Адел Дејвис - пионер за здрава исхрана
Ажурирано: 5 мај
Снегулки од квасец со витамин Б и растителни протеини за појадок
„Дете, имајте пристоен појадок“,
„Појадокот е основа за целиот ваш ден“ или сличен мајчински совет што многумина од нас ќе го знаат, ќе го слушнат на друго место или им дадоа на своите деца на пат кон училиште. Зборови што се сомневаат во некои нутриционисти денес, но сепак многумина ги споделуваат. Адел Дејвис, пионер на модерната наука за исхрана, која се прослави во САД во 1960-тите и 1970-тите, ја напиша следната едноставна реченица:
„Појадок како крал, напладне како принц и навечер како просјак“.
Од неа произлегуваат некои сознанија за исхраната што долго време ги сметавме за општо знаење, но кои секако не биле секогаш. Дејвис е прогласен за „прва дама“ на здрава исхрана заснована на природна храна и нивните хранливи материи „суперхрана“. Не сакаше да дава дополнителни витамини. Како автор на четири бестселери „Ајде да го готвиме правилно“, „Ајде да имаме здрави деца“, „Ајде да се подобриме“ и „Ајде да јадеме правилно за да останеме во форма“, таа беше поздравена како визионер и пионер на револуцијата во исхраната. Во земја каде што типичната американска диета се состои од преработена храна, рафинирани шеќери во слатки газирани пијалоци, маснотии и сол, таа ги посочи опасностите и ја промовираше важноста на урамнотежената и свесна диета за здравјето - не сите нејзини тврдења преживеале во нутриционистичката наука. Сепак, таа беше во можност да направи познати основни нутриционистички познавања на пошироката јавност.
Нивна мисија беше да ги едуцираат своите пациенти и читатели за научната основа на здравата храна богата со витамини. Свежата, необработена храна, вели Дејвис, е најдобриот начин да се добијат есенцијални хранливи материи. Со цел да се избегнат недостатоци на витамини, потрошувачот мора да стекне знаење за храната. Здравата исхрана може да има добар вкус, како и да биде хранлива и здрава.
Во нејзините книги можете да најдете многу теми кои и денес нè засегаат: улогата на конзерванси, адитиви, пестициди и хормони. Таа посочи на калорична, но ниско-хранлива храна, „девитализирана“ храна. Оние кои јадат на овој начин зависат од дополнителни додатоци во исхраната со витамини. Повторно и повторно таа правеше врски помеѓу индивидуални болести и дефицит на одредени витамини. Таа беше обожавател на вклучување на сиров црн дроб и јајца во нејзините рецепти. Ако тоа е премногу сурово за вас, можете да се снајдете со пивски квасец и пченични никулци за себе и за целото семејство, кои можете да ги додадете во многу јадења, на пример. утринските житни култури и се добро збогатени за тој ден.