Јачмен - хранливи вредности Деспекултуризам
Ceитарките со висока содржина на влакна може да бидат вистинскиот избор за дополнување на здравата исхрана. Варен јачмен има густа конзистентност и арома како орев.
Делови и калории
Порција јачмен е приближно. 1 мерка или, ако се готви, 157 гр. Една мерка јачмен содржи 193 калории. Водата претставува до 108 g од вкупната тежина на јачменот. Јачменот се смета за целосна храна.
макроелементи
44 g јаглени хидрати и 6 g влакна во еден дел. Една мерка јачмен содржи 4 g протеини и 1 g маснотии. Јачменот нема заситени масти или холестерол и содржи само 5 мг натриум.
микроелементи
Јачменот содржи 16% од препорачаната дневна доза на ниацин. Исто така, содржи 6% од препорачаната дневна доза на фолати. Други витамини што ги содржи се: холин, пантотенска киселина, тиамин, рибофлавин и витамини А, К, Б-6 и Б-12. Исто така, содржи минерали калциум, манган, магнезиум, фосфор, селен, калиум, цинк, бакар и железо.
Јачменските влакна го поддржуваат варењето и го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево. Јачменот го регулира нивото на холестерол и го штити организмот од кардиоваскуларни заболувања. Како и сите житарки, јачменот го регулира крвниот притисок и го намалува ризикот од развој на дијабетес тип Б кога се консумира редовно. Јачменот е поефикасен во регулирањето на инсулин и гликоза отколку овесот. Кога се администрира со други житни култури, јачменот се бори против дебелината, атеросклерозата, мозочниот удар.
Гликемиски индекс
Јачменот има најнизок гликемиски индекс од сите житни култури, вклучувајќи пченица, 'рж и овес.
Гликемискиот индекс на варен јачмен е 35. Затоа, се смета дека е ниска гликемиска храна и идеален извор на јаглени хидрати за дијабетичари и диети.