Јадење однесување и диета со палео
Однесувањето во исхраната е под влијание на неопходноста. Меѓутоа, во човечкото општество, чинот на хранење има комплексен детерминизам, стекнува хедонични валентни и ја надминува улогата на едноставно средство за преживување. Опсегот на храна избрана и консумирана главно од индивидуалец е резултат на интеракцијата на средината во која се наоѓа со однапред определен сет на имплицитни и експлицитни социјални и психобиолошки правила. Изборот на храна го рефлектира резултатот помеѓу достапноста на храната, индивидуалните навики, процесите и механизмите на учење, и последно, но не и најважно, претформираните верувања и очекувања. Под влијание на сите овие, индивидуата формира релативно стабилен сет на навики во исхраната и емоционални одговори (преференции и аверзии кон храна).
Палеодиетот е обид да се јаде како во минатото, како пред десетици илјади години (40 000). Ако човекот во пештерата не можеше да јаде нешто, не можеме и ние. Тука вклучуваме сè што може да се лови или собере: месо, риба, ореви, зелени растенија, регионален зеленчук и семиња; тестенини, житарици и слатки не ги исполнуваат условите.
Достапноста на храната е често примарна детерминанта на квалитетот на внесувањето храна и влијае, во одредени граници, на количината во која се произведува. Достапноста на храна доаѓа од економските и земјоделските политики и околности, но се преклопуваат индивидуалните ставови и целокупниот социјален контекст. Се разбира, концептот на „достапност на храна“ вклучува физички и економски ограничувања за пристап до храна, но тој не е ограничен на нив. Изборот на храна сега е под влијание на цените и промоциите на храната, што пак се диктирани од трговските интереси и политиките за храна и им служат на властите како средство за промена на профилот на земјоделско производство или нутриционистичкиот статус на населението. Дури и ако достапноста на храната не е физички и економски ограничена, човечките општества наметнуваат на индивидуата збир на културни правила во врска со подготовката на храна, соодветниот избор на видот на храната, времето и местото на услугата за тоа.
Што јадеа нашите предци? Пред 60 милиони години, првите луѓе јаделе овошје, лисја и инсекти. Пред 2,6 милиони години, луѓето еволуирале и започнале да користат алатки и оган за да се хранат. Така, тие се префрлија на диета за лов. Пред 10 илјади години се појави земјоделството. Палеолитските луѓе имале некои кулинарски навики што тие свето ги почитувале. Јаделе повеќе влакна, повеќе протеини, повеќе омега 3 масни киселини, повеќе незаситени масти, повеќе витамини и минерали и помалку сол.
Како заклучок, палео диетата ги исклучува клучните групи на храна, а потенцијалот за развој на недостатоци во исхраната се зголемува доколку не се направат замени, во тој случај може да бидат потребни додатоци во исхраната. Диетата има некои позитивни аспекти и затоа прилагодената верзија која не забранува цели зрна, млечни производи и зеленчук би бил подобар избор во контекст на наследување на алчниот ген на предците (алчен ген), некогаш корисен за преживување, што стана денес, во услови на прекумерна потрошувачка. ефтина, калорична индустриска храна во огромен непријател што нè прави болни од дебелина.