80 гр јогурт

Со свежо рендан пекорино.

јогурт

  • 1 куп босилек
  • 50 мл маслиново масло
  • сол
  • 1 мала глава зелена зелка или бела зелка
  • 250 гр моркови
  • 250 гр целер
  • 1 анасон сијалица
  • бибер од мелницата
  • 800 мл зеленчук или зеленчук
  • 80 гр јогурт
  • Сок од 1 лимон
  • 20 гр пекорино (во едно парче)

1 Измијте го босилекот, исушете го. Извадете ги лисјата, измешајте со 40 ml маслиново масло и малку сол. Изладете го добро во замрзнувач околу 10 минути, а потоа исцедете го ситно.
2 Во меѓувреме, исчистете ја и измијте ја зелката, морковот, целерот и анасон и исечете ги на ситни ленти. Загрејте го остатокот од маслиновото масло во тенџере, изметете ги лентите од морков, целер и анасон неколку минути додека мешате, а потоа додајте ги лентите од зелка. Зачинете добро со сол и бибер и наполнете ги со зеленчук. Оставете да зоврие кратко, а потоа извадете го тенџерето од шпоретот и промешајте го јогуртот.
3 Зачинете по вкус со сок од лимон, сол и бибер и оставете да стои 2-3 минути на исклучената рингла. Истурете ја наострената супа од зелка во чинии, врз него изрендајте го сирењето пекорино и промешајте го. Намачкајте со масло од босилек и сервирајте.
ТЕШКА: лесно
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: приближно 20 мин.
ПО ДЕЛ: приближно 210 kcal, 6 g протеини, 15 g масти, 10 g јаглехидрати