто)
Амониум хлорид (средство за печење),
Натриум стеароил лактилат (емулгатор),
Естер на диацетил винска киселина (обезбедува цврст залак),
Аскорбинска киселина,
Азодикарбонамид (белило - забрането во ЕУ),
Моно- и диглицериди (подобрување на својствата за печење),
Монокалциум фосфат (закиселувач во прашок за пециво)
Ензими,
Гума за џвакање (згуснувач),
Калциум пероксид (подобрувач на тесто - се користи и во стоматологијата за дезинфекција на коренскиот канал и во земјоделството како средство за облекување семе),
Брашно од соја,
Конзерванси (калциум пропионат и натриум пропионат) и
Лецитин од соја.

Искрено, дали би сакале доброволно да јадете толку многу хемија? На пример, пропионатите, кои се наоѓаат во скоро сите печива од супермаркетот, за да не станат мувлосани, се сомневаат дека предизвикуваат метаболички нарушувања и симптоми на АДХД кај децата. Овие супстанции дури беа забранети во Германија во 1988 година, но потоа беа повторно одобрени според регулативата на ЕУ.

Ако не разбирате што е тоа, не купувајте

Ако сите овие состојки се присутни во нашата произведена храна, како можеме да претпоставиме дека тие воопшто се храна? Веќе не е случај многу од она што можеме да го купиме како храна во супермаркетот да се произведува зад затворени врати. Ова се производи што се наоѓаат на полиците во супермаркетот и кои не ги доведуваме во прашање, затоа што убавите рекламни ветувања и шарените слики не наведуваат да веруваме дека светот е совршен. Allgäu за секого до одредена мерка, но со список на состојки што никој не ги разбира и станува се покреативно за маскирање на шеќер, масти, сол, конзерванси и засилувачи на ароми.

Добрата вест е, не е важно какви одлични имиња се измислени за сите овие супстанции, бидејќи не ви треба ниту едно од нив за да се храните здраво и одржливо. Колку се пооригинални производите што завршуваат во вашата корпа за купување, толку помалку состојки имаат. Ако е регионално и сезонско, тогаш сте во средина на одржлива, здрава храна.

Ако вашите баби и дедовци не разбрале што јадат, не купувајте

Неодамна имав разговор со братот на мојот пријател за готвење и јадење. Тој навистина ме собори од нозе кога рече дека може да добие особено вкусен сос само ако го стави Бресо во неговиот оброк. Тоа не ме остави во мир и проверив какви состојки има во Бресо. Така, покрај крем сирењето, содржи: крем фрајше, путер, вода, трпезариска сол, билки, зачини, шеќер, згуснувач Е466, желатин за јадење (од свинско месо), природни ароми, кисела киселина лимонска киселина, азот за камшикување. Се прашувам зошто нема млеко како чиста состојка?

Очигледно, Бресо е готов производ заснован на други готови производи. Но, сметам дека состојките како Е466, природни ароми, шеќер и азот се навистина апсурдни. Е 466 се залага за: натриум карбоксиметил целулоза и е дериват на целулоза. Супстанцијата може да направи вискозни течности или да формира гелови. Можете да ги најдете во пломби за торти, овошни препарати, слатки, ореви, десерти, сладолед, кремови, крем производи, таблети за засладувачи и производи од месо и риба.

Крем сирењето е лесно и брзо направено самостојно и се состои од точно две состојки. Млеко и сок од лимон. Ова се храна што баба ми веќе ја знаеше. Можете да ја варирате целата работа со свежи или суви билки или зачини и веќе имате оригинална храна која е здрава и не доаѓа од индустриска лабораторија.

Храната со добар квалитет е полна со супстанции што нè одржуваат здрави нас и планетата

Постојат безброј примери (цели супермаркети полни) со производи кои немаат апсолутно никаква врска со нашата оригинална диета и водат само до зголемување на болести како што се дијабетес, дебелина и кардиоваскуларни болести во индустриски развиените земји. Доста често, но кога разговарам со пријатели и познаници за одржлива потрошувачка, тогаш тоа се случува Аргумент за убиство - цената. Да, вистина е, добриот квалитет чини повеќе. Но, со квалитет главно станува збор за потеклото на производот, како се одгледувале зеленчук, житарици, ориз, овошје и зачини, како се берела жетвата, а особено транспортот.

