8 жени кои оставиле трага во гастрономијата на Julулија Чајлд, Санда Марин и кралицата што дала
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
Не само мажите се одлични готвачи, а тоа го докажува и репутацијата на некои дами кои оставиле трага во гастрономијата, вклучувајќи ги Санда Марин, iaулија Чајлд или Мама Бразиер, кои успеале да добијат двојно 3 Michelinвезди од Мишелин.
Иако мажите доминираат во кулинарското поле, има жени кои настапиле во оваа област, обдарени со талент и мајсторство во уметноста на готвење. Кулинарската платформа foodpanda.ro направи список со осум жени кои успеаја да се истакнат на ова поле, вклучувајќи ја и Сесилија Марија Симионеску, позната под псевдонимот Санда Марин.
Iaулија Чајлд (фотографија подолу) привлече милиони обожаватели откако ја претставија француската кујна пред американската јавност, докажувајќи во телевизиските кулинарски емисии дека разликите помеѓу аматерските и професионалните готвачи не се многу големи. Во 1993 година, на 81-годишна возраст, таа стана првата жена вклучена од Кулинарскиот институт во Домот на славните, а три години подоцна ТВ Водич ја рангираше на 46. место во најдобрите 50 најдобри ТВ-starsвезди на сите времиња. Во 2000 година, iaулија Чајлд доби највисока можна разлика од француската држава, Легијата на честа.
Сесилија Марија Симионеску, ќерката на Јон Симионеску, поранешен претседател на Романската академија, е автор на најпознатата романска готвачка, објавена во стотици илјади примероци, вклучително и на странски јазици. Во раните 30-ти години на минатиот век, незадоволна од книгите за готвење што ги најде на пазарот, таа реши да докаже дека готвењето може да биде уметност и лансираше книга со 10.000 рецепти. Бидејќи не беше сигурна во успехот на сопствените гастрономски креации, таа избра псевдоним што ќе стане референца за гурманите во Романија: Санда Марин.
Ежени Бразиер (фотографија подолу), со прекарот Мере Бразиер, таа беше една од првата генерација на готвачи која двапати освои 3 Michelinвезди на Мишелин, како прва жена што доби „врвен“ рејтинг понуден од познатиот Црвен водич. Мере Бразиер ги претвори рестораните Rue Royale и Col de la Luère во кулинарски дестинации самостојно, поради што двапати беше наградувана со 3 Michelinвезди Мишелин.
Аби Фишер, Поранешна робинка од Алабама, САД, се истакна во доцниот 19-ти век кога го објави готвачот „Што знае госпоѓа Фишер за старата јужна кујна“, веројатно првата афро-американка што започна такво дело. Книгата на Аби Фишер, објавена во 1881 година, е прва од ваков вид што содржи рецепти и техники за готвење душевна храна, традиционална афро-американска храна, во контекст во кој на робовите им било забрането да читаат или пишуваат пред еманципација и нивните рецепти и техники за готвење беа дадени усно.
Регина Маргерита на Савој тој забележал на турнеја низ Италија на крајот на 19 век дека луѓето ценат голем, кружен вид леб со билки и зачини. Откако го проба првото парче пица, тој продолжи да го конзумира ова јадење, и покрај критичарите, кои му замерија што ужива во храната на оние што се наоѓаат подолу. Кралицата имаше толку голема страст кон овој кулинарски асортиман што ја покани Рафаел Еспосито, готвач во пицерија, во кралскиот двор за да подготви неколку опции за пица. Импресионирана од барањето на кралицата, готвачката направила рецепт токму за неа, со домати, моцарела и свеж босилек, кои ги претставувале боите на италијанското знаме. Стана омилена на кралицата, и оттогаш ова кулинарско јадење се вика „Пица Маргерита“.
6 Алис Вотерс (слика подолу) стана еден од промоторите на здрава исхрана откако се приклучи на движењето „бавна храна“ во САД, што се појави како директна навредливост на експлозијата на брза храна. Алис Вотерс промовира лежерно зготвена, здрава храна заснована на локални, природни состојки во нејзиниот ресторан Chez Panisse во Сан Франциско. Како силен поддржувач на органска храна, таа исто така ги постави темелите за унапредување на здравата исхрана кај студентите.
7 „Американска гастрономија“, напишана од Амелија Симонс и објавена во 1796 година, тоа беше првата книга за готвење во историјата напишана од Американец. Дотогаш, книгите за готвење отпечатени и користени преку океанот беа британски. Работата на Амелија Симонс беше многу ценета и печатена и пиратска 30 години по првото појавување. Во моментов, има само четири примероци од првото издание на трудот.
Рут Вејкфилд, Сопственикот на Toll House Inn во Витман, САД, измисли колачиња со чоколадни чипови. Додека некои велат дека рецептот е создаден по грешка пред 86 години, кога и снема домашно чоколадо што го правеше за колачиња, таа рече дека намерно го користела методот за да донесе нов производ. Користејќи распарчени парчиња полуслатко чоколадо од Нестле во тестото, таа денес создаде исклучително популарен производ: колачиња со парчиња чоколадо. Слатките беа многу ценети од самиот почеток, а Нестле и го купи рецептот во замена за снабдување со чоколадо за цел живот.