9 рецепти за богови од говедско месо Строганов
Bœuf Stroganoff, позната и како Говјадина Строганов, е руски деликатес со фино месо и павлака. Како дел од гурманските кујни, ова јадење потсетува на семејството Строганов. Со нашите рецепти сигурно ќе успеете во оваа класика и нејзините многубројни варијации.
Вистински руски!
За прв пат во историјата на кулинарската уметност, Русинката Јелена Молоховец опиша рецепт за А. Филе Строганов во 1861. И покрај јасно руското потекло, Француски влијанија денес тешко може да се негира.
Чарлс Бјер, тогаш главен готвач во Санкт Петербург, го рафинираше јадењето и го претстави Беуф Строганов во 1891 година по повод натпревар за готвење во Париз. Наскоро храната ги освои меѓународни гурмански ресторани. Говедското месо Строганов сега е еден од најпознатите руски рецепти .
Говедско Строганов: фини ленти од филе во крем сос
Постојат различни варијации на основниот рецепт, на пример со и без печурки или сенф од Дижон.
Во секој случај, ќе ви требаат парчиња говедско филе или слабина дебела околу еден сантиметар. Месото го пресекувате со остар нож на мали ленти низ влакната. Ставете ги лентите со месо, лесно претворени во брашно, во тава за пржење заедно со исечен кромид.
Да се направи навистина вкусно говедско месо Строганов е уметност. Треба да го подготвите оброкот многу добро, по можност да ги исечете тенко исечените совети на филе во делови на силен оган и да ги зачините подоцна со доматна паста или сенф.
По запекувањето, месото не треба да се крчка во сосот премногу долго за да остане добро и нежно.
Можете исто така да користите други видови месо наместо говедско месо. Горе во нашата колекција рецепти ќе најдете понатамошни рецепти за варијации со мисирка, свинско, јагнешко месо, па дури и вегетаријанска варијација со фин лупин филе .
Колку трае Beuf Stroganoff?
Како гулаш и други добро зготвени јадења со месо, оладените остатоци може да ги чувате во затворен сад во фрижидер неколку дена. Се препорачува брза потрошувачка, особено ако содржи печурки.
Вистинските гурмани, секогаш го јадат говедско месо Строганов свежо од шпорет и се служи топло. Многу готвачи не заборавајте да го мешаат сосот со месото непосредно пред потрошувачката.
Компирите и руската леќата одат добро со говедското месо Строганов. Некои гурмани сакаат да јадат јадење со свежи парчиња домати .