Исто како што можете лесно да направите крем сирење од неколку состојки, можете да направите и други Поедноставете ги работите и на тој начин Заштедете трошоци. Добрата храна не е луксуз, таа е неопходност. Ако внимателно се набудувате себе си и реакциите на вашето тело, брзо ќе видите колку силно реагираме на храната. Во позитивна и негативна смисла. Кога доматите се одгледуваат во монокултура, тие се прскаат со отрови за да ги одвратат природните предатори. Тоа значи дека прскаме отров што ја загадува почвата и подземните води, така што секогаш ја имаме оваа понуда. Нашите јајца се контаминирани со диоксин, кој дури се користи како оружје за масовно уништување и нашите семиња се генетски модифицирани. Ова не е задоволство, без оглед колку пари плаќаме за тоа.

Но, ако вкусите навистина традиционално одгледувана храна, домат од пазарот или од вашата градина во лето или парче сирење од вистински планински земјоделец, тогаш тоа е задоволство. Потоа, повторно почнуваме да ја цениме храната и производството. И обратно, секој вистински земјоделец, производител на млеко или занаетчија ќе осигури дека неговата егзистенција (вода, земја, семиња, животни) е зачувана за добар вкус. Тоа е јадење со задоволство и одговорност и повторно ги зближува потрошувачите и производителите. На крајот, тоа има влијание на тоа здравје, на општеството, на животната средина и економија.

Што ја прави одржливата, здрава исхрана конкретен животен стил?

Во суштина тоа е многу едноставно. Здрава, одржлива исхрана значи:

Зошто треба да јадете одржливо, здраво и да одржувате одржлив начин на живот?

Затоа што сакате да изгубите тежина? Дали сакате да бидете среќни? Дали сакате да се сретнете со човекот од вашите соништа? Заштеда на пари би било повторно добро? Затоа што сакате да бидете поактивни или попривлечни? Слободно изберете ја омилената причина, чувствувајте се силно и бидете силни, затоа што здравиот, одржлив начин на живот ве прави фит, витки и ве одржува витални. Кога го сторивме тоа, еве и други причини што влијаат на вас и на светот.

Подобро е за климата

Ако јадете здрава и одржлива диета, тогаш го координирате вашето однесување при купување и спречувате идни производства што го уништуваат озонскиот слој, испуштаат стакленички гасови и ја загреваат глобалната клима поради зголемувањето на температурите. Ова се случува преку транспорт во авиони или камиони, преку производство во пластеници, преку отпадна вода, која е толку многу загадена со нитрат што се оштетува подземната вода.

На конвенционално земјоделство, Начинот на кој се управува денес е одговорен за 75% од светските стакленички гасови, според Гринпис засилен па тоа Климатска промена. Монокултурите и пестицидите предизвикуваат исчезнување на сè повеќе животни и растенија. Дали знаевте дека до сега за многумина Птици и инсекти, пчели и Ко. подобри услови за живот во градот отколку во земјата? Ова е потполно наопаку и нема никаква врска со романтичните пејзажи на рекламната индустрија, кои се преправаат дека нашето млеко доаѓа од среќни крави, нашиот џем од секогаш сончево осветлени, ароматични јагоди - но може, ако го најдеме патот назад, до одржлив Начин на живот. Гледате што добивам ...

Користи помалку ресурси, ги зајакнува руралните структури и создава транспарентност

Ако купувате локално одгледувано, органско овошје и зеленчук поголемиот дел од времето, добивате производи што се одгледувани за да се зачува земјата на која се одгледуваат во иднина. Тоа е, немаше за тоа Дождовна шума исечени, не се применуваат маси вештачки ѓубрива, не се пренасочува вода и им се одзема на другите. Наместо тоа, дадовте придонес за да може земјоделецот во вашето соседство да живее од својата работа.

Кратките транспортни патишта значат и незаконски практики и Скандали со храна стануваат помалку бидејќи има поголема контрола од наша страна како потрошувачи. Ретко е измамен од луѓето што продаваат на неделен пазар секоја недела, туку од луѓе кои се далеку и немаат контакт со потрошувачи во нивните установи.

