8-те здравствени придобивки од карфиолот
Покрај високата содржина на хранливи материи, карфиолот е ценет и за неговата екстремна разноврсност. Можете да го јадете суров, во салати, во супи или разни други јадења. Можете да го зачините или да го направите пире, за поздрава верзија на класичното пире од компири.
Придобивките од карфиол
Поради неговите корисни ефекти врз многу аспекти на здравјето, карфиолот лесно може да спаѓа во категоријата супер храна. Осум од неговите најимпресивни придобивки се:
1. Карфиолот се бори против ракот
Карфиолот содржи сулфорафан, сулфурно соединение за кое се докажува дека ги уништува матичните клетки на ракот, забавувајќи го растот и развојот на тумори. Некои истражувачи веруваат дека елиминирањето на матичните клетки на ракот може да биде клучот за контрола на ракот.
На пример, неколку медицински студии покажаа дека комбинацијата на карфиол и куркумин (активната состојка во куркумата) може да помогне во спречување и лекување на рак на простата.
Неодамна објавената студија исто така посочи дека сулфорафанот може да ја намали инциденцата и индексот на хемиски предизвикани тумори на дојка кај животните. Сулфорафан исто така го инхибира растот и развојот на клетките кај карциномот на дојка, што може да предизвика смрт на клетките (или апоптоза).
Други соединенија од карфиол, исто така, имаат антиканцерогено дејство. Според Американскиот национален институт за рак:
„Индолите и изотиоцијанатите (обете соединенија кои помагаат да се намали ризикот од разни видови карцином, особено рак на дојка и се наоѓаат во карфиол, бриселско зелје, брокула и репа), откриваат дека го инхибираат развојот на карцином во различни органи, вклучувајќи го и мочниот меур. урина, дојка, дебело црево, црн дроб, бели дробови и стомак “.
2. Карфиолот го поддржува здравјето на срцето
Исто така, откриено е дека сулфурафанот од карфиол и друг зеленчук од крупно дрво значително го подобрува крвниот притисок и функцијата на бубрезите. Научниците веруваат дека придобивките од сулфорафанот се поврзани со подобрување на ДНК метилацијата (метилацијата е процес на прицврстување на метил група на молекула), што е клучно за нормалното функционирање на клетките и правилното изразување на гени, особено во внатрешниот слој на артерии - што е оштетено - познато како ендотел.
3. Карфиолот е антиинфламаторно
Карфиолот содржи голема количина на антиинфламаторни хранливи состојки кои помагаат да се одржи нивото на воспаление под контрола, вклучувајќи индол-3-карбинол или I3C, антиинфламаторно соединение кое може да дејствува генетски за да помогне во спречување на воспалителни реакции на најосновно ниво.
4. Карфиолот е богат со витамини и минерали
На пример, откриено е дека повеќето луѓе во САД имаат сериозен недостаток на хранливи материи, неопходни за правилно функционирање на организмот. Ако редовно јадете карфиол, ова е едноставен начин да ги набавите овие многу потребни хранливи материи за организмот. Една порција карфиол содржи 77% од препорачаната дневна доза на витамин Ц. Карфиолот е исто така многу добар и корисен извор на витамин К, протеини, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезиум, фосфор, влакна, витамин Б6, фолна киселина, пантотенска киселина, калиум и манган.
5. Карфиолот го подобрува здравјето на мозокот
Карфиолот е исто така добар извор на холин, кој е еден од витамините Б, познат по својата улога во развојот на мозокот. Потрошувачката на холин за време на бременоста обезбедува неверојатни придобивки за активноста на мозокот кај фетусот, што укажува на тоа дека може да ја подобри когнитивната функција, процесите на учење и меморија. Холинот исто така може да го намали падот на меморијата поврзана со возраста и ранливоста на мозокот на токсини за време на детството, а исто така може да ја обезбеди оваа заштита по овој период.
6. Карфиолот помага во детоксикација на организмот
Карфиолот ја зајакнува способноста на организмот за детоксикација на повеќе начини. Карфиолот содржи антиоксиданти кои помагаат во детоксикација на организмот како што следува: во фаза 1 заедно со хранливи материи што содржат сулфур, важни за детоксикациските активности на организмот; фаза 2. глукозинолати од карфиол активираат ензими за детоксикација.
7. Предности на карфиолот за дигестивниот тракт
Карфиолот е важен извор на диетални влакна за здравјето на дигестивниот систем. Според најздравата храна на светот: „Истражувачите утврдиле дека сулфорафанот од карфиол глукозинолати (глукорафанин) може да помогне во заштитата на облогата на желудникот. за да се спречи прицврстувањето на оваа бактерија на wallидот на желудникот “.
8. Антиоксиданти и фитонутриенти многу
Конзумирање на карфиол редовно е како добивање на лотарија на антиоксиданти и фитонутриенти. Карфиолот е богат со витамин Ц, бета-каротен, каемферол, кверцетин, рутин, цинаминска киселина итн., А антиоксидансите се природен начин да им се обезбеди на клетките соодветна одбрана од нападот на кислород-реактивни микроби (РОС).
Кога и да се присутни овие важни микроелементи, телото ќе може да го издржи стареењето предизвикано од дневно изложување на загадувачи, хроничен стрес, загадување итн. Доколку немате соодветна количина на антиоксиданти за да помогнете во елиминирање на слободните радикали, тогаш сте изложени на ризик од оксидативен стрес, што ќе има ефект на предвремено стареење на ткивата и оштетување на органите.
Ако карфиолот не е нужно вашиот омилен зеленчук, не грижете се. Можете да добиете многу слични придобивки со јадење друг зеленчук со крупна боја. Брокулата е една од нив, но има и други, меѓу кои споменуваме: