8 кг крап испечен во едно парче во рерна од главен готвач

не се плаши од големи животни

крап

состојки

1 голем Крап (8 кг)
1 сијалица/n анасон
2 Морков (именка)
2 стебла Целер
4-ти Компир (именка)
10 Лимон (органски)
1 куп копар
2 федерална влада магдонос
10 листови мудрец
4 гранка/и мудрец
¾ литри Бело вино, суво (Ризлинг)
2 литри вода
сол и црн пипер
Папрака во прав

подготовка

Исечете го анасон, моркови, целер и околу 4 лимони на мали парчиња. Се шири на сад за печење и се става во бело вино и вода. Поставете ја рерната на 250 ° C (конвекција) и лизнете го плехот за печење во рерната.

Внимателно отстранете ја вагата од крапот. Исечете го крапот на секои 3 см, наросете сок од лимон. Зачинете добро со сол, бибер и црвен пипер (абдоминална празнина и засеци).

Наполнете ја абдоминалната празнина со билки и суров, излупен и грубо исечен компир. Ставете го крапот на решетката во рерната, абдоминалната празнина што е можно подалеку (види слика). Пирс 3 метални ражнички ќебапи низ крапот над 'рбетот. Користете парче жица (на пр. Месинг жица за ракотворби) за зацврстување на решетката (ова спречува крап да падне).

Исечете ги лимоните на парчиња, исечете ги парчињата на половина и лепете што е можно повеќе парчиња лимон во засеците на крапот.

Ставете го крапот во рерна на 250 ° C 3 минути (бидете внимателни при отворање на рерната, многу, многу жешко). По 3 минути, намалете ја топлината на 120 ° C и варете 3 часа на оваа температура.

После секој 1 час свртете го крапот заедно со плехот и прелијте го со бело вино. После печење, оставете го крапот да се одмори со отворена врата на рерната околу 15 - 30 минути.

Ова оди добро со компирот и маслиновата каша од Корнелија Полето (бидејќи бел вино и лимон се користат во овој пире од компир) и едноставен зеленчук од морков и тиквички.

За овој рецепт се засновав на печен крап на Лиси и добив совети од Шрат за температурата и времето за готвење. Мало благодарам и на двајцата.

Крапот го фати вујко ми во лов.