9 храна што јадете погрешно Вашата аптека
Дури и ако јадете многу овошје и зеленчук и веќе знаете што е здрава храна, ова е само половина од она што го знаете. Она што не е добро познато е како можете да имате корист од сите квалитети на оваа храна.
Еве како можете да јадете најдобра храна за да ги извлечете сите витамини и минерали од нив.
1. Семиња од лен
Овие мали семиња нудат многу придобивки: богати се со растителни влакна, омега-3 масни киселини неопходни за здравјето на срцето, фитохемикалии, кои можат да имаат антиканцерогени својства. Сепак, телото можеби нема да може да ги вари семето како такво, бидејќи тие обично се консумираат (во смути или јогурт). Така, постојат сите шанси да не имаат корист од нивните својства. Повеќето експерти препорачуваат јадење мелени семиња од лен. Ставете ги во мелница за да не ги отстраните здравствените придобивки.
2. Црн чај
Потрошувачката на црн чај кај населението е зголемена, но пиењето млеко не е добра идеја. И не затоа што млекото влијае на количината на антиоксиданти што ги содржи, туку затоа што ги намалува придобивките од срцето што ги има. Протеините на млеко се спаруваат со катехини во чајот, што доведува до помала апсорпција на корисни компоненти во организмот.
3. Брокула
Брокулата е богата со витамин Ц, хлорофил, антиоксиданти и антиканцерогени компоненти. Поголемиот дел од времето, сепак, се подготвува погрешно, се заварува во масло или се вари. За да добиете максимални придобивки од брокулата, се препорачува да ја испарите. Вриењето и сотењето доведува до губење на хранливи материи од него.
4. Јагоди
Тие се првото летно овошје што го ценат и децата и возрасните, богати со растителни влакна, антиоксиданти и витамин Ц. За да имате максимум корист од својствата на јагодите, избегнувајте да ги сечете што е можно повеќе. Овие хранливи материи, особено витаминот Ц, се чувствителни на светлина и кислород и можат да се изгубат.
5. Лук
Лукот е богат со алицин, ензим кој се бори против ракот, кој има корист од изложеност на воздух. Мелено лук се препорачува да се остави 10 минути пред да се додаде во храната, така што неговите елементи се целосно активирани.
6. Цели зрна и грав
Гравот и интегралните житарки содржат фитати (антиоксиданти), кои можат да бидат заедно со витамини и минерали од друга храна, со што се спречува нивната апсорпција. Препорачливо е да ги оставите да киснат во вода преку ноќ за да имаат максимални придобивки. Значи, со цел да се добие максимална количина на хранливи материи, како што се железо и цинк, процесот на натопување во вода значи уште помалку работа за дигестивниот тракт, а апсорпцијата се прави подобро.
7. Јогурт
Дали знаете која е таа водена материја над јогуртот што веројатно го фрлате? Тоа е сурутка и содржи протеини и витамин Б12, заедно со калциум и фосфор. Наместо да го фрлате, измешајте го во јогурт за да ги одржите сите здрави придобивки. Покрај тоа, ако користите јогурт за готвење, придобивките од пробиотиците се губат. Liveивите и активни култури не издржуваат високи температури и ќе бидат уништени во процесот на готвење.
8. Домати
Варените домати ги губат своите хранливи материи на високи температури. Консумирани сурови во салати и сендвичи, тие се богати со ликопен, фитонутриент кој се бори против рак и срцеви заболувања.
9. Месо на скара
Сите уживаме да уживаме во стек на скара, особено во жешката сезона. Меѓутоа, ако се готви на премногу високи температури, над отворен пламен, може да го зголеми ризикот од рак со формирање јаглеводороди. Сепак, не потпирајте се на бојата на месото за да видите дали е добро направено, туку користете термометар што покажува дали е варен на минимална внатрешна температура, што нуди безбедност на месото.