Јајце рецепт варен без масло и без вода
калин | 3 февруари 2015 година 18 февруари 2015 година | Храна
Не плашете се, нема да го претворам овој блог во рецепт, дури и ако зборувавме само за домашна, здрава шарома и сега ќе се свртиме кон јајца подготвени без масло и не во вода. Но, едноставно имав желба за такво нешто вчера и се сетив дека долго време се борев се додека не го најдов најдобриот начин да го сторам тоа. јајца јајца без масло и вода.
Уште кога се откажав да користам премногу масло во исхраната - и особено откако престанав да јадам пржена храна во масло - едно од моите омилени, имено изматените јајца, стана вистинска макотрпна работа. Првично ги испробав „романските очи“ или криволичните јајца - јајца подготвени во вода, но без оглед на тоа што направив, ги мешав претходно во водата и ги ставав јајцата во центарот, додадов оцет или паѓав пред да го положам јајцето, сепак изгубив многу белка од јајце, а самото јајце изгледаше како јајце од препелица.
Додека не реков да ја испробам класичната опција - го кршам јајцето во тавата, но ја прескокнувам страната на маслото. Згора на тоа, работеше: на овој начин не губите ништо од белките, а јајцата навистина изгледаат како изматени јајца, како што гледате подолу:
Тајната лежи во еден елемент: тавата. Тавата мора да биде нелеплива (ја користам тавата за палачинки). Огнот мора да се чува што е можно помал - одам на малото око на шпоретот, минимум. Прво добро загрејте ја тавата, па внимателно скршете ги јајцата. Доколку не се доволно растегнати, можеме да им помогнеме со малку наведнување на тавата.
Јајцата ги оставаме околу три минути, без да ги допираме. Со дрвена шпатула (за да не ја гребете садот), пробајте ги јајцата ако се готови: треба да излезат лесно, а дното да биде малку кафеаво. Исто така, жолчката треба лесно да се коагулира во основата, во спротивно ќе се скрши кога ќе ги свртиме јајцата.
Бидејќи да, тие треба да се превртат - внимавајте, бидејќи жолчката ќе остане мека, исто како и белката од јајце до неа. Го запирам огнот пред да ги превртам: Внимателно го свртувам првото јајце, внимавајќи да не остане премногу високо, па откако ќе го свртам второто јајце веќе го земам првото. Значи, по враќањето, треба да го оставите само неколку секунди, во спротивно целата жолчка ќе се стврдне.
Тие се исклучително лесни за подготовка и вкусни - но првиот обид можеби нема да има многу добри резултати. Во мојот случај, јас ја раширив жолчката низ целата тава на првиот обид, но од втората веќе немав проблеми. Добар апетит!