9 совети за совршени торти - Практични рецепти
Ако некогаш сте се обиделе да направите торта од нула и не ви одело, веројатно сте биле разочарани. Можно е еден од овие трикови да ви помогнал во тоа време. Еве како да се осигурате дека сте ја добиле совршената домашна торта:
1. Користете путер на собна температура
Ако ништо друго не е наведено во рецептот што ќе подготвите, како стопен путер, мора да го доведете путерот на собна температура 1-2 часа пред да започнете со работа. Во спротивно, ќе ви биде многу потешко да ја постигнете идеалната конзистентност на тестото за торта, бидејќи путерот ќе победи силно.
Како алтернатива, имајте на ум дека иако не звучи толку апетитивно, можете да користите масло наместо путер. Путерот може да му даде побогат вкус на десертот, но штом ќе го оладите тортата, путерот ќе се згусне, а исто така и тортата. Во случај на масло, работите се различни: тортата останува нежна подолго.
2. Ладни/топли јајца
Повеќето од нив рецепти за торти тие вклучуваат одвојување на јајцата и тепање на белките независно од белките. Она што треба да знаете е дека иако белките најдобро се одделуваат кога се ладни, тие најдобро тепаат кога се на собна температура. Така, ако сакате торта со совршена конзистентност, најдобро е да ги одделите јајцата веднаш штом ќе ги извадите од студ и потоа да ги оставите најмалку 30 минути да се загреат.
3. Најмешното тесто
Колку повеќе ќе го аерира тестото, тортата ќе ви биде помеша и толку подобро ќе расте. Ако сакате да избегнете грутки и да добиете совршена торта, просејте ги сите суви состојки (брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и сл.), Не пред да ги измешате заедно.
4. Добро измерете ги сувите состојки
Кога станува збор за сувите состојки, не заборавајте да ги измерите сувите состојки што е можно попрецизно, бидејќи печените слатки не се исти со храната, не можете да ги ставите „надвор од видното поле“, а тоа најдобро се рефлектира во рецептите. козонак, кои се сè попретенциозни.
Ако немате вага при рака, запомнете го следниот совет: голема лажица полна со суви состојки, како брашно, тежи 25 гр.
5. Униформно печење
Во врска со позиционирањето на плехот за торта во рерната, важно е да запомните дека тортата се пече поради циркулацијата на топол воздух во рерната. Затоа, колку повеќе централно се наоѓа тортата, толку подобро. На половина од печењето, завртете го плехот за да обезбедите рамномерно печење.
6. Ротирање на countertops
Како што растат, врвовите на тортата имаат тенденција да се надујат на врвот. Така, можеби ќе треба да го исечете за да имате рамна површина, која можете да ја украсите и украсите. Друго решение е да ја оставите тортата да се олади (не ја вадете уште од плехот) свртена наопаку, на чинија или скара за да се овозможи забрзано ладење. Откако целосно ќе се излади, најверојатно ќе ја изгуби својата форма на купола.
7. Тестот за чепкалки за заби vs. тест на маргина
Секој веројатно слушнал за тестот за чепкалка за заби, но за поголема безбедност, покрај чепкалката што мора да излезе чиста, без лепливи трошки на неа, можете да користите друга знаменитост: кога тортата ќе излезе сама од рабовите на послужавникот, секако дека претпоставувавте - правилно, тортата е направена.
8. Загрејте ја рерната
Се подразбира, но можеби не секој знае: кога и да печете торта, рерната мора да се загрее. Ако имате рерна со термостат, тоа е уште подобро, бидејќи можете да ја поставите точната температура на која треба да се пече вашата торта. Ако не, најдобро е да се загрева рерната најмалку 20-30 минути пред тоа, на тивок оган.
9. Совршено парче
Конечно, откако успеавте да подготвите торта што е можно поблиску до совршенство и да ја украсите, време е да ја исечете. Поради сируп или глазура, некои колачи имаат тенденција да пукаат или да не се сечат многу добро. Добар трик што треба да го запомните е да го земете ножот на готвачот, да го оставите 5-6 секунди во топла вода, да го избришете и да го исечете парчето торта. Ножот ќе помине „како сирење“.