Јачмен - придобивки, употреба и curубопитност

Јачмен (Hordeum vulgare), за разлика од другите житарици, се одликува со поширока географска дистрибуција, единствената житарка што достигнува 70º северна надморска височина. Јачмен затоа се одгледува и во Новегија, на Алпите до

на надморска височина од 1700 м, во Кавказ до 2700 м, во Тибет до 4700 м. и во Пенџаб до 5000 м. Во исто време, јачменот се цени во премногу жешки региони, како што се: Северна Африка до оазите Сахара.

Јачменот, како пченицата, има долга историја, а луѓето го одгледувале уште од античко време. Така, ја наоѓаме оваа житарка спомената на страниците на Светото Писмо, не помалку од 35 пати. Првото споменување се наоѓа во Егзодус:

„Ленот и јачменот исчезнаа, бидејќи јачменот штотуку никна, а ленот цветаше. ”Излез 9:31

И последното спомнување е во Откровение:

И среде четирите живи суштества слушнав глас кој велеше: „Мерка пченица за еден денар“. Три мери јачмен за еден динар! Но, не повредувајте го маслото и виното! “ Откровение 6: 6

Јачменот му обезбедува на човечкото тело широк спектар на хранливи материи: витамини (витамини од Б-комплекс: Б1, Б2, Б3, Б6), минерали (селен, манган, железо, магнезиум, фосфор, цинк, бакар), диетални влакна.

Предности и употреба на јачменот

Моќен енергетизер! Богатството на хранливи материи од зелен јачмен - се користи како сок, 1 чаша секое утро, земени во мали голтки пред појадок - му помага на телото да ја врати изгубената енергија и виталност.

Храна за луѓе! Зрнестите зрна од јачмен даваат многу добро брашно што се користи за подготовка на пекарски производи.

Терапевтски! Јачмен спаѓа во категоријата растенија кои нудат повеќекратни терапевтски придобивки, користејќи за оваа намена лек за зелен јачмен.

Храна за животни! Зрната од јачмен имаат фуражна вредност споредлива со фуражната вредност на зрната пченка.

Куриозитети за јачменот

Според д-р Јошихиде Хагивара (дипломиран на Универзитетот Кумамото во Јапонија), лекот од јачмен 30 дена е корисен за лекување на над 53 болести, бидејќи зелениот јачмен има многу силно антиинфламаторно дејство.

Зелениот јачмен во споредба со другите растенија е побогат со хранливи материи, имајќи:

- 250 пати повеќе витамин А отколку салата;

- 25 пати повеќе калиум од банани;

- 11 пати повеќе калциум од млекото.

Зелениот јачмен е најбогат ресурс на СОД (Супероксид дисмутаза) - ензим активен во лекување на болести, вклучително и превенција од рак.

Цел јачмен - Нутриционистички вредности

Калории

хранливи материи	УМ	% RDI
Енергија	354 година	kcal	18%
Калории на јаглени хидрати	290.2	kcal
Калории од липиди	19.3	kcal
Калории од протеини	44.3	kcal
Енергија	1481 година	К.

јаглехидрати

хранливи материи	УМ	% RDI
Јаглехидрати, вкупно	73,48	г.	24%
Диетални влакна, вкупно	17.3	г.	69%
Јаглехидрати, вкупно	0,8	г.

рударството

хранливи материи	УМ	% RDI
Калциум, Ca	33	мг	3%
Горд, Фе	3.6	мг	20%
Магнезиум, мг	133	мг	33%
Фосфор, П.	264	мг	26%
Калиум, К.	452 година	мг	13%
Натриум, Na	12	мг	1%
Цинк, Зн	2.77	мг	18%
Бакар, Cu	0498 година	мг	25%
Манган, Мн	1943 година	мг	97%
Селен, Се	37,7	мг	54%

витамини

хранливи материи	УМ	% RDI
Витамин Ц, вкупна аскорбинска киселина	0	мг	0%
Витамин Б-1, тиамин	0646 година	мг	43%
Витамин Б-2, рибофлавин	0285 година	мг	17%
Витамин Б-3, ниацин	4604 година	мг	2. 3%
Пантотенска киселина	0282 година	мг	3%
Витамин Б-6	0318 година	мг	16%
Фолати, тотално	19	мг	5%
Фолна киселина	0	мг
ФОЛИРАЈ	19	мг
Фолат, DFE	19	мг
Витамин Б-12	0	мг	0%
Додаден витамин Б-12	0	мг
Витамин А, IU	22	ил	0%
Витамин А, РАЕ	1	мг
ретинол	0	мг
Каротен, бета	13	мг
Каротин, алфа	0	мг
Криптоксантин, бета	0	мг
ЛИКОПЕН	0	мг
Лутеин + зеаксантин	160	мг
Витамин Е, алфа-токоферол	0,57	мг	3%
Витамин Е, додаден	0	мг
Витамин Д (Д2 + Д3)	0	мг
Витамин Д.	0	ил	0%
Витамин К (филокинон)	2.2	мг	3%

Липиди и масни киселини

хранливи материи	УМ	% RDI
Липиди, вкупно	2.3	г.	4%
Заситени масни киселини, вкупно	0482 година	г.	2%
4: 0	0	г.
6: 0	0	г.
8: 0	0	г.
10: 0	0	г.
12: 0	0006 година	г.
14: 0	0011 година	г.
16: 0	0411	г.
18: 0	0017 година	г.
Мононезаситени масни киселини, вкупно	0295 година	г.
16: 1 недиференциран	0006 година	г.
18: 1 недиференциран	0241	г.
20: 1	0	г.
22: 1 недиференциран	0	г.
Полинезаситени масни киселини, вкупно	1108 година	г.
18: 2 недиференциран	0999 година	г.
18: 3 недиференциран	0,11	г.
18: 4	0	г.
20: 4 недиференциран	0	г.
20: 5 n-3 (EPA)	0	г.
22: 5 n-3 (ДПА)	0	г.
22: 6 n-3 (DHA)	0	г.
холестерол	0	мг	0%

Протеини и аминокиселини

хранливи материи	УМ	% RDI
протеини	12,48	г.	25%
триптофан	0208 година	г.
треонин	0424	г.
изолеуцин	0456	г.
леуцин	0848 година	г.
лизин	0465 година	г.
Метионин	0,24	г.
цистеин	0276 година	г.
фенилаланин	0,7	г.
тирозин	0358 година	г.
валин	0612 година	г.
аргинин	0625 година	г.
хистидин	0281 година	г.
аланин	0486 година	г.
Аспарагинска киселина	0779 година	г.
Глутаминска киселина	3261 година	г.
глицин	0452	г.
пролин	1484 година	г.
серински	0527 година	г.

Други информации

• Извор на хранливи вредности: Национална база на хранливи материи USDA за стандардна референца (SR-28)
• Процентите за препорачаната дневна доза (% RDA) се за возрасни или деца од 4 години и постари и се засноваат на референтна диета од 2000 калории. Вашите дневни вредности може да бидат различни, тие можат да бидат пониски или повисоки во зависност од вашите индивидуални потреби.

Здравје преку исхраната, д-р Georgeорџ Д. Памплона - Роџер, Ед. Lifeивот и здравје, 2011 година

Профилактички и терапевтски водич за природна медицина, д-р Дору Лаза, Ед. Пазиторул Адеврулуи, 2. издание, 2000 година

---