Ако ги прашате земјоделците ширум светот, секој регион може сам да го храни своето население. Ако, сепак, се намали вредната прашума во Јужна Америка, на пример, со цел да се одгледуваат само пченка и соја за да се хранат животните што завршуваат на нашите плочи, тогаш оваа земја недостасува за локалното население. Всушност прилично веродостојно. Или? Заштедете со вашата храна, уништена прашума, долги транспортни патишта, пластика и друго пакување. Дозволете ни да го зајакнеме и позитивно да го смениме културниот пејзаж што го имаме тука на лице место.

Помалку е загадена со загадувачи

Како што ви кажав за состојките на Бресо во горе текстот, ова можете да го примените на многу индустриски произведени јадења. За жал, ова исто така вклучува и вегански производи кои се готови производи. Да се живее веган не значи да се јаде здраво и одржливо ако веганот се користи на замена за месо од тезга за ладење, готов помфрит, соја пудинг и слично. Веганот во смисла на растителна диета која се состои од овошје, зеленчук, ореви и слично, е одржлив и здрав.

Повеќето индустриски произведени производи се загадени со згуснувачи, маснотии, шеќер, ароми и секакви други супстанции. Сите Загадувачи, што јадеш, товар следствено исто така твоето тело. За жал, ова важи и за конвенционално одгледувано овошје и зеленчук, бидејќи ако тие се одгледуваат со вештачки ѓубрива или оплодени се со отпадна вода од фабричкото земјоделство и потоа се прскаат со пестициди, тогаш овие траги остануваат во вашата храна.

Содржи повредни состојки и ве одржува здрави

Отсекогаш сметам дека нашата природа е многу фасцинантен и софистициран систем и среќен сум што сум дел од овој систем. Затоа што природата всушност и нам и тебе ни нуди сè што треба да се биде здрав. Ако има одредени видови на зеленчук во зима, тогаш овие растенија обично имаат точно витамини и минерали што ни се потребни. Сосема би излегол од опсегот на овој напис ако пишувам за тоа. Можеби тоа ќе го ставам во мојот сопствен блог во иднина.

На кратка верзија вели дека не ни требаат манго, боровинки, пиперки или домати во зима за да останеме здрави. Нашите продавници се исполнети со одлични видови овошје и зеленчук што ги јадевме во текот на летото, а исто така може да останат исполнети со локален зимски зеленчук, како што се цикорија, зелена салата, спанаќ, артишок од Ерусалим и копродукции. Во исто време нуди разновидност и промени Вкус сензации, што никогаш не би сакал да го пропуштам.

Чини помалку

Само те сликам како го читаш насловот и се мрзам. Сигурно сте го направиле истото со веѓата повторно. Нели Но, искрено, здравиот одржлив начин на живот ве чини помалку. Кога ги сменив методите за набавка пред многу години, така што повеќе не се купуваше индустриски преработена храна и оттогаш готвевме свежи со органски производи, одеднаш секој викенд имав шопинг заштедени пари.

Дури и ако органските производи чинат повеќе во споредба со конвенционалните производи, дали помалку купуваш, трошите помалку затоа што повторно се буди вашиот природен апетит и чувството за вкус, што за жал е потполно подмачкано од Бресо и Ко со вечерен леб и додатоци и навистина скапите работи остануваат во супермаркет или ретко се купуваат.

Има многу подобар вкус

Добро, вкусот е дискутабилен, а репката секако не е за секого, но едно нешто што ќе го забележите во ниеден момент кога ќе престанете да јадете произведени предмети е враќање на вашите вистински пупки за вкус. Ако, на пример, јадете таканаречен јогурт од јагода по одредено време, ќе откриете дека во реалноста има вкус на целосно вештачко и горчливо.

На Враќање на сетилата за вкус не работи преку ноќ, но по многу кратко време можете да доживеете поинакво искуство со вкус, имено ако сте пробале морков директно од полето или од органскиот супермаркет. Овошје во лето, кога е навистина во сезона, има вкус илјада пати подобро од она што можете да го купите во супермаркетите или попустите цела